Backset Mirror Glaze Erdbeer-Törtchen in Herzform

Mirror Glaze Herztörtchen selber machen

Blühende Blumen, zwitschernde Vögel und frisch gepflückte Erdbeeren - das ist Frühling! Passend zu dieser ganz besonders schönen Zeit, kreieren Sie mit diesem Set hinreißend glänzende Mirror Glaze Törtchen mit fruchtiger Erdbeerfüllung. Ob als süße Herzchen oder in raffinierter Erdbeer-Optik, dank der detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingen Ihnen die bezaubernden Köstlichkeiten garantiert.

Sie erhalten die Silikonform Herzen, Sahnestand Erdbeer, Gelatine und die rote Mirror Glaze.

Wie immer erhalten Sie dieses einmalige Set zu einem Spitzenpreis. Auf dem zweiten Bild sehen Sie alle im Set enthaltenen Artikel.

Hier der exakte Inhalt des Sets sowie Detail- und Lebensmittelinformationen:

Silikonform Mini Cuoricino

Sahnestand Erdbeere 100g

2x Mirror Glaze rot 260g = 520g

RUF Gelatine gemahlen 9g

Einweg-Spritzbeutel klein 1 Stück

Schablone

Rezeptflyer

Sie sparen gegenüber dem Einzelkauf. Bitte beachten Sie, dass das Set nur exakt so verkauft wird wie angeboten. Ein Austausch von einzelnen Artikeln ist ausgeschlossen.

Zubereitung Mirror Glaze Herzen

Zutaten (für 8 Stück)
Für den Kuchen:
100g Vollei (ca. 2 Eier Gr. M)*
1 Prise Salz*
50g Zucker*
50g Mehl*

Für die Fruchteinlage:
350g frische oder gefrorene Erdbeeren*
5g Gelatine
30g Wasser (kalt)*
40g Zucker*
10g Zitronensaft*

Für die Creme:
100g Sahnestand Erdbeere
125ml Wasser (20°C)*
500g Sahne (geschlagen)*

Für die Glasur:
500g Mirror Glaze rot

* diese Artikel benötigen Sie zusätzlich

Mit der Fruchteinlage beginnen: Die Gelatine mit dem kalten Wasser mischen und 10 Min. quellen lassen. Das Fruchtpüree mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen Topf geben und erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen und kurz stehen lassen. Die Gelatine in die noch heiße, aber nicht mehr kochende Masse rühren. Einen Backrahmen (18,5x29cm) oder eine entsprechend große Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen. Die Masse einfüllen, bei Raumtemperatur etwas abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Für den Boden die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät oder in der Küchenmaschine aufschlagen. Den Zucker währenddessen einrieseln lassen. Sobald die Masse dick-cremig aufgeschlagen ist, das Eigelb zugeben und kurz unterrühren. Zum Schluss das Mehl über die Masse sieben und vorsichtig unterheben. Die Masse dünn auf eine Silikon-Backmatte oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 8 Min. goldbraun backen. Anschließend direkt vom Blech ziehen und komplett auskühlen lassen. Den Biskuitboden mit einem Handtuch abdecken, da dieser schnell austrocknet. Mithilfe der Schablone je 8 Herzen aus der Fruchteinlage und aus dem Biskuit ausschneiden. Tipp: Die Fruchtschicht vor dem Schneiden ggf. 10 Min. in den Gefrierschrank legen. Die Masse lässt sich dann leichter schneiden.

Für die Creme die Sahne mit einem elektrischen Handrührgerät steif schlagen. Das Sahnestand-Pulver mit dem Wasser verrühren. Eine kleinere Menge Sahne in das Wasser-Pulvergemisch geben und dies anschließend unter die geschlagene Sahne heben. Mithilfe des Spritzbeutels etwas Creme in die Mulden der Silikonform geben, ein Fruchtherz auflegen und wieder etwas Creme bis kurz unter den Rand einfüllen. Ein Biskuitherz auflegen und leicht andrücken. Dies sollte nicht über den Rand der Form hinausragen. Die überstehende Creme verstreichen. Die gefüllte Form über Nacht in den Gefrierschrank geben.

Am nächsten Tag die geschichteten Erdbeerherzen aus der Silkonform lösen und vorerst wieder in den Gefrierschrank geben. Mirror Glaze wie auf dem Etikett beschrieben zubereiten. Eine Silikon-Backmatte oder ein Backblech mit Frischhaltefolie bereitstellen. Die Erdbeerherzen dann auf eine Erhöhung (Eierbecher oder Schnapsglas) legen. Das flüssige Mirror Glaze über die Herzen gießen, bis sich eine dünne Glanzschicht gebildet hat. Den Überschuss mit einer Palette abstreichen. Die Reste können bei Bedarf wiederverwendet werden. Die glänzenden Herzen sind nun fertig.

Für die Herzen im Erdbeerlook: Schokoladenrollfondant dünn ausrollen. Dann mit dem größten Gänseblümchen Ausstecher 16 Motive ausstechen. Die Blätter mit einem Modellierwerkzeug oder Zahnstocher ausdünnen. Sesamsamen auf den Törtchen verteilen und das Blattgrün auf dem Herzbogen befestigen.