Blechkuchen und Schnitten - vielseitige Rezepte für große Runden

ZubereitungFür die helle Rührmasse die Rührkuchenmischung (Art.-Nr. 20482), Öl und Vollei mit einem elektrischen Handrührgerät oder in der Küchenmaschine ca. 2-3 Minuten zu einem glatten Teig verrühren. Für die dunkle Rührmasse alles außer Kakao und Wasser in gleicher Art anrühren. Dann Kakao mit Wasser vermengen und unter die Masse rühren. Zuerst die helle Rührmasse auf ein mit Backpapier und Backrahmen ausgelegtes Backblech aufstreichen. Die dunkle Rührmasse auf der hellen Masse verteilen und glatt streichen.Aufgetaute Waldfrüchte auf den Teig aufstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 190° C Ober-/Unterhitze ca. 40 bis 45 Minuten backen.Für die Buttercreme das Puddingcreme Pulver (Art.-Nr. 20529) mit dem Wasser glatt rühren. Die weiche Butter mit Puderzucker leicht aufschlagen. Danach die Buttermasse mit der angerührten Kaltcreme 2-3 Minuten aufschlagen. Die Buttercreme auf dem erkalteten Kuchen glatt streichen und kühl stellen.Für die Dekor-Ganache die Zartbitter Kuvertüre in eine Schüssel geben. Die Sahne mit dem Glukosesirup erhitzen bis es leicht köchelt, anschließend über die Kuvertüre gießen. Alles langsam umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Masse bei Zimmertemperatur ca. 1 bis 2 Stunden streichfähig abkühlen lassen, anschließend auf der Cremeauflage verteilen. Vor dem Servieren die Ganache bei Zimmertemperatur ca. 4-5 Stunden, idealerweise über Nacht, fest werden lassen.Hier erhalten Sie das Rezept als praktische Sammelkarte aus stabilem Karton.

Winter-ApfelschnitteRezept ergibt eine Schnitte 30 x 20 cmZutaten Rührteig:500 g Rührkuchenfix250 g Eier (5 Stück, Gr. M)250 g Speiseöl5 g Zimt, gemahlen7 g Plätzchen- und SpekulatiusgewürzAußerdem:400 g geschälte Apfelspalten100 g Hagelzucker Süßer SchneeSchnittenblech 30 x 20 cmZutaten Bratapfelsahne:100 g Bratapfel-Sahnestand125 g Wasser500 g SahneSo wird´s gemacht:Rührteig nach Anleitung herstellen und Zimt und Spekulatiusgewürz unterrühren.Schnittenblech hauchdünn mit Formenspray fetten, Rührteig einfüllen und gleichmäßig mit einer Winkelpalette in der Form verteilen.Backofen auf 180 - 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Apfelspalten auf dem Teig verteilen und mit Hagelzucker bestreuen.Schnittenblech in den Backofen schieben und bei 180 - 190°C Ober-/Unterhitze 35 - 40 Minuten backen.Bratapfelsahne nach Anleitung zubereiten und kühl stellen.Winter-Apfelschnitte leicht abkühlen lassen, mit dem Teigschneider in ca. 5 x 10 cm große Stücke teilen und mit Süßem Schnee bestäuben.Die lauwarme Winter-Apfelschnitte zusammen mit der kalten Bratapfelsahne servieren.

ZubereitungFür die Rührmasse die Rührkuchenmischung (Art.-Nr. 20482), Weizenstärke, Öl und Vollei mit einem elektrischen Handrührgerät oder in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren und auf ein mit Backpapier und Backrahmen ausgelegtes Backblech geben und verstreichen.Das Vanillecreme Bourbon Pulver (Art.-Nr. 20508) mit dem Wasser ca. 2 bis 3 Minuten auf hoher Stufe glatt rühren. Mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle diagonal überkreuz auf den Teig aufdressieren.Für den Belag die entsteinten Zwetschgen/Pflaumen auflegen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 190° C Ober-/Unterhitze ca. 40 bis 45 Minuten abbacken.Aprikosen Gelee kurz aufkochen lassen und den noch warmen Kuchen mithilfe eines Backpinsels damit dünn bestreichen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.Hier erhalten Sie das Rezept als praktische Sammelkarte aus stabilem Karton.