Backen Sie Kuchen und Torten wie die Profis und verwenden Sie hochwertige Backringe & Tortenringe aus Edelstahl. Welche Vorteile das hat und wie Sie Backrahmen verwenden, erfahren Sie hier!

Tortenringe – wie benutzen?

Kuchenringe bestehen vornehmlich, aber nicht nur, aus Edelstahl und sind das perfekte Hilfsmittel, um Tortenböden zu backen und Cremetorten oder Obstkuchen zu formen. Und genau für diese Zwecke werden Backringe genutzt.

Warum haben Backringe keinen Boden?

Ein Tortenring hat keinen Boden, weil seine Größe oftmals divers verstellt werden kann. Außerdem ist er ein Multifunktionshilfsmittel und keine reine Backform, weswegen Kuchenformen Böden aufweisen, ein Tortenring zum Formen und Backen jedoch nicht. Ein weiterer wichtiger Grund ist, dass die Hitze gleichmäßig beim Backen verteilt wird und seine gerade, nicht gewölbte Form behält, was ein wesentlicher Punkt für einen funktionierenden Tortenboden ist. Backringe sind zudem nicht antihaftbeschichtet. Denn nur so ist es einem Biskuitteig möglich, an den Seiten emporzuklettern.

Wie ein Auslaufen des Teigs im Backring verhindern?

Obwohl der Backring absichtlich keinen Boden hat, ist es natürlich hilfreich, einen Auslaufschutz beim Backen flüssiger Teige zu bauen. Das funktioniert ganz einfach mit Backpapier. Sie legen den Tortenrahmen auf das Backpapier und schlagen dieses am äußeren Rand gleichmäßig eingerollt gewickelt nach oben. Fertig ist der Auslaufschutz.

Wie Tortenrahmen für Cremetorten nutzen?

Verwenden Sie den Tortenring zum Formen Ihrer Obst- und Cremetorten. Hierfür backen Sie den Tortenboden, lassen diesen auskühlen und geben ihn in den Backring zurück. Nun füllen Sie auf den Biskuitboden die Füllung wie Creme, Mousse oder Obst mit Gelatine als einfache Torte oder mit mehreren Schichten. Der Backrahmen ist jetzt auch der Ring, der beim Aushärten die Torte in Form bringt. Nach dem Aushärten entfernen Sie den Tortenring, nachdem Sie den Rand mit einem Messer gelöst haben, und die Torte bleibt in der gewünschten Form.

Warum besteht ein Tortenring vorwiegend aus Edelstahl?

Es gibt mehrere Gründe für einen Edelstahl-Rahmen. Es beginnt mit der bewusst fehlenden Antihaftbeschichtung, was wichtig ist, damit der Biskuitboden auf seine doppelte oder dreifache Höhe backen kann. An einer Antihaftbeschichtung könnte der Teig wieder abrutschen und Sie müssten mehrere Böden einzeln backen, anstelle von einem, den Sie horizontal teilen.
Edelstahl ist zudem temperaturbeständig in einem hohen Rahmen. Das heißt, der Tortenring kann sowohl im Backofen backen als auch im Gefrierfach frosten, etwa für Eistorten.
Der Backrahmen ist darüber hinaus rostfrei, säurebeständig und spülmaschinenfest. Die Säurebeständigkeit ist wichtig beim Backen von Obstkuchen.
Dazu kommt, dass Edelstahl auch scharfe Gegenstände auf seiner Oberfläche duldet, was beim Ablösen des Rands von Creme oder Teig sehr hilfreich ist.

Profis backen mit Edelstahl-Backrahmen und Tortenringen. Bestellen Sie hier daher Ihren eigenen Profi-Kuchenring zum Backen herrlicher Torten!