Baiser-Küken
Produktinformationen "Baiser-Küken"
Baiser-Küken
Rezept ergibt 20 Stück
Zubereitungszeit: ca. 130 Minuten
Zutaten für den Teig:
- 250 g Baiserhaube
- 125 g Wasser
Zutaten für Dekoration:
- Lebensmittelfarbe Color Gel orange
- Lebensmittelfarbe Color Gel schwarz
- Lebensmittelfarbe Color Gel pink
- Lebensmittelfarbe Color Gel blau
Außerdem:
- Einmal-Spritzbeutel
- Lochtülle
- Profi-Backpapier
So wird’s gemacht:
- Die Baisermasse nach Anleitung herstellen.
- Große Tupfen für den Körper auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen und darauf ein kleiner Tupfen als Kopf des Küken.
- Eine kleine Menge Baisermasse mit dem Color Gel orange einfärben, in einen Beschriftungsbeutel füllen und damit die Schnäbel und Füßchen spritzen.
- Je eine kleine Menge pink und blau einfärben und die Schleife um die Hälse spritzen.
- Nur sehr wenig in schwarz einfärben und die Augen aufspritzen.
- Das Blech mit den Küken bei 90 °C Umluft ca. 100 Minuten im Backofen trocken lassen, danach weiter Trocknen lassen (am besten über Nacht).
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Baiserhaube 500g
6,75 €*
Baiser oder Meringe wie vom Konditor. Honigsüßes Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee nennt man Baiser, Meringe oder Spanischer Wind. Baisers werden bei etwa 100 °C für ein bis zwei Stunden mehr getrocknet als gebacken und sollten weiß bis blassgelb bleiben. Baisertorten dagegen werden nur abgeflämmt, wodurch die Masse eher weich bleibt und nur leicht gebräunt ist. Inhalt:500 gRezept:500 g Baiserhaube250 ml WasserZusammen in einem fettfreien Kessel 4-6 Minuten schnell aufschlagen. Abflämmen: Aufdressieren und 6-8 Minuten im Ofen bei ca. 260°C abflämmen. Backen: Eine geschlossene Decke auftragen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Inhalt: 0,5 kg (13,50 €* / 1 kg)
Einmal-Spritzbeutel 45 cm, 100 Abreißbtl. auf der Rolle
18,95 €*
Eine schnelle und einfache Lösung.Spritzbeutelwaschen gehört mit dieser Einmal-Lösung der Vergangenheit an. Die Spritzbeutel aus Kunststofffolie sind besonders handlich auf der Rolle zum Abreißen. Mikrowellengeeignet, Temperaturbereich: -30 bis +110 Grad C. Entspricht den EU-Normen.Inhalt: 100 StückMaße:45 cmHersteller:HobbybäckerSiemensstraße 2449770 Herzlakewww.hobbybaecker.de
Profi-Backpapier, 38cm breit, 50m lang
11,95 €*
Das ultimative Backpapier für Hobbybäcker.Extra starkes Papier, beidseitig mit Silikon beschichtet - damit klebt beim Backen nichts mehr auf dem Blech an. Einfach praktisch und sauber. Ihr Vorteil: Sie können das Papier mehrmals benutzen und es ist hitzebeständig bis ca. + 240 Grad Celsius. Maße:ca. 1 kg schwer38cm breit50m lang Inhalt:1 RolleHersteller:HobbybäckerSiemensstraße 2449770 Herzlakewww.hobbybaecker.de