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Rhabarber-Erdbeer-Dessert - Hobbybäcker-Rezept

Rhabarber-Erdbeer-Dessert

Rezept ergibt ca. 12 Gläschen mit fruchtigem Rhabarber-Erdbeer-Dessert


Zutaten für die Fruchtfüllung: 

  • 320 g Rhabarber
  • 200 g Wasser
  • 150 g frische Erdbeeren
  • 40 g Zucker


Zutaten für die Rhabarber-Sahne: 

  • 75 g Rhabarber-Sahnestand
  • 100 g Rhabarbersud
  • 375 g Sahne


Zutaten für die Dekoration:

  • 6 frische Erdbeeren


Außerdem:

  • Weck-Sturzgläser  - Mini - 160 ml mit Deckel, 12 Stück


So wird's gemacht:

  1. Den Rhabarber schälen, in Stücke schneiden, in 200 g kochendes Wasser geben, 40 g Zucker hinzufügen und bissfest kochen.

  2. Dann in einem Sieb abtropfen lassen, den Sud auffangen und den Rhabarber vollständig auskühlen lassen.

  3. Jetzt die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und mit einem Stabmixer pürieren.

  4. Danach die Hälfte des Rhabarbers in die Dessertgläschen verteilen.

  5. Anschließend die Rhabarber-Sahne mit dem Rhabarbersud nach dem Grundrezept auf der Packung zubereiten, in einen Spritzbeutel mit einer 12 mm-Lochtülle füllen und eine Schicht auf den Rhabarber dressieren.

  6. Als Nächstes das Erdbeerpüree auf die Sahne geben, eine weitere Schicht Sahne kreisförmig aufdressieren und den restlichen Rhabarber auf die Gläschen verteilen.

  7. Zum Abschluss mit der restlichen Sahne Tupfen aufspritzen und die Desserts nach Belieben mit halbierten Erdbeeren dekorieren.

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