Windbeutel

Rezept ergibt ca. 10-15 Windbeutel

Zutaten Brandteig

• 200 g Brandteig-Mix
• 80 g Eier (2 Eier Größe S)
• 320 g Wasser
• 20 g Speiseöl
  
  

Zutaten Vanillesahne

• 150 g Vanille-Sahnestand
• 180 g Wasser (ca. 24° C)
• 750 g geschlagene, ungesüßte Sahne
  
  

Außerdem

• Süßer Schnee
• Schoko-Aufleger, Dreieck 
• Mandarinen aus der Dose
  
  

So wird‘s gemacht

1. Alle Zutaten für die Windbeutel 4-5 Minuten mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren.
   
   
2. Die Windbeutelmasse in einen Spritzbeutel (mit 14-er Sterntülle) füllen und auf ein Backblech große Rosetten aufdressieren.
   
   
3. Windbeutel im vorgeheizten Backofen bei 200° C Ober- und Unterhitze für 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
   Den Backofen auf keinen Fall vor Backende öffnen, da die Windbeutel sonst sofort zusammenfallen!
   
   
4. Die ausgekühlten Windbeutel mit einem Tortenbodensägemesser durchschneiden und mit Mandarinen belegen.
   
   
5. Den Sahnestand mit dem Wasser anrühren und anschließend nach und nach die aufgeschlagene Sahne unterheben.
   
   
6. Die fertige Vanillesahne in einen Spritzbeutel (mit 14-er Sterntülle) füllen und auf die Windbeutel von außen nach innen aufdressieren.
   
   
7. Mit Süßen Schnee, der restlichen Sahne, Mandarinen und Schoko-Dreiecken ausdekorieren.