Weihnachtlicher Cheesecake

Rezept ergibt einen Cheesecake Ø 26 cm

Zutaten Boden:

• 200 g Spekulatius (zerdrückt)
• 80 g Butter (flüssig)
• 40 g gemahlene Haselnüsse
• 40 g gemahlene Mandeln

Zutaten Quarkbelag:

• 300 g Hobbybäcker-Mischung für Quarkfüllung                                    
• 500 g Quark
• 500 g QimiQ Basis Classic
• 2 Eier (Gr. M)
• 250 g Milch
• 200 g Speiseöl
• 3 g Zimt gemahlen
• 3 g Lebkuchengewürz

Außerdem:

• 30 g Süßer Schnee

So wird’s gemacht: 

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
2. Alle Zutaten für den Boden miteinander vermischen und in eine mit Formenspray gefettete Springform Ø 26 cm drücken.
    
3. Alle Zutaten für den Quarkbelag miteinander verrühren und auf den Spekulatiusboden geben.
   
   
4. Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen und auskühlen lassen.
    
5. Danach vorsichtig aus der Form lösen und mit ca. 30 g Süßem Schnee bestauben.
   
   
6. Mit Spekulatius-Keksen und Pistazien Bäumchen dekorieren.