https://www.hobbybaecker.de/media/0b/08/e5/1716802194/Kuchen_Glasuren_Sonstige.jpg?ts=1716802194

Sonstige besondere Glasuren & Beläge für Torten & Kuchen

Lassen Sie sich von der Vielfalt unserer sonstigen Glasuren und Beläge verzaubern, die wir Ihnen für Ihre Torten, Kuchen und Gebäcke anbieten. Hier finden Sie Fertigmischungen für Baiserhauben und Fondant-Glasuren oder Butterkaramell und feinsten Fruchtguss. Verzieren Sie Ihren Frankfurter Kranz mit Haselnuss-Krokant oder Ihre Obsttorte mit Tortenguss und Mandelsplittern. Als Fertigmischung bieten wir Ihnen außerdem Royal Icing für Ihre perfekte Spritzglasur zum Kleben und Verzieren an. Um Waffeln, Gugelhupfe und Muffins klassisch zu verzieren, wartet zudem süßer Schnee auf Sie!

Mandeln, gehobelt, 300 g

Dekorieren Sie Ihre Obsttorten mit feinsten, gehobelten Mandeln mit 300 g Inhalt. Besonders geeignet sind die leckeren Mandelblättchen auch für Bienenstich und Florentiner sowie Mandelgebäck.

Inhalt: 0,3 kg (24,17 €* / 1 kg)

7,25 €*

Haselnusskrokant 250g

Haselnusskrokant geeignet um Torten und Kuchen zu dekorieren und zu bestreuen.

Inhalt: 0,25 kg (23,40 €* / 1 kg)

5,85 €*

Neu

Gehackte Pistazienkerne 50g

Gehackte Pistazienkerne zum Dekorieren von Torten, Pralinen und Desserts.

Inhalt: 0,05 kg (77,00 €* / 1 kg)

3,85 €*

Baiserhaube 500g

Baiser oder Meringe wie vom Konditor. Honigsüßes Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee nennt man Baiser, Meringe oder Spanischer Wind. Baisers werden bei etwa 100 °C für ein bis zwei Stunden mehr getrocknet als gebacken und sollten weiß bis blassgelb bleiben. Baisertorten dagegen werden nur abgeflämmt, wodurch die Masse eher weich bleibt und nur leicht gebräunt ist. Inhalt:500 gRezept:500 g Baiserhaube250 ml WasserZusammen in einem fettfreien Kessel 4-6 Minuten schnell aufschlagen. Abflämmen: Aufdressieren und 6-8 Minuten im Ofen bei ca. 260°C abflämmen. Backen: Eine geschlossene Decke auftragen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Inhalt: 0,5 kg (13,50 €* / 1 kg)

6,75 €*

Butterkaramell 300g

Butterkaramell-Creme für süße Momente.Lassen Sie sich von dem unwiderstehlichen Karamellgeschmack überzeugen. Eine gebrauchsfertige Butterkaramell-Füllcreme mit weicher und cremiger Konsistenz. Sie ist backstabil, spritzfähig und zum Überziehen geeignet. Zaubern Sie im Handumdrehen leckere Kuchen und Plundergebäcke.Inhalt:300 g

Inhalt: 0,3 kg (28,17 €* / 1 kg)

8,45 €*

Fondant Glasur weiß deckend, 300g Dose

Fondantglasur für Petit Fours und Co.Da macht schon die weiße Farbe Appetit: Unsere Fondant-Glasur deckt ihr Gebäck schneeweiß ab und zergeht beim Genuss zart auf der Zunge. Sie bleibt lange elastisch und konserviert die Feuchtigkeit des Gebäcks, so dass es lange frisch bleibt. Die Handhabung ist sehr leicht: Einfach die Zuckerglasur auf maximal 39 Grad Celsius erwärmen und verarbeiten. Übrigens: Hobbybäcker Fondant-Glasur schmeckt besonders lecker auf unseren Hobby-Amis.Inhalt: 300 gFür Gebäcke wie: AmerikanerPetit FoursMuffinsRübli-KuchenKekseTorten

Inhalt: 0,3 kg (16,17 €* / 1 kg)

4,85 €*

Fruchtguss Erdbeer rot 400g

Mit dem vollen Aroma frisch gepflückter Erdbeeren.Genießen Sie dieses Geschmackserlebnis: Unser Fruchtguss Erdbeer gibt Ihrem Obst den Extraschuss Aroma. So peppen Sie Obst, das zu wenig eigenes Fruchtaroma hat, gekonnt auf und jeder Obstkuchen wird zur Sensation. Lässt sich mehrmals erwärmen und kann auch als Aprikotur verwendet werden. Inhalt:400 gSo wird’s gemacht:80 g Fruchtgusspulver in 200 g kochendes Wasser einrühren - fertig!

Inhalt: 0,4 kg (14,88 €* / 1 kg)

5,95 €*

Fruchtguss Neutral - fruchtig klar 400g

Erfrischend klar mit feinem Fruchtgeschmack.Konservenobst, gefrorene Früchte oder Früchte aus dem Supermarkt haben oft zu wenig eigenes Fruchtaroma - kein Problem, wenn Sie Ihren Kuchen mit unserem Fruchtguss Neutral abrunden.Der herrlich aromatische Geleeguss wird Sie mit seinem vollen Fruchtaroma überzeugen. Er ist auch sehr gut als Aprikotur zu verwenden. Lässt sich mehrmals erwärmen. Inhalt:400 gSo wird’s gemacht:80 g Fruchtgusspulver in 200 g kochendes Wasser einrühren - fertig!

Inhalt: 0,4 kg (14,88 €* / 1 kg)

5,95 €*

Hobby-Trofo 400g, Trockenfondant

Bringt Ihre Gebäcke zum Glänzen.Die Fondantglasur in Pulverform ist besonders schnell und einfach in der Anwendung: Sie müssen lediglich die entsprechende Menge Pulver mit warmem Wasser (50 Grad Celsius) anrühren, 15 Minuten quellen lassen, fertig ist die Fondantglasur.Inhalt:400 gTipp:Die Fondantglasur glänzt besonders gut, wenn die Gebäcke vor dem Glasieren hauchdünn mit kochendem Aprikosengelee oder Fruchtguss Neutral - fruchtig klar aprikotiert werden.

Inhalt: 0,4 kg (9,88 €* / 1 kg)

3,95 €*

Kuchenglasur-Chips Haselnuss 250g- Hochwertige Qualität

So haselnussig gut, dass Sie davon nicht genug bekommen.Ihre Nusskuchen, Nussschnitten u.v.m. schmeckt jetzt noch viel haselnussiger mit diesen Glasur-Chips. Sie sorgen für einen hochwertigen Überzug und sind sehr leicht zu handhaben. Die kleinen Chips sind in jeder gewünschten Menge zu vearbeiten. Übrigens: Probieren Sie doch auch einmal unsere Kakaoglasur.Inhalt:250 gTipp:Chips in einen Einmalspritzbeutel einfüllen, Oberseite mit Schnur zubinden und das Ganze in warmes Wasser (40 bis 50 Grad Celsius) legen. Zum Abspinnen nur die Spitze abschneiden. Zum Überziehen ganzer Kuchen ca. 1 cm vom Spritzbeutel abschneiden und die Kuchenglasur auf dem Gebäck verteilen.

Inhalt: 0,25 kg (18,60 €* / 1 kg)

4,65 €*

Mandeln gestiftelt 200g

Mandelstifte eignen sich prima zur Dekoration von Kuchen, Torten, Desserts und Plätzchen.Diese grob gestiftelten Mandeln sind hervoragend zum Backen und Dekorieren von allem Süßen. Inhalt:200 g

Inhalt: 0,2 kg (25,75 €* / 1 kg)

5,15 €*

Schoko-Kuchenglasur -Plättchen- 400g

Kuchenglasur in der praktischen Plättchenform.Aufwendiges Hacken oder Raspeln von Schokolade gehört der Vergangenheit an: Nutzen Sie für den perfekten Schoko-Überzug Ihrer Backwerke einfach unsere Schoko-Fettglasur im praktischen Plättchenformat. Die Plättchen lassen sich jederzeit in der gewünschten Menge verwenden. Die Glasur verläuft gleichmäßig und ergibt eine glänzend schokoladige Oberfläche, die in der warmen Jahreszeit nicht so schnell schmilzt wie Kuvertüre.Inhalt:400 g

Inhalt: 0,4 kg (12,38 €* / 1 kg)

4,95 €*

Spritzglasur (Eiweißbasis) 400g zum Kleben und Verzieren

Eiweiß-Spritzglasur: Garantiert schnell, einfach und sicherSuchen Sie nach einer schönen, reinweißen Spritzglasur? Dann sind Sie jetzt fündig geworden. Denn unsere Eiweiß-Spritzglasur hat eine helle weiße Farbe, lässt sich in kürzester Zeit anrühren und aufschlagen und gelingt garantiert immer. Zudem lässt sie sich leicht verarbeiten und klumpt nicht. Oder hätten Sie es gerne etwas bunter? Dann können Sie unseren Zuckerguss mit Eiweiß einfach mit einer Lebensmittelfarbe Ihrer Wahl einfärben. Somit können Sie verschneite Hexenhäuser zaubern, eine auffällige Einhorn-Torte kreieren und flauschige Osterlämmer verzieren. Das Beste daran: Unsere Eiweiß-Spritzglasur trocknet enorm schnell und bleibt dauerhaft stabil. Deswegen eignet Sie sich optimal als „Kleber“ für Lebkuchen sowie zur Dekoration verschiedenster Backwerke. Für eine punktgenau Anwendung können Sie den Zuckerguss mit Eiweiß einfach mit Hilfe eines Einmal-Spritzbeutels anwenden.Inhalt:400 gGrundrezept:400g Spritzglasur (Eiweißbasis), 60ml Wasser. Die Hälfte des Pulvers mit dem Wasser mittels Handmixer oder Küchenmaschine ca. 3 min mit grobem Besen aufschlagen. Restliches Pulver hinzugeben und weitere 3 min aufschlagen. Zum Kleben oder für Hexenhäuser 5-10ml weniger Wasser verwenden. Für dünnere Glasuren 5-15ml mehr Wasser verwenden. Die Spritzglasur kann danach sofort verarbeitet oder auch mit unseren Farbpasten eingefärbt werden. Zum Aufbringen verwenden Sie am besten kleine Dekorspritzbeutel für feine Schriften, z.B. unsere Einmal-Spritzbeutel mit kleinen Tüllen für z.B. Blüten, Blätter, Filigran. Sie können die Spritzglasur auch zum Kleben von z.B. Figuren, Dekoren oder auch Lebkuchenhäusern verwenden.Tipp:Wassermenge genau messen, gut auf- und steif schlagen.

Inhalt: 0,4 kg (9,88 €* / 1 kg)

3,95 €*

Dekorschnee - Dekorzucker 100g

Zuckerschnee, der verführerisch zart auf der Zunge schmilzt.Besser als Puderzucker! Dekorschnee ist Puderzucker aus feinem weißem Traubenzucker, der erst auf der Zunge schmilzt und dabei einen angenehmen Kühleffekt hervorruft. Der streufähige Schnee sorgt für eine haltbare Zuckerschicht auf Weihnachtsstollen, Windbeuteln, Guglhupf etc., ohne zu zerlaufen. In der Handhabung so einfach wie Puderzucker.Inhalt: 100 gWissenswertes:Für Schokoschnee mischen Sie einfach 15 g Kakao unter 100 g Dekorschnee und schon haben Sie einen leckere Bestäubung für Ihr Tiramisu.

Inhalt: 0,1 kg (14,00 €* / 1 kg)

1,40 €*

Dekorschnee - Dekorzucker 500g

Dekorschnee aus Puderzucker: verläuft nicht auf heißem Gepäck und schmilzt zart auf der ZungeWenn Sie Kuchen, Berliner, Waffeln, Muffins oder anderes Gebäck mit Puderzucker bestreuen möchten, sollten Sie unseren Dekorschnee kaufen. Sie können ihn für Vielerlei Backvorhaben nutzen. Dekorschnee ist Puderzucker aus feinem weißen Traubenzucker, der verführerisch zart auf der Zunge schmilzt und dabei einen leichten Kühleffekt hervorruft. Er wird manchmal auch Dekoschnee, Dekorschnee oder Zierschnee genannt. Denn das Besondere an dem Dekorschnee: Er verläuft und schmilzt nicht. Somit kann er auch auf heißem Gebäck verwendet werden und sorgt er für eine dauerhafte Zuckerschicht auf Weihnachtsstollen, Berlinern, Windbeuteln, Gugelhupf und Co. Die einfache Handhabung macht ihn bei Hobbybäckern besonders beliebt. Einfach nach Belieben aufstreuen und fertig ist das Kunstwerk. Überraschen Sie Freunde, Familie und Bekannte mit diesem innovativen zuckersüßen Highlight.Inhalt: 500 gHinweis:Lagern Sie den Dekorschnee am besten kühl und gut verschlossen.Tipps:Haben Sie Lust auf ein neues Aroma? Für herrlich köstlichen Schokoschnee mischen Sie 15 Gramm Kakao unter 100 Gramm Dekorschnee. Perfekt für Tiramisu und Schokokuchen.

Inhalt: 0,5 kg (8,30 €* / 1 kg)

4,15 €*

Tortenguss klar 300g Dose

Tortenguss in Profiqualität.Dieser Tortenguss verleiht Ihrer Obsttorte einen strahlenden Glanz, zusätzliches Aroma und Frische. Er hält die Früchte auf Ihrem Obstkuchen auch bei dünnem Auftrag perfekt zusammen. Der fertige Guss wird auch von sauren Früchten nicht aufgelöst. Mit Wein, Fruchtsaft, Fruchtsirup, Aromapaste oder Lebensmittelfarbe stimmen Sie den Tortenguss nach Ihrem Geschmack ab. Sie erhalten das Tortengusspulver in der praktischen 300-g-Dose mit wiederverschließbarem Deckel und Messlöffel. So stellen Sie immer exakt so viel Tortenguss her, wie Sie wirklich brauchen. 50 g Pulver reichen für 1 Liter klaren Tortenguss, unabhängig davon, ob Sie ihn mit Wasser, Fruchtsaft oder Wein zubereiten. Inhalt:300 gTipp:Wird der Guss zu schnell fest, erhitzen Sie ihn einfach wieder. Überziehen Sie die Früchte in zwei Arbeitsgängen. Zuerst hauchdünn isolieren und versiegeln, damit der Saft der Früchte nicht ausläuft. Danach abgelieren, damit eine glatte Oberfläche entsteht.

Inhalt: 0,3 kg (34,17 €* / 1 kg)

10,25 €*

Neu

Hagelzucker 500g

Hagelzucker für Backwaren zum Betreuen vor dem Backen von Hefezopf, Streuselkuchen, Keksen und vielen anderen Backwaren.

Inhalt: 0,5 kg (5,90 €* / 1 kg)

2,95 €*

Blattgelatine, Weiß, 25 Blatt, insg. 50 g

Nutzen Sie die klassische, weiße Blattgelatine zu 50 g (25 Blatt) zum Binden Ihrer Flüssigkeiten, Sahne, Cremes und Wackelpudding. Die Festigkeit unserer Gelatine ist mit 210 Bloom angegeben. Sie benötigen ca. 7-8 Blätter unserer glutenfreien, laktosefreien Gelatine (14-16 g) für 1.000 g Sahne. Für schnittfeste Flüssigkeiten verwenden Sie 20 Gelatineblätter (40 g) auf 1.000 ml. Suchen Sie eine vegane Alternative zu Gelatine, empfehlen wir Ihnen Agar-Agar aus unserem Online-Shop.

Inhalt: 0,05 kg (73,00 €* / 1 kg)

3,65 €*

Tortenguss, klar, 100 g

Verwenden Sie klaren Tortenguss zu 100 g als Profi-Gelee-Guss für Ihre Obstkuchen, Torten, Törtchen und Desserts. Der fertig aufgekochte Tortenguss kann mit Aromapasten aromatisiert und rot gefärbt werden. Das Pulver für den Tortenguss enthält keine Farbstoffe und keine Aromen. 25 g des klaren Gelee-Gusses für Torten wird mit 150 g Zucker gemischt, in 500 ml Flüssigkeit (Fruchtsaft oder Wasser) eingerührt und aufgekocht.

Inhalt: 0,1 kg (46,50 €* / 1 kg)

4,65 €*

HOCH Back-Oblaten Nr. 10a, eckig, 10 Stück, 122 x 202 mm

Mit dem 10er-Pack eckiger Back-Oblaten 10a von HOCH backen Sie große Lebkuchen und Makronen mit zartem Biss. Die Oblaten aus Weizenmehl und Stärke messen je 122 mm x 202 mm. Verwenden Sie das Esspapier zum Backen ebenfalls zwischen Kuchenboden und Belag, um ein Durchweichen des Kuchenbodens zu verhindern. Die Oblaten sorgen überdies für Schutz vor dem Austrocknen und halten Gebäcke länger frisch.

2,55 €*

Besondere Glasuren, Tortenbeläge und Dessert-Hauben finden Sie in unserem Online-Shop in ausgesuchter Vielfalt. Wie Sie die besonderen Toppings für Ihre Kuchen und Gebäcke verwenden, erfahren Sie in diesem Beitrag!

Topping, Icing, Glasur, Belag – wo ist der Unterschied?

Je vernetzter die Welt ist, desto mehr Begriffe gibt es für das Leckere, das auf Gebäck, Kuchen, Torten und Dessert obenauf liegt. Doch gibt es Unterschiede zwischen Icing, Frosting und Topping, Glasur, Guss und Belag? Hier der Versuch einer Unterscheidung.

Topping versus Icing versus Frosting – das ist der Unterschied

Topping und Icing sind englische Ausdrücke für das, was auf Gebäck verziert wird und keine Sprinkles sind. Topping wird hierbei schlicht mit Belag übersetzt. Gemeint sein kann hierbei ebenso eine Decke aus Fondant oder Marzipan wie Schlagsahne in ihrer schönsten Dressierform. Auch eine Glasur ist demnach ein Topping, denn es ist etwas, das obendrauf ist und dem ganzen Backwerk seinen letzten, schönen Schliff verleiht. Schlicht gesagt: Das Topping ist eine Garnierung jeglicher Speisen und Getränke. Demnach auch die Saaten auf einem Brot oder das Sahnehäubchen auf dem Kaffee.

Der Begriff Icing meint in der Backwelt eine Glasur oder einen Zuckerguss. Deswegen heißt der Zuckerguss auf Eiweißbasis auf Englisch auch Royal Icing (der königliche Zuckerguss, der nicht nur aus Puderzucker und Zitronensäure besteht, sondern durch das enthaltene Eiweiß glatt und wunderschön aushärtet). Sie finden jedoch umgangssprachlich ebenso Dressiercremes unter den Icings.
Das Frosting ist ebenfalls ein Topping auf Kuchen und Cupcakes. Es besteht jedoch explizit aus einer Buttercreme nach amerikanischem Rezept. In den USA wird daher von frosting a cake gesprochen, sobald die Torte mit Buttercreme eingestrichen wird.

Glasur & Guss – ist das was anderes?

Praktisch gesehen werden die Begriffe Glasur und Guss synonym verwendet. Theoretisch jedoch ist eine Glasur etwa ein Überzug für Kuchen und Muffins aus Kuvertüre oder einer Kakaofettglasur. Als Glasur kann im weiteren Sinne ebenfalls ein Überzug aus Flüssigfondant bezeichnet werden, welcher dann zu den Icings zählt. Als Guss hingegen wird der gelatineartige Überzug über Obstkuchen bezeichnet, der aus echter Gelatine besteht oder mit veganem Agar Agar hergestellt ist.

Belag auf Kuchen, Torten & Dessert – was ist gemeint?

Der Belag auf einem Kuchen ist das, was obenauf liegt und keine Glasur, kein Guss, Icing oder Streusel engsten Sinne ist. Der Belag auf einem Obstkuchen sind etwa die Früchte und als Belag lassen sich gehackte Pistazien, knuspriger Haselnusskrokant oder Mandelsplitter bezeichnen. Auf Brot und Brötchen wären das Saaten, Körner und Samen. Zu den Belägen zählen auch Baiserhauben oder Karamellcreme sowie süßer Schnee und Puderzucker auf Waffeln.

Typische Beläge & Toppings

Für manche Backrezepte gibt es ganz klassische Beläge und Toppings, die auf dem typischen Backwerk nicht fehlen dürfen. Hierunter zählen:

Gehackte Pistazienkerne auf der Himbeer-Pistazien-Torte
Haselnuss-Krokant auf dem Frankfurter Kranz
Fruchtguss auf der Obsttorte
Fondant-Glasur auf dem Amerikaner
Schokoladenglasur auf Brownies
Süßer Schnee oder Puderzucker auf Waffeln und Berliner Pfannkuchen

Genießen Sie die Vielfalt und probieren Sie die unterschiedlichen, besonderen Beläge auf Ihren Torten aus. Am besten gleich eine Auswahl aus unserem Backshop online bestellen!