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Ekomi EHI
Nikolaus-Sterne

Nikolaus-Sterne

Rezept ergibt ca. 15 Stück 


Zutaten Teig:

  • 500 g Lebkuchenfix
  • 50 g Honig
  • 90 g Milch


Zutaten Spritzglasur :

  • 100 g Spritzglasur (Eiweißbasis)
  • 13 g Wasser


Außerdem:

  • 50 g Schmelzschokolade rote Fettglasur
  • Schoko Crispies Mix
  • 20 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter


So wird´s gemacht: 

  1. Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Lebkuchenteig nach Anleitung herstellen und anschließend 45 Minuten ruhen lassen.

  3. Den Teig auf ca. 5 mm ausrollen und mit einem Sternausstecher 11 cm Sterne ausstechen.

  4. Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Milch bepinseln, bei 210°C ca. 8 Minuten backen und dann abkühlen lassen.

  5. Schmelzschokolade in der Mikrowelle erwärmen, in einen Beschriftungsbeutel füllen und alle Ecken der Sterne rot anmalen.

  6. Spritzglasur nach Anleitung herstellen, ebenfalls in einen  Beschriftungsbeutel geben und an den roten Sternecken entlang weiße  Linien aufspritzen.

  7. Zusätzlich noch den Punkt auf der Mütze, Knöpfe, Augen und Bart aufdressieren.

  8. Mit einem kleinen Pinsel den Bart ausdünnen und runter wischen.

  9. Ca. 20 g Kuvertüre-Chips in der Mikrowelle schmelzen und durch Rühren auf ca. 28°C runterkühlen, in einen Beschriftungsbeutel füllen und  Augen und Nase aufspritzen.

  10. Auf die Nase eine Schoko-Cripsy-Kugel drücken. 


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