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Ekomi EHI
Fledermaus Donuts

Fledermaus Donuts

Rezept ergibt 14 - 16 Stück


Zutaten Teig:

  • 500 g Rührkuchenmischung
  • 200 g Öl
  • 200 g Wasser
  • 1 g Lebensmittelfarbe Colorgel orange


Zutaten Dekoration:

  • 250 g Kuchenglasur-Chips Kakao
  • 200 g Modellier- und Rollschokolade Zartbitter
  • 100 g Fondant weiß
  • Augen aus Zucker, groß


Außerdem:

  • Donuts Backform


So wird’s gemacht: 

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Alle Zutaten für den Teig 5 Minuten glatt rühren, in einen Spritzbeutel füllen und in die Vertiefungen des Donuts Backblechs dressieren.

  3. Bei 180°C Ober-/Unterhitze 15 - 20 Minuten backen.

  4. Donuts aus der Form stürzen und Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

  5. Alle Donuts auskühlen lassen.

  6. Für die Dekoration die Modellierschokolade leicht erwärmen, nicht über handwarm, durchkneten und auf ca. 3 mm ausrollen.

  7. Mit einem Ausstecher Kreise ca. 5 cm Ø ausstechen und diese halbieren.

  8. An der geraden Schnittfläche mit zwei unterschiedlich kleinen runden Ausstechern Halbkreise abstechen. So entstehen die Flügel der Fledermaus.

  9. Restliche Modellierschokolade zusammenkneten, auf ca. 6 mm ausrollen und kleine Dreiecke für die Ohren ausschneiden.
     
  10. Für die Backen der Fledermäuse weißen Fondant auf 3 mm ausrollen und mit der 14er Lochtülle kleine Kreise ausstechen.

  11. Die Kuchenglasur temperieren, die Donuts in die Glasur tauchen, abtropfen lassen und auf ein Backpapier absetzen.

  12. Solange die Kuchenglasur noch weich ist, die Donuts mit den Ohren, Augen und Backen bekleben.

  13. Für die Flügel der Fledermäuse je zwei vorbereitete Flügel mit den Spitzen aneinander legen, die Spitzen mit temperierter Kuchenglasur bestreichen, die Donuts darauf setzen und aushärten lassen.


Tipp:

  • Als kleine runde Ausstecher eignen sich Lochtüllen 14 und 8 mm.
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