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Birnen-Walnuss-Kuchen

Birnen-Walnuss-Kuchen

Rezept für ein Kuchenblech (Ø 28 cm)

Zutaten Mürbteig

  • 500 g Hobby-Mürb
  • 200 g weiche Butter
  • 1 Ei (Gr. M)

Zutaten Rührkuchen

  • 400 g Rührkuchenfix
  • 150 g weiche Butter
  • 200 g Eier (4 Stück, Größe M)
  • 75 g Kuvertüre-Chips Zartbitter
  • 25 g Gel Rum Jamaika
  • 2 mittelgroße Birnen

Außerdem

  • 14 halbe Walnusskerne
  • 30 g grob gehackte Walnusskerne
  • 15 g Florentiner-Mix

So wird’s gemacht:

  1. Alle Zutaten für den Mürbteig mischen, zu einem geschmeidigen Teig kneten und eine Stunde kalt stellen.

  2. Das Kuchenblech hauchdünn mit Formenspray fetten und den Backofen mit Ober- und Unterhitze bei 160 bis 170° C vorheizen.

  3. Den Mürbteig circa 4 mm dick ausrollen und das Kuchenblech damit auslegen.

  4. Rührkuchenfix, weiche Butter und Eier miteinander vermischen und 7 bis 8 Minuten glatt rühren.

  5. Die Kuvertüre-Chips Zartbitter im Wasserbad auflösen und zusammen mit dem Gel Rum Jamaika unter den Teig rühren, so dass eine homogene Masse entsteht.

  6. Die Birnen vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.

  7. Die Obstwürfel unter die Rührteigmasse heben, diese in das vorher mit Mürbteig ausgelegte Kuchenblech einfüllen und glatt streichen.

  8. Mit dem Torteneinteiler vorsichtig in 14 Kuchenstücke einteilen und je einen halben Walnusskern auf den Rand der einzelnen Stücke legen.

  9. Die gehackten Walnüsse mit dem Florentiner-Mix vermischen und auf die Mitte des Kuchens streuen.

  10. Das Kuchenblech auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen und den Kuchen ca. 80 Minuten goldbraun backen.

  11. Nach dem Backen den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.


Handlingsfotos Saftiger Birnen-Walnuss_1 Handling_Birnen_Walnuss_Kuchen



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