Schichtnougat Pralinen

Rezept ergibt 40 unwiderstehliche Nougat Pralinen

Zutaten für die Pralinen: 

• 300 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter
• 200 g Nuss-Nougat hell oder Mandel-Nougat hell
• 50 g Cornflakes (etwas zerkleinert)
• 200 g Nuss-Nugat dunkel
• 40 ganze, geröstete Haselnüsse

Außerdem:

• Würfel Backform für 40 Würfel Ø 2,4 cm, Silikon
• Eckige Teigscharre, 12 x 11 cm, aus Edelstahl

So wird’s gemacht:

1. 300 g Zartbitter Kuvertüre-Chips im Wasserbad oder in der Mikrowelle temperieren und in einen Spritzbeutel füllen.
   
   
2. Dann in jeden Würfel der Silikonform eine dünne Schicht spritzen. Es soll etwa die Hälfte der Kuvertüre übrig bleiben.
   
   
3. Die Kuvertüre in den Würfeln kurz aushärten lassen.
   
   
4. Danach 200 g Nuss-Nougat hell oder Mandel-Nougat hell im Wasserbad erwärmen, 50 g etwas zerkleinerte Cornflakes untermischen, die Masse auf die 40 Würfel verteilen, die Form in den Kühlschrank stellen und die Würfel fest werden lassen.
    
5. Als Nächstes 200 g Nuss-Nugat dunkel im Wasserbad erwärmen, in die Würfel füllen, in den Kühlschrank stellen und die Würfel fest werden lassen.
   
   
6. Anschließend die restliche Kuvertüre nochmals erwärmen und als letzte Schicht in die Würfel spritzen, die Silikonform einmal mit der Teigscharre abziehen und die Nougat Pralinen wieder kalt stellen.
   
   
7. Nach einer Stunde dann die Nougat Würfel aus der Silikonform lösen und jeweils mit einer ganzen, gerösteten Haselnuss verzieren.
   
   
8. Die Schichtnougat Pralinen bei Raumtemperatur servieren.