Schoko-Creme-Traum

Rezept

Zutaten (für 1 Blech, 40x30cm)
Für die Schoko-Rührmasse:
400g Rührkuchenmischung
50g Kakao
200g Pflanzenöl
250g Vollei (ca. 5 Eier Größe M)
150g Schoko Chunks

Für die Cremeauflage:
200g Vanillecreme Bourbon Pulver
500g Wasser
250g Butter (weich)
50g Puderzucker

Für die Dekor Ganache:
500g Zartbitter Kuvertüre
250g Sahne
25g Glukosesirup

Produktinformationen "Schoko-Creme-Traum"

Zubereitung

Für die Schoko-Rührmasse die Rührkuchenmischung (Art.-Nr. 20482), Kakao, Öl und Vollei mit einem elektrischen Handrührgerät oder in der Küchenmaschine ca. 2-3 Minuten zu einer glatten Masse verrühren. Zum Schluss die Schoko Chunks (Art.-Nr. 16526) unterlaufen lassen.

Die Schoko-Rührmasse auf ein mit Backpapier und Backrahmen ausgelegtes Backblech geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 190° C Ober-/Unterhitze ca. 40 bis 45 Minuten backen.

Für die Cremeauflage die weiche Butter mit dem Puderzucker leicht aufschlagen. Das Vanillecreme Bourbon Pulver (Art.-Nr. 20508) mit dem Wasser glatt rühren. Danach die Buttermasse mit der angerührten Kaltcreme 2-3 Minuten leicht aufschlagen. Die Creme dann auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und kühl stellen.

Für die Dekor-Ganache die Zartbitter Kuvertüre in eine Schüssel geben. Die Sahne mit dem Glukosesirup erhitzen bis es leicht köchelt, dann über die Kuvertüre gießen. Alles langsam umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Masse bei Zimmertemperatur ca. 1 bis 2 Stunden abkühlen lassen, bis sie streichfähig ist. Anschließend über der Cremeauflage verteilen. Vor dem Servieren die Ganache bei Zimmertemperatur ca. 4-5 Stunden, idealerweise über Nacht, fest werden lassen.

Hier erhalten Sie das Rezept als praktische Sammelkarte aus stabilem Karton.

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