Leberkäse-Laugenburger

Rezept ergibt etwa 8 - 10 leckere Leberkäse-Laugenburger

Zutaten für den Teig:

• 570 g Brezelteig Mix, Bayrische Brezel
• 280 ml kaltes Wasser
• 10 g Fett (z.B. Öl, Butter, o.ä.)

Zutaten für den Belag:

• Leberkäse-Scheiben (8 - 10 Stück) in Öl knusprig anbraten
• Rukola Salat
• Tomaten in Scheiben/Gurken in Scheiben
• Senf

Außerdem:

• Fußballdrücker aus Kunststoff Ø 8 cm

So wird’s gemacht:

1. Den Teig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, 10 Kugeln, je 80 - 90 g, formen und anschließend rund wirken.
   
   
2. Dann ein Backblech mit laugenbeständigem Backpapier belegen, die Teiglinge auflegen, mit einem Teigtuch bedecken und 30 Minuten aufgehen lassen.
   
   
3. Währenddessen den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
4. Anschließend die mitgelieferten Handschuhe anziehen, Sicherheitshinweise der Laugenperlen beachten und den gesamten Inhalt der Dose Laugenperlen in 150 ml kaltem Wasser auflösen (Achtung: Spritzgefahr).
   
   
5. Jetzt die Teiglinge entweder vorsichtig anheben und in der Lauge baden oder zweimal kräftig mit der Lauge einpinseln.
   
   
6. Nun den Fußballdrücker in Wasser tauchen, gleichmäßig in die Teiglinge drücken und vorsichtig wieder nach oben abziehen.
   
   
7. Danach das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Brötchen 10 - 15 Minuten bei 220°C Ober-/Unterhitze backen.
   
   
8. Nach der Backzeit die Brötchen aus dem Ofen holen, auf ein Kuchengitter setzen und abkühlen lassen.
   
   
9. Vor dem Servieren die Burger-Brötchen aufschneiden, nach Belieben belegen und servieren.

Tipp:

• Der Belag kann nach Geschmack variiert werden.
  
  
• Immer nur ein Backblech in den Backofen zum Backen schieben.