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Lebkuchenkekse - Hobbybäcker-Rezept

Lebkuchenkekse

Rezept ergibt ca. 50 Kekse


Zutaten Teig:

  • 500 g Lebkuchenfix
  • 50 g Honig
  • 90 g Milch


Zutaten Garnitur:

  • 250 g Fondant, weiß
  • etwas Süßer Schnee
  • Lebensmittelkleber in der Tube


So wird's gemacht:

  1. Aus allen Teig-Zutaten einen Lebkuchenteig kneten und etwa eine Stunde ruhen lassen.
     
  2. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
     
  3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 4 mm ausrollen und mit den Ausstechern verschiedene Formen ausstechen.
     
  4. Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

  5. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober/Unterhitze etwa 10 Minuten backen und auskühlen lassen.

  6. Für die Garnitur weißen Fondant auf einer dünnen Schicht Süßem Schnee etwa 2 - 3 mm dünn ausrollen und ebenfalls mit den Ausstechern ausstechen.

  7. Lebkuchen mit etwas Lebensmittelkleber bepinseln und die Fondant-Teilchen aufkleben.

  8. Nun nach Lust und Laune ausgarnieren und verzieren.


Variation:

  • Wenn die Lebkuchen nicht mit Fondant verziert werden, dann diese vor dem Backen mit Milch abstreichen. 


Tipp:

  • Diese kleinen Leckereien können auch als Baumschmuck für Weihnachten gebacken werden. Hierfür nur vor dem Backen ein kleines Loch im oberen Teil der Lebkuchen stechen. Die Fondant-Aufleger bekommen dann vor dem Aufkleben an denselben Stellen ein Loch.

  • Die Kekse vor dem Aufhängen etwa 1 Woche trocknen und aushärten lassen. Mit schönen Bändchen bestückt, können die Lebkuchen dann den Baum schmücken.

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