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Orangen-Aperol Dessert - Hobbybäcker-Rezept

Orangen-Aperol Dessert

ergibt ca. 24 Dessertgläser

Zutaten Teigboden:

  • 500 g Biskuit-Mix für Biskuitrollen 
  • 400 g Eier ( Größe M)
  • 100 g Wasser kalt


Zutaten Orangen-Aperol Sahne:

  • 150 g Orangen-Sahne
  • 100 g Aperol
  • 80 g Wasser ( 25°C)
  • 750 g geschlagene Sahne


Zutaten Schoko-Sahne:

  • 150 g Schoko-Sahnestand
  • 180 g Wasser (25°C)
  • 750 g geschlagene Sahne


Zutaten Tortentränke:

  • 150 g Tortentränke Basis
  • 80 g Aperol


Außerdem:

  • Schoko Crispies Mix


So wird’s gemacht:

  1. Die Zutaten für den Biskuitboden zusammen 8 bis 10 Minuten mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine aufschlagen. Die Masse gleichmäßig auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche streichen. 5 bis 10 Minuten mit Ober- und Unterhitze bei 210-230° C backen. Den fertigen Teig sofort vom Backblech abziehen. Danach mit einem Ring oder einem leeren Dessertglas Kreise ausstechen.
  2. Sahne für die Orangen-Aperol-Sahne aufschlagen. Wasser und Aperol mischen und damit den Sahnestand anrühren. Sofort unter die geschlagene Sahne unterheben.

  3. Sahne für die Schokosahne aufschlagen. Wasser und Sahnestand anrühren und sofort unter die geschlagene Sahne unterheben.

  4. Die Tortentränke mit dem Aperol in einer Quetschflasche mischen.
  5. Die Orangensahne, Biskuitkreise und Schokosahne in Dessertgläser schichten. Dabei die Biskuitkreise mit der Tränke beträufeln.
  6. Die fertigen Dessertgläser für mindestens 3 Std. kalt stellen und mit Schoko Crispies Mix ausgarnieren.


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