Lebkuchenkekse

Rezept ergibt ca. 50 Kekse

Zutaten Teig:

• 500 g Lebkuchenfix
• 50 g Honig
• 90 g Milch

Zutaten Garnitur:

• 250 g Fondant, weiß
• etwas Süßer Schnee
• Lebensmittelkleber in der Tube

So wird's gemacht:

1. Aus allen Teig-Zutaten einen Lebkuchenteig kneten und etwa eine Stunde ruhen lassen.
    
2. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    
3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 4 mm ausrollen und mit den Ausstechern verschiedene Formen ausstechen.
    
4. Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
   
   
5. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober/Unterhitze etwa 10 Minuten backen und auskühlen lassen.
   
   
6. Für die Garnitur weißen Fondant auf einer dünnen Schicht Süßem Schnee etwa 2 - 3 mm dünn ausrollen und ebenfalls mit den Ausstechern ausstechen.
   
   
7. Lebkuchen mit etwas Lebensmittelkleber bepinseln und die Fondant-Teilchen aufkleben.
   
   
8. Nun nach Lust und Laune ausgarnieren und verzieren.

Variation:

• Wenn die Lebkuchen nicht mit Fondant verziert werden, dann diese vor dem Backen mit Milch abstreichen. 

Tipp:

• Diese kleinen Leckereien können auch als Baumschmuck für Weihnachten gebacken werden. Hierfür nur vor dem Backen ein kleines Loch im oberen Teil der Lebkuchen stechen. Die Fondant-Aufleger bekommen dann vor dem Aufkleben an denselben Stellen ein Loch.
  
  
• Die Kekse vor dem Aufhängen etwa 1 Woche trocknen und aushärten lassen. Mit schönen Bändchen bestückt, können die Lebkuchen dann den Baum schmücken.