Deftige Partyrezepte zum Vorbereiten

Wirsing-TarteRezept für eine Tarte Ø 28cm.Sind Sie auf der Suche nach einer deftigen Leckerei für das Mittag- oder Abendessen, dass man auch gut nochmals am nächsten Tag essen kann? Dann probieren Sie diese köstliche Wirsing-Tarte mit frischem Wirsing und Speck. Für die vegetarische Variante können Sie den Speck einfach weglassen.Zutaten Teig330 g Toastbrotmehl 2 g Backtag Trockenhefe 170 g Wasser ca. 35°CZutaten Füllung500 g Wirsing100 g Speckwürfel50 g ButterZutaten Guss4 Eier (Gr. M)200 g süße Schlagsahne 200 g Buttermilch oder saure Sahne200 g Weizen-Brötchenmehl Type 550Salz, Pfeffer, MuskatnussGarnitur 100 g geriebener KäseSo wird’s gemacht:Den Toastbrotteig nach Packungsanleitung herstellen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.Im Anschluss auf 2,5 mm rund ausrollen, in eine mit Formenspray gefettete Quicheform legen und leicht andrücken.Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und darin die Speckwürfel anbraten, den geschnittenen Wirsing dazugeben und unter Wenden ca. 10 Minuten dünsten.Für den Guss alle Zutaten miteinander verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.Wirsing-Speck-Mischung mit dem Guss mischen und gut durchrühren.Die Masse in die Form füllen und mit einem Schaber gleichmäßig glatt streichen.Die Oberfläche mit geriebenen Käse bestreuen und im Backofen bei 180° ca. 35-40 Minuten backen.

Yoga Brotsalat Rezept ergibt 2 Portionen SalatZutaten: 200 g Yoga-Brot-Scheiben100 ml Olivenöl5 g Brotgewürz Bärlauch-Kräuter80 g gekochter Schinken100 g italienische Salatmischung1 rote Zwiebel500 g KirschtomatenSalzPfeffer3-4 EL Balsamico Essig4-5 Basilikumblätter80 g Parmesankäse gehobelt20 g Getrocknete Blüten, Blütenmischungetwas KresseSo wird’s gemacht:Yogabrot nach Anleitung backen oder Rest vom Vortag verwenden und 200 g in 1 cm dicke Scheiben schneiden.Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Brotscheiben auf ein Backblech legen, von beiden Seiten mit Olivenöl einpinseln und mit Bärlauch-Kräutern bestreuen.Im heißen Ofen 5 - 8 Minuten goldbraun rösten.Das Brot aus dem Ofen nehmen.Den Schinken in Streifen schneiden.Die Salatmischung waschen, trocknen und nach Belieben etwas kleiner zupfen.Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.Die Tomaten waschen, halbieren und in eine Salatschüssel geben.Mit Salz und Pfeffer würzen.Die gerösteten Brotscheiben in Stücke brechen oder schneiden und zu den Tomaten geben.Den Schinken und die Salatmischung hinzufügen.Mit Essig und dem restlichen Olivenöl beträufeln.Parmesankäse grob raspeln und auf den Salat geben.Mit frischen Basilikumblättern, Kresse und getrockneten Blüten dekorieren.

Zweierlei Tiroler Fladen BruschettaRezept ergibt 5 Tiroler Fladen für 10 gegrillte BruschettaZutaten für dem Teig:500 g Hobbybäcker-Mischung Tiroler Fladenbrot5 g Backtag Trockenhefe400 g temperiertes Wasser (ca. 35°C)Südtiroler Brotgewürz und/oder Südtiroler Brotklee nach GeschmackZutaten für den Belag:10 g Olivenöl1 Knoblauchzehe, fein gehacktund nach Wahl:3 TomatenMozzarellaBasilikumgegrillte ZwiebelnSchinken geräuchertMini-TomatenFrischkäse mediterranoder ÄhnlichesSo wird's gemacht:Den Teig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, mit einem Teigtuch bedecken und bei Zimmertemperatur 40 - 50 Minuten ruhen lassen. Gewünschte Teigtemperatur: 30° C.Nach dieser Stehzeit den Teig auf ein bemehltes Backbrett kippen, etwas flach drücken und auch die Oberfläche des Teiges mit Mehl bestreuen.Dann den Teig in 5 gleichmäßig große Stücke teilen, etwas rund formen, in Mehl flach drücken, ca. 10 cm Ø, und auf ein mit Dauerbackfolie belegtes Backblech legen.Nach ca. 50 Minuten, wenn sich die Teigstücke deutlich vergrößert haben, kurz bevor sie in sich zusammenfallen, im auf 230°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen.Danach die Temperatur auf 200°C Ober-/Unterhitze reduzieren und weitere 10 – 20 Minuten, je nach Größe/Gewicht, fertig backen.Anschließend die abgekühlten Fladenbrote halbieren, das Olivenöl mit dem Knoblauch mischen, auf die Fladenbrote streichen und diese 5 Minuten angrillen.Danach nach Lust und Laune belegen. Z.B. Caprese Art mit Tomaten Mozzarella oder mit Frischkäse bestreichen und mit gegrillten Zwiebeln, Tomaten und Schinken belegen und servieren.