Orangen-Aperol Dessert

ergibt ca. 24 Dessertgläser

Zutaten Rouladenboden:

• 500 g Hobby-Roll
• 400 g Eier ( Größe M)
• 100 g Wasser kalt

Zutaten Orangen-Aperol Sahne:

• 150 g Orangen-Sahne
• 100 g Aperol
• 80 g Wasser ( 25°C)
• 750 g geschlagene Sahne

Zutaten Milchschokolade-Sahne:

• 150 g Milchschokolade-Sahne
• 180 g Wasser (25°C)
• 750 g geschlagene Sahne

Zutaten Tortentränke:

• 150 g Tortentränke Basis
• 80 g Aperol

Außerdem:

• Callebaut Crispearls dunkel

So wird’s gemacht:

1. Die Zutaten für den Rouladenboden zusammen 8 bis 10 Minuten mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine aufschlagen. Die Masse gleichmäßig auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche streichen. 5 bis 10 Minuten mit Ober- und Unterhitze bei 210-230° C backen. Die fertige Roulade sofort vom Backblech abziehen.Danach mit einem Ring oder einem leeren Dessertglas Kreise ausstechen.
   
2. Sahne für die Orangen-Apreol-Sahne aufschlagen. Wasser und Aperol mischen und damit den Sahnestand anrühren. Sofort unter die geschlagene Sahne unterheben.
   
   
3. Sahne für die Schokosahne aufschlagen. Wasser und Sahnestand anrühren und sofort unter die geschlagene Sahne unterheben.
   
   
4. Die Tortentränke mit dem Aperol in einer Quetschflasche mischen.
   
5. Die Orangensahne, Biskuitkreise und Schokosahne in Dessertgläser schichten. Dabei die Biskuitkreise mit der Tränke beträufeln.
   
6. Die fertigen Dessertgläser für mindestens 3 Std. kalt stellen und mit Crispearls ausgarnieren.