Herzrührkuchen

Herzrührkuchen

Rezept ergibt 1 Kuchen, ca. 20x10 cm

Zubereitungszeit: ca. 160 Minuten inkl. Backzeiten

Zutaten für den Rührteig:

• 1 kg Hobbybäckermischung Rührkuchenfix
• 500 g Eier (ca. 10 Stück, Gr. M)
• 500 g weiche Butter 

Außerdem:

• 10 g Lebensmittelfarbe Colorgel rot (Leider im Sortiment nicht mehr verfügbar)
• 30 g Aprikosenmarmelade 
• 70 g FunCakes Fondant rot
• 20 g FunCakes Fondant weiß
• Kastenform
• Herzausstecher
• essbarer Kleber

So wird´s gemacht:

1. Backofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
   
   
2. 500 g Rührkuchenfix, 250 Eier (5 Stück, Gr. M), 250 g Butter verrühren und Rührkuchen nach Anleitung herstellen.
   
   
3. Die Masse mit ca. 10 g Lebensmittelfarbe Colorgel rot einfärben.
   
   
4. In eine mit Formenspray gefettete Kastenform einfüllen.
   
   
5. Bei 180° C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen, anschließend lauwarm aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
   
   
6. Den roten Kuchen in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit einem Herzausstecher Herzen ausstechen.
   
   
7. Aus den restlichen Zutaten einen weiteren Rührkuchen ohne Farbe nach Anleitung herstellen.
   
   
8. Die Hälfte der Masse in die gesäuberte, mit Formenspray gefettete, Kastenform füllen und die ausgestochenen roten Herzen, in die Mitte, aneinander gereiht, in die Masse stellen.
   
   
9. Die restliche Rührteig-Masse darüber geben und bei 180° C ca. 60 Minuten backen.
   
   
10. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.
    
    
11. 70 g roten Fondant auf ca. 25x15 cm und ca. 2,5 mm Stärke ausrollen. Mit einem scharfen Messer Wellen am Rand schneiden.
    
    
12. Aprikosenmarmelade in der Mikrowelle oder in einem Kochtopf erhitzen und auf die Oberfläche des Kuchens pinseln. Die gewellte Marzipandecke auf den Kuchen legen.
    
    
13. 20 g weißen Fondant auf ca. 2,5 mm ausrollen, kleine Herzen ausstechen und mit Lebensmittelkleber auf den Kuchen kleben.