Spätzlemehl 1kg

Ihre Vorteile

Doppelgriffiges Mehl für traditionelle Spätzle
Perfekte Teigbindung dank grober Vermahlung
Ideal für Knödel, Strudel, Waffeln und Nudeln
Optimale Verarbeitung für hausgemachte Küche
Traditionelles Spezialmehl aus Weizen für Spätzle

3,65 €*

Inhalt: 1 kg

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

14 Bewertungen

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Produktnummer: 20001

Produktinformationen "Spätzlemehl 1kg"

Für selbstgemachte Spätzle wie von Oma

Dieses Spätzlemehl zeichnet sich besonders durch seine Doppelgriffigkeit aus. Durch die grobe Vermahlung nimmt es Flüssigkeiten langsamer auf und eignet sich dadurch besonders für Teige, die quellen müssen und bindet diese optimal. Neben Spätzle lassen sich daher auch Knödel, Waffeln, Strudel oder andere Nudeln ideal zubereiten.

Inhalt:
1 kg

Grundrezept für 4 Personen:
400 g Spätzlemehl
4 Eier Größe M
1 TL Salz
220 ml Wasser mit Kohlensäure, lauwarm

Mehl, Salz und Eier in einer Schüssel rühren, das lauwarme Wasser langsam einrühren, bis ein leicht zäher Teig entsteht. Den Teig ca. 15 Minuten stehen lassen. Im Anschluss nochmals kurz durchrühren. Evtl. noch 1-2 TL Wasser hinzufügen. Ca. 2 Liter Wasser in einem Topf erhitzen und salzen. Wenn das Wasser kocht, den Teig in den Spätzlehobel füllen und ins kochende Wasser hineinhobeln. Kurz aufkochen lassen. Wenn die Spätzle nach oben kommen, sofort mit einem Schaumlöffel herausheben und in eine Schüssel geben.

Tipps:
Lagern Sie Getreide, Mehl und Backmischungen trocken, dunkel und vor Schädlingen geschützt. Wer auf Nummer sicher gehen will, stellt seinen Vorrat in die Tiefkühltruhe.

Wissenswertes:
Die Tradition der Spätzleherstellung geht bis ins 18. Jahrhundert zurück und hat bis heute noch eine große Bedeutung in der schwäbischen Küche. Traditionell werden die besonderen Teignudeln von Hand geschabt und durch ihre Ähnlichkeit mit kleinen Knöpfen auch „Knöpfle“ genannt. Spricht man hingegen von Spätzle, meint man oftmals die längliche Variante, bei der der Teig durch eine Kartoffelpresse in das kochende Wasser gegeben wird.

Zutaten:

WEIZEN. Kann Spuren von MILCH und SCHALENFRÜCHTEN enthalten.

Haltbarkeit:

Mindestens haltbar bis 30.11.2026 (Live-Datum der Artikel, die jetzt versandt werden)

Nährwertangaben:

100g enthalten durchschnittlich:

Brennwert 1.437 KJ
343 kcal

Fett 1 g

davon gesättigte Fettsäuren 0,14 g

Kohlenhydrate 72,3 g

Eiweiß 10 g

davon Zucker 0,7 g

Salz 0,01 g

Lebensmittelunternehmen:

Hobbybäcker
Siemensstraße 24
49770 Herzlake

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1 - 10 von 14 Bewertungen

7. Dezember 2024 19:16

Spätzlemehl

gut,wie Ich kaufe dieses Mehl schon seit vielen Jahren

27. März 2024 19:18

Super zu verarbeiten

6. Dezember 2023 10:23

Gute Qualität.

22. Dezember 2022 10:45

Sehr gut

11. Dezember 2022 14:29

Gutes Produkt

7. Dezember 2022 10:44

Letzte Woche unsere ersten Spätzle mit Spätzlemehl gemacht, so...

Letzte Woche unsere ersten Spätzle mit Spätzlemehl gemacht, sonst bislang immer mit Typ 405, welche aber auch gut wurden. Nun 1:1 Spätzlemehl und 405 gemischt und sie sind noch fluffiger, definitiv eine Empfehlung.

31. Oktober 2022 16:41

Spätzle werden hervorragend!

24. Mai 2022 08:07

Für Spätzlefans das richtige Mehl.

23. Mai 2022 03:48

Sehr gut. Kann ich nur weiterempfehlen

4. Mai 2022 12:04

sehr gut

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Hartweizen-Nudelmehl extra griffig 1kg

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Mit dem Baguettemehl holen Sie sich das typische französisches Backwerk selbstgemacht auf den TischDank unseres Baguettemehls können Sie ab sofort ganz einfach leckeres Baguette zu Haus selbst zubereiten. Backen Sie ein köstliches Baguette mit lockerer Krume und knuspriger Kruste. Der milde Geschmack wird Sie überzeugen.Inhalt:1 kgGrundrezept für 3 x 350 g Baguette:Für den Vorteig210 g Baguettemehl210 g Wasser (ca. 35 °C)3 g Backtag TrockenhefeZutaten mit einem Kochlöffel miteinander Vermengen und eine Stunde ruhen lassen.Für den Teig500 g Baguettemehl420 g Vorteig210 g Wasser (ca. 30 °C)16 g Salz7 g Backtag TrockenhefeAlle Zutaten zusammen mit dem Vorteig in eine Schüssel geben, 4 Minuten langsam und anschließend 7 Minuten schnell miteinander verkneten. Den Teig 45 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig in drei Teile mit je ca. 350 g teilen, zu einem länglichen Baguette formen und in eine Baguette-Backform legen. Abgedeckt nochmals ca. 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit einem scharfen Messer mehrmals quer einschneiden und für ca. 20 Minuten backen.Tipps:Lagern Sie die Backmischung trocken, kühl und an einem dunklen Ort.

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Tipp

Backtag Trockenhefe 500g

Wer süßes und herzhaftes Hefegebäck herstellen möchte, sollte auf Trockenhefe nicht verzichten. Egal, ob zum Brotbacken, für Hefeteig beim Kuchenbacken oder für Pizzateig, wenn Sie sich Trockenhefe kaufen, liegen Sie immer richtig. Denn diese Hefe in Pulverform ist im Gegensatz zu Frischhefe extrem lange haltbar und kann somit gut gelagert werden. Sie kann sogar eingefroren werden und verliert dabei keinerlei Triebkraft. Anschließend kann die tiefgefrorene Hefe direkt ins Mehl gemischt werden. Darüber hinaus gilt sie als extra triebstark und ist somit ein Garant für köstlichen Hefeteig. Verwenden Sie sie zur Herstellung von Pizzaboden, für Mohn-Streuselkuchen oder auch zum Backen von Afrikanischen Donuts. Da ein separates Anrühren nicht notwendig ist, kann die Hefe einfach mit dem Mehl vermengt werden. Dies spart Ihnen jede Menge Zeit. Sie ermöglicht ein besonders leichtes Dosieren und eignet sich für alle Mehlsorten. Somit gilt Trockenhefe als echter Allrounder und sollte in keinem Hobbybäcker-Schrank fehlen.Inhalt: 500 gTipps: 7 Gramm Backtag Trockenhefe entsprechen 25 Gramm Frischhefe. Damit die Hefe optimal im Teig aufgeht, empfiehlt sich eine Verwendung aller Backzutaten bei Zimmertemperatur.Sind Ihnen 500 g zuviel empfiehlt sich unsere Backtag Trockenhefe, 10 Beutel à 7 g.Zur Aufbewahrung der Hefe empfehlen wir unsere Lock&Lock Frischhaltebox 1,1 l

Inhalt: 0,5 kg (17,90 €* / 1 kg)

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Zopfmehl 1kg

Das ideale Mehl für selbstgebackenen ZopfMit diesem Zopfmehl lassen sich wunderbar luftige und lockere Hefezöpfe backen. Diese haben in ganz Deutschland eine lange Tradition und werden zu verschiedensten Anlässen verschenkt, ob als Sonntagszopf zum Osterfrühstück oder zur Taufe. Doch auch für andere Hefegebäcke eignet es sich ideal. Leckere Hefestreusel und andere kleine Hefeteilchen gelingen mit diesem Mehl garantiert. Inhalt:1 kgGrundrezept für 1 Hefezopf:500 g Zopfmehl 250 ml Milch11 g Backtag Trockenhefe75 g Zucker 1 Ei Größe M 75 g weiche Butter 1,5 TL Salz10 g Hagelzucker zum BestreuenErstellen Sie aus allen Zutaten einen elastischen Teig und lassen diesen mit einem Teigtuch abgedeckt ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen. Den Teig mit den Händen nochmals kurz durchkneten und in 3 gleiche Stücke teilen. Die Drittel zu Strängen rollen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem Zopf flechten. Nochmals gehen lassen bis er deutlich an Volumen zugenommen hat. Anschließend mit etwas Ei bestreichen und den Hagelzucker aufstreuen. Backzeit: 25 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze.Tipps:Lagern Sie Getreide, Mehl und Backmischungen trocken, dunkel und vor Schädlingen geschützt. Wer auf Nummer sicher gehen will, stellt seinen Vorrat in die Tiefkühltruhe.Wissenswertes:Der klassische Hefezopf erfreut sich in vielen Regionen großer Beliebtheit und gilt teilweiße als Traditionsgebäck zu verschiedenen Anlässen. In Österreich verschenkt man ihn am 1. November zu Allerheiligen als „Allerheiligenstriezel“. In Bayern ist ein großer Hefezopf ein köstliches Taufgeschenk und im Rheinland wird der Zopf in Form einer Brezel zu Neujahr gebacken.

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Rezept

Käsespätzle

KäsespätzleRezept ergibt 4 Portionen herzhafte KäsespätzleZutaten für den Spätzleteig:400 g Hobbybäcker Spätzlemehl4 Eier (Gr. M)1 TL Salz220 ml Wasser mit Kohlensäure, lauwarmZutaten zum Servieren: 400 g Käse nach Wahl z.B. würziger Bergkäse, Emmentaler ...5 - 7 g Brotklee aus Südtirol (je nach Geschmack)Salz, Pfeffer150 - 200 g Röstzwiebeln50 g ButterSo wird’s gemacht:Das Spätzlemehl, das Salz und die Eier in eine Schüssel geben und miteinander verrühren, das lauwarme Wasser langsam einrühren, bis ein leicht zäher Teig entsteht. Den Teig dann ca. 15 Minuten ruhen lassen.Anschließend den Teig nochmals kurz durchschlagen und evtl. noch 1 - 2 TL Wasser hinzufügen.Dann ca. 2 Liter Wasser in einem Topf erhitzen und salzen. Wenn das Wasser kocht, den Teig in den Spätzlehobel füllen, ins kochende Wasser hobeln und kurz aufkochen lassen.Wenn die Spätzle nach oben kommen, sofort mit einem Schaumlöffel herausheben, in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser abschrecken. Dies solange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.Als Nächstes die Butter in eine beschichtete Pfanne geben und erhitzen, die Spätzle hineingeben, darin schwenken und erwärmen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Brotklee abschmecken, den Käse unterheben und die Spätzle so lange in der Pfanne erwärmen und dabei wenden, bis der Käse Fäden zieht.Dann die Käsespätzle auf Tellern anrichten und mit den Röstzwiebel servieren.Tipps:Den fertigen Teig mit einem Kochlöffel nochmals kräftig aufschlagen. So kommt Luft in den Teig. Wenn der Teig Blasen wirft, hat er die richtige Konsistenz zum Verarbeiten.Verschiedene Käsesorten mischen und dadurch das persönlich gewünschte Käsearoma – von mild bis kräftig würzig – erzielen.