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Ekomi EHI
Liebespralinen

Liebespralinen

ergibt 54 Herzpralinen weiße Schokolade


Zutaten:

  • 1 Lage Herz-Hohlkörper weiße Schokolade
  • 600 g Pralinenfüllung Erdbeer
  • 50 g Kuvertüre-Chips weiß


Dekor Variante 1

  • Gold-Flitter, fein 24 Karat, in Fläschen
  • Kakaobutter-Spray

Dekor Variante 2

  • 20 g Schmelzschokolade rot
  • Gold-Flitter, fein 24 Karat, in Fläschen

Dekor Variante 3

  • 30 - 50 g Schmelzschokolade rot
  • Fruchtpuder Cassis


So wird´s gemacht:

1. Pralinenfüllung nach Anleitung erwärmen und mit einem Spritzbeutel in die Herz-Hohlkörper einfüllen.

2. Die Pralinen für ca. 30 Minuten kühl stellen.

3. Kuvertüre-Chips temperieren, in eine Dekor Spritztüte aus Pergamin füllen und die Öffnung der Pralinen verschließen.  

4. Die fertigen Pralinen für weitere 10 Minuten kühl stellen. 


Dekorvarianten


Variante 1


1. Die Pralinen mit der Unterseite auf ein Backpapier legen.


2. Mit einem feinen Pinsel das Goldpuder auftragen.


3. Die Pralinen leicht mit Kakaobutter ansprühen. Mit einem kleinen Pinsel den Gold/Silber-Flitter auf der rechten, oberen Seite auftragen.


Variante 2


1. 20 g rote Schmelzschokolade im Wasserbad erwärmen, bis sie flüssig ist.


2. Die Schokolade in einen Spritzbeutel füllen und die Herzen filieren.


3. Mit einem kleinen Pinsel den Gold/Silber-Flitter auf der rechten, oberen Seite auftragen.


Variante 3


1. 30 - 50g rote Schmelzschokolade im Wasserbad erwärmen, bis sie flüssig ist.


2. Das Fruchtpuder Cassis in eine kleine Schüssel geben. 


3. Etwas von der geschmolzenen Schokolade in die Handflächen nehmen und die Herzpralinen darin wälzen, bis sie mit Schokolade ummantelt sind.


4. Die ummantelten Pralinen in das Fruchtpuder geben und darin wenden, bis die Pralinen komplett eingepudert sind. 


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