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Backmittel für Ihr Lieblingsrezept

Es spielt keine Rolle, ob Sie Backanfänger oder leidenschaftlicher Hobbybäcker sind: Hochwertige Backzutaten sind das Herzstück bei der Zubereitung leckerer Torten und Kuchen. Backen Sie lieber traditionell und berufen sich auf altbewährte Rezepte? Oder probieren Sie gerne moderne Kreationen aus? Alles ist möglich: Bei Hobbybäcker finden Sie für jede Backvorliebe die richtigen Backzutaten. Lassen Sie Ihre Kreativität leben und probieren Sie sich gerne durch das große Sortiment an Backzutaten von Hobbybäcker.


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Agar-Agar, veganer Gelatine-Ersatz, 50 g
Verwenden Sie wie die moderne Sterneküche das glutenfreie, laktosefreie und vegane Verdickungsmittel Agar-Agar zu 50 g, um zu gelieren und Gele mit einer Stärke von 900 g/cm2 herzustellen. Mit der pflanzlichen Alternative zu Gelatine formen und stabilisieren Sie alles, wofür Sie auch Gelatine verwenden könnten. Das Produkt besteht aus 100 % Agar-Agar. Die Gelatine-Alternative Agar-Agar bindet schneller als ihr Pendant und ist äußerst ergiebig, denn Sie benötigen nur einen 1/2 Teelöffel anstelle von vier Blatt Gelatine. Am besten funktioniert das farb- und geschmacksneutrale Algenprodukt in heißer Flüssigkeit.

Inhalt: 0,05 kg (73,00 €* / 1 kg)

3,65 €*
Agar-Agar, veganer Gelatine-Ersatz, 500 g
Verwenden Sie wie die moderne Sterneküche das glutenfreie, laktosefreie und vegane Verdickungsmittel Agar-Agar zu 500 g auf Vorrat, um zu gelieren und Gele mit einer Stärke von 900 g/cm2 herzustellen. Mit der pflanzlichen Alternative zu Gelatine formen und stabilisieren Sie alles, wofür Sie auch Gelatine verwenden könnten. Das Produkt besteht aus 100 % Agar-Agar. Die Gelatine-Alternative Agar-Agar bindet schneller als ihr Pendant und ist äußerst ergiebig, denn Sie benötigen nur einen 1/2 Teelöffel anstelle von vier Blatt Gelatine. Am besten funktioniert das farb- und geschmacksneutrale Algenprodukt in heißer Flüssigkeit.

Inhalt: 0,5 kg (39,90 €* / 1 kg)

19,95 €*
Backkakao, dunkel, 200 g
Dunkler Backkakao für feines SchokoladengebäckMit unserem dunklen Backkakao gelingen Ihnen leckere Schokoladenkuchen und Schokokekse. Auch für selbstgemachte Trinkschokolade ist er bestens geeignet. Im Gegensatz zu normalem Trinkkakao enthält Backkakao keinen Zucker, er besteht zu 100% aus Kakaopulver. Der Backkakao verleiht Ihrem Gebäck einen intensiven Kakaogeschmack und die typisch dunkle Farbe. Unser Backkakao ist stark entölt und lässt sich daher bestens im Teig verarbeiten und verrühren.Inhalt:200 gHinweis:Lagern Sie den Backkakao trocken und lichtgeschützt.

Inhalt: 0,2 kg (25,75 €* / 1 kg)

5,15 €*
Backpulver GdL phosphatfrei 400 g
Backpulver für fett- und zuckerarme Teige.Dieses Backpulver eignet sich ideal für Brot und Brötchen. Damit erhalten Sie ohne Zugabe von Hefe Backwaren, die in Geschmack und Lockerung Hefeteiggebäcken sehr ähnlich sind. Das GdL-Backpulver ohne Phospat mit Glucono-delta-Lacton dient als Säureträger. Ideal, wenn für Brot und Brötchen keine Hefe verwendet werden soll, eignet sich prima für alle unsere Brotbackmischungen. An Zugabemenge rechnet man für das Backpulver 30 bis 50 g pro 1000 g Mehl.Tipps:Backpulver immer gut mit dem Mehl vermischen. Die Fachleute mischen das Backpulver unter das Mehl und sieben es miteinander durch. Das vermeidet Gebäckfehler durch Backpulver.Brot- und Brötchenteige mit GdL-Backpulver kühl führen, unter 20° C.Nur 2 bis 3 Minuten kneten/rühren und danach formen, ausgarnieren, einschneiden usw.Gebäcke sofort in den vorgeheizten Backofen schieben.

Inhalt: 0,4 kg (14,75 €* / 1 kg)

5,90 €*
Backpulver, 100 g
Für viele Rührteige ist dieses Backtriebmittel unverzichtbar: Backpulver mit 100 g im Vorratspack. Unser Profi-Backpulver ist laktosefrei und lockert Ihre Teige perfekt auf. Je nach Rezept nutzen Sie 25–30 g Backsoda pro 1.000 g Mehl, damit der Teig beim Backen schön aufgeht.

Inhalt: 0,1 kg (19,50 €* / 1 kg)

1,95 €*
Bourbon-Vanillezucker 150g Dose
Das feine Vanillearoma aus natürlichem Vanilleextrakt.Lieben Sie den unverwechselbaren, zarten Duft und den intensiven, harmonischen Geschmack der echten Bourbon-Vanille? Dann sind Sie hier genau richtig! Unser Vanillezucker besteht aus natürlichem Vanilleextrakt, echten Bourbon-Vanilleschoten und fein gemahlenem Zucker. Nicht zu verwechseln mit synthetisch hergestelltem Vanillin, das nur den Bruchteil von echter Vanille kostet.Inhalt: 150 g

Inhalt: 0,15 kg (69,67 €* / 1 kg)

10,45 €*
BRUGGEMAN Trockenhefe, 500 g
Mit Trockenhefe von Bruggeman zu 500 g im vakuumverschweißten Vorratspack haben Sie immer Hefe im Haus für Pizzateige, Hefezöpfe oder Brot und Brötchen. Backen Sie mit der Trockenhefe ohne Anmischen Ihre besten Hefegebäcke. Pro 500 g Mehl benötigen Sie etwa 7 g Instant-Hefe zum Backen, je nach Rezept und Zutaten. Die Menge entspricht etwa 25 g Trockenhefe. Verwenden Sie die getrocknete Hefe mit zimmerwarmen Zutaten und lassen Sie den Teig etwa eine Stunde gehen.

Inhalt: 0,5 kg (19,90 €* / 1 kg)

9,95 €*
CMC Sugarcel, 1 kg
Um selbst Blütenpaste aus Rollfondant herzustellen, verwenden Sie unser CMC Sugarcel zu 1.000 g. Das CMC (Cellulosegummi/Carboxymethylcellulose) in Pulverform ist ein pflanzliches Verdickungsmittel und der ideale Stabilisator für Gumpaste (1 Teelöffel CMC auf 250 g Fondant). Mischen Sie mit dem glutenfreien, laktosefreien und veganen CMC außerdem essbaren Zuckerkleber für Ihre Tortenfiguren an (10 g CMC auf 30 g Zucker und 250 ml kochendes Wasser).

59,95 €*
CMC Sugarcel, 100 g
Um selbst Blütenpaste aus Rollfondant herzustellen, verwenden Sie unser CMC Sugarcel zu 100 g. Das CMC (Cellulosegummi/Carboxymethylcellulose) in Pulverform ist ein pflanzliches Verdickungsmittel und der ideale Stabilisator für Gumpaste (1 Teelöffel CMC auf 250 g Fondant). Mischen Sie mit dem glutenfreien, laktosefreien und veganen CMC außerdem essbaren Zuckerkleber für Ihre Tortenfiguren an (10 g CMC auf 30 g Zucker und 250 ml kochendes Wasser).

Inhalt: 0,1 kg (79,50 €* / 1 kg)

7,95 €*
CMC Sugarcel, 20 g
Um selbst Blütenpaste aus Rollfondant herzustellen, verwenden Sie unser CMC Sugarcel zu 20 g. Das CMC (Cellulosegummi/Carboxymethylcellulose) in Pulverform ist ein pflanzliches Verdickungsmittel und der ideale Stabilisator für Gumpaste (1 Teelöffel CMC auf 250 g Fondant). Mischen Sie mit dem glutenfreien, laktosefreien und veganen CMC außerdem essbaren Zuckerkleber für Ihre Tortenfiguren an (10 g CMC auf 30 g Zucker und 250 ml kochendes Wasser).

Inhalt: 0,02 kg (147,50 €* / 1 kg)

2,95 €*
Eigelbpulver, 100 g
Dieses Eigelbpulver zu 100 g ist das Basispulver zur Herstellung von Speiseeis, Mousse wie Mousse au Chocolat oder Biskuitböden. Das Eidotter-Pulver aus pasteurisiertem Hühner-Eigelb ist salmonellenfrei, glutenfrei und laktosefrei. 100 g pulverisiertes Eigelb entsprechen zehn bis zwölf Hühner-Eigelben. 50 g Eigelbpulver wird mit 65 ml lauwarmem Wasser verrührt.

Inhalt: 0,1 kg (39,50 €* / 1 kg)

3,95 €*
Emulgator: Sojalecithin, 100 g
Mit dem Emulgator: Sojalecithin zu 100 g erhalten Sie einen hochwertigen Hilfsstoff, um zwei nicht mischbare Flüssigkeiten homogen zusammenzuführen. Das glutenfreie, halal-zertifizierte, laktosefreie und vegane Sojalecithin besteht zu 100 % aus Sojabohnen und wird als Emulgator für öl- und wasserhaltige Zutaten verwendet. Nutzen Sie Sojalecithin für Emulsionen von etwa Buttercreme mit hohem Frucht- bzw. Wasseranteil, für Süßwaren, Milchprodukte oder Schokoladen und fetthaltige Cremes. Wir empfehlen eine Dosierung von 2 g Sojalecithin auf 1.000 g Flüssigkeit/Masse.

Inhalt: 0,1 kg (59,50 €* / 1 kg)

5,95 €*
Essbarer Kleber, 20 g
Mit dem essbaren Kleber zu 20 g haften Sie Ihre Tortenfiguren aus Fondant oder Marzipan und Blütenblätter an Zuckerblumen sicher an. Der essbare Klebstoff enthält keinen Zucker, sondern ist auf Basis CMC und Zitronensäure hergestellt. Er ist äußerst ergiebig und stark, glutenfrei, laktosefrei sowie vegan.

Inhalt: 0,02 kg (127,50 €* / 1 kg)

2,55 €*
Essbarer Kleber, 80 g
Mit dem essbaren Kleber zu 80 g haften Sie Ihre Tortenfiguren aus Fondant oder Marzipan und Blütenblätter an Zuckerblumen sicher an. Der essbare Klebstoff enthält keinen Zucker, sondern ist auf Basis CMC und Zitronensäure hergestellt. Er ist äußerst ergiebig und stark, glutenfrei, laktosefrei sowie vegan.

Inhalt: 0,08 kg (86,88 €* / 1 kg)

6,95 €*
Gelierfruchtzucker: 3 zu 1, 500 g
Sie möchten Marmelade und Fruchtgelee einkochen, die auch für eine bewusste Ernährung mit weniger Zucker geeignet sind? Dann verwenden Sie unseren Gelierfruchtzucker 3 zu 1 mit 500 g Inhalt. Auf drei Teile Früchte nutzen Sie einen Teil Gelierzucker aus Fruchtzucker und erhalten somit ein Produkt mit 40 % weniger Kalorien. Alternativ funktioniert das Einkochen auch mit Fruchtsaft.

Inhalt: 0,5 kg (7,90 €* / 1 kg)

3,95 €*
Gewürzkuchen-Fix 100g
Lockeren Gewürzkuchen selber backen.Die fein abgestimmte Gewürzmischung mit Backpulver ist ideal für herrlich lockeren und aromatischen Gewürzkuchen. Dazu einfach Mehl, Zucker, gemahlene Nüsse, Milch, Eier und Speiseöl zugeben, alles miteinander verrühren, in die Form füllen und backen - schnell wie der Blitz erhalten Sie so einen leckeren Gewürzkuchen. Inhalt:100 gTipp:Für Gewürzschnitten empfehlen wir unser praktisches Schnittenblech 30 x 20 cm.

Inhalt: 0,1 kg (31,50 €* / 1 kg)

3,15 €*
Glycerin, 100 g
Mit unserem Glycerin zu 100 g erhalten Sie für Ihre selbst gemachte Eiscreme, für Pralinen, Zuckerglasuren, selbst hergestellten Fondant, für Biskuit- und Sandteige, Zuckerdekor und Desserts aus Mousse und Creme die ideale Bindung, Feucht- und Frischhaltung. Das Glycerol hat eine emulgierende Wirkung und verbessert somit die Verbindung zwischen Wasser und Fett. Verwenden Sie 20–30 g auf 1.000 g Masse.

Inhalt: 0,1 kg (29,50 €* / 1 kg)

2,95 €*
Hühnereiweiß-Sprühpulver 100g
Ideal zum Backen und Kochen.Hühnereiweiß kann zum Backen und Kochen*** vielseitig verwendet werden. 4 g Hühnereiweiß-Sprühpulver und 30 ml Wasser entsprechen 1 Eiweiß in der Rezeptur.Verarbeitung:Eiweißpulver und Wasser anrühren, kurz quellen lassen und verarbeiten. Sehr gut zum Aufschlagen für Baiser usw. geeignet.***zur eiweißreichen Ernährung geeignet

Inhalt: 0,1 kg (49,50 €* / 1 kg)

4,95 €*
Hühnereiweiß-Sprühpulver 1kg
Ideal zum Backen und Kochen.Hühnereiweiß kann zum Backen und Kochen*** vielseitig verwendet werden. 4 g Hühnereiweiß-Sprühpulver und 30 ml Wasser entsprechen 1 Eiweiß in der Rezeptur.Verarbeitung:Eiweißpulver und Wasser anrühren, kurz quellen lassen und verarbeiten. Sehr gut zum Aufschlagen für Baiser usw. geeignet.***zur eiweißreichen Ernährung geeignet

78,95 €*
Invertzucker, 100 g
Als Bindemittel und zum Weichhalten verwenden Sie Invertzucker zu 100 g. Der glutenfreie, laktosefreie und vegane Invertzucker besteht aus Trauben- und Fruchtzucker. Er wird vor allem verwendet, um eigene Eiscreme, selbst gemachten Fondant und Cremes als Dessert oder für Tortenfüllungen herzustellen. Die Invertose wird ebenfalls zum Fermentieren, zum Backen und für die Süßigkeiten-Herstellung genutzt.

Inhalt: 0,1 kg (24,50 €* / 1 kg)

2,45 €*
Invertzucker, 500 g
Als Bindemittel und zum Weichhalten verwenden Sie Invertzucker zu 500 g aus dem Vorratspack. Der glutenfreie, laktosefreie und vegane Invertzucker besteht aus Trauben- und Fruchtzucker. Er wird vor allem verwendet, um eigene Eiscreme, selbst gemachten Fondant und Cremes als Dessert oder für Tortenfüllungen herzustellen. Die Invertose wird ebenfalls zum Fermentieren, zum Backen und für die Süßigkeiten-Herstellung genutzt.

Inhalt: 0,5 kg (11,90 €* / 1 kg)

5,95 €*
Kakaopulver Barry Callebaut 150g
Barry Callebaut ist der Spezialist aus Belgien für hochwertige Kakaoprodukte. Das PREMIUM-Kakaopulver ist frei von Farb- und Konservierungsstoffen.Zum Backen, Abpudern oder zur Herstellung von Getränken und anderen schokoladigen Köstlichkeiten geeignet.Die Marke Callebaut ist jetzt 100% nachhaltig!Was bedeutet das genau? Die Kakao- und Schokoladenprodukte sind bis zu den Kakaobauer-Kooperativen zurück verfolgbar! Durch die Zusammenarbeit mit der Cocoa Horizons Foundation, einer gemeinnützigen Organisation, stellt der Hersteller sicher, dass nachhaltig angebaute Bohnen direkt von registrierten Bauerngruppen bezogen werden. Das Cocoa Horizons Programm fördert die Lebensbedingungen der Kakaobauern, indem es sich selbst versorgende Gemeinschaften schafft, die Natur und Kinder schützen.

Inhalt: 0,15 kg (29,67 €* / 1 kg)

4,45 €*
Magermilch-Pulver für Hefeteiggebäck 250 g
Mit allem Guten aus der Milch. Wer Milch liebt, aber beim Fettgehalt lieber etwas aufpasst, ist bei unserem Magermilchpulver (MAMIPU) bestens bedient. Joghurt wird damit stabil und stichfest, Hefeteiggebäck lockerer und bleibt länger frisch. Verbessert den Geschmack von (Trink-)Schokolade und ist eine prima Protein- und Kalziumergänzung fürs Müsli. Sportler schwören darauf als Proteinquelle für den Muskelaufbau. Inhalt:250 gZugabeempfehlung:Joghurt: 2-3 EL pro Liter Milch, feiner Hefeteig: 100 g pro kg Mehl. Müsli, Kakao: 125 g kg/lTipp:Großverbraucher und Sportler greifen am besten gleich zu Mamipu in der 500-g-Dose.

Inhalt: 0,25 kg (18,60 €* / 1 kg)

4,65 €*
Magermilch-Pulver für Hefeteiggebäck 500 g
Mit allem Guten aus der Milch. Wer Milch liebt, aber beim Fettgehalt lieber etwas aufpasst, ist bei unserem Magermilchpulver (MAMIPU) bestens bedient. Joghurt wird damit stabil und stichfest, Hefeteiggebäck lockerer und bleibt länger frisch. Verbessert den Geschmack von (Trink-)Schokolade und ist eine prima Protein- und Kalziumergänzung fürs Müsli. Inhalt:500 gZugabeempfehlung:Joghurt: 2-3 EL pro Liter Milch, feiner Hefeteig: 100 g pro kg Mehl. Müsli, Kakao: 125 g pro kg/l

Inhalt: 0,5 kg (16,70 €* / 1 kg)

8,35 €*