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Liebespralinen - Hobbybäcker-Rezept

Liebespralinen

Rezept ergibt 54 Stück


Zutaten:

  • 1 Lage Herz-Hohlkörper weiße Schokolade
  • 600 g Pralinenfüllung nach Wahl, z. B. Erdbeer
  • 50 g Callebaut Kuvertüre-Chips weiß


So wird's gemacht:

  1. Pralinenfüllung nach Anleitung erwärmen, in einen Spritzbeutel geben und in die Herz-Hohlkörper einfüllen.

  2. Pralinen ca. 30 Minuten kühl stellen.

  3. Danach Kuvertüre-Chips temperieren, in eine Dekor Spritztüte aus Pergamin füllen und die Öffnung der Pralinen verschließen.  

  4. Die gefüllten Pralinen weitere 10 Minuten kühl stellen.


Dekorvarianten

Variante 1

Zutaten:

  • Feenstaub gold, Pumpspray
  • Gold-Flitter, fein 24 Karat, im Fläschchen
  • 20 g Schmelzschokolade rote Fettglasur


So wird’s gemacht:

  1. Die Pralinen mit der verschlossenen Unterseite auf ein Backpapier legen.

  2. Feenstaub gold aufsprühen und Gold-Flitter auf der rechten, oberen Seite aufstreuen.

  3. 20 g rote Schmelzschokolade im Wasserbad erwärmen bis sie flüssig ist, in einen Beschriftungsbeutel füllen und die gewünschten Initialen auf die Liebespralinen schreiben.


Variante 2

Zutaten:

  • 20 g Schmelzschokolade rote Fettglasur
  • Gold-Flitter, fein 24 Karat, im Fläschchen


So wird’s gemacht:

  1. Die Pralinen mit der verschlossenen Unterseite auf ein Backpapier legen.

  2. 20 g rote Schmelzschokolade im Wasserbad erwärmen bis sie flüssig ist, in einen Beschriftungsbeutel füllen und über die Herzen filieren.

  3. Gold-Flitter auf der rechten, oberen Seite aufstreuen.


Variante 3

Zutaten:

  • 30 - 50 g Schmelzschokolade rote Fettglasur
  • Fruchtpuder Cassis


So wird’s gemacht:

  1. Die Pralinen mit der verschlossenen Unterseite auf ein Backpapier legen.

  2. 30 - 50 g rote Schmelzschokolade im Wasserbad erwärmen, bis sie flüssig ist.

  3. Fruchtpuder Cassis in eine kleine Schüssel geben.

  4. Etwas von der geschmolzenen Schokolade in die Handflächen nehmen und die Herzpralinen darin wälzen, bis sie mit Schokolade ummantelt sind.

  5. Dann in das Fruchtpuder legen und darin wenden, bis die Liebespralinen komplett eingepudert sind. 
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