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Pistazien-Bäumchen - Hobbybäcker-Rezept

Pistazien-Bäumchen

Rezept ergibt 42 Stück


Zutaten Pistazienfüllung:

  • 100 g Sahne
  • 200 g Callebaut Kuvertüre-Chips weiß
  • 15 g Pistazien-Paste


Außerdem:

  • 1 Lage Tannenbaum-Hohlkörper Zartbitter
  • 100 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter
  • 80 g Schmelzschokolade apfelgrüne Fettglasur
  • Sternchen klein 4 mm, goldfarben


So wird’s gemacht:

  1. Sahne aufkochen, 200 g weiße Kuvertüre-Chips dazugeben und verrühren.

  2. 15 g Pistazien-Paste untermischen und die Füllung ca. 1 Stunde stehen lassen.

  3. Danach die Pistazien-Füllung in einen Spritzbeutel geben und die Tannenbaum-Hohlkörper damit füllen.

  4. Die gefüllten Tannenbäumchen ca. 3 Stunden oder über Nacht stehen lassen.

  5. 80 g Kuvertüre-Chips Zartbitter in der Mikrowelle schmelzen, weitere 20 g Kuvertüre-Chips dazugeben und durch Rühren auf ca. 31°C runterkühlen.

  6. Die temperierte Kuvertüre in einen Beschriftungsbeutel geben, die Pralinen damit deckeln und ca. 1 Stunde stehen lassen.

  7. Dann 80 g grüne Schmelzschokolade in der Mikrowelle erwärmen, in einen Beschriftungsbeutel geben und über die Bäumchen filieren.

  8. Die Pistazien-Bäumchen mit goldfarbenen Sternchen dekorieren.


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