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Ekomi EHI
Essbare Weihnachtskugeln

Essbare Weihnachtskugeln 

Rezept ergibt ca. 11 Stück


Zutaten Rührteig:

  • 500 g Rührkuchenfix
  • 250 g Eier (5 Stück, Gr. M)
  • 250 g weiche Butter 


Zutaten Buttercreme: 

  • 250 g Buttercremepulver
  • 375 g Wasser (20°C)
  • 325 g weiche Butter
  • 40 g Schwarzwälder Kirschwasser-Paste


Außerdem:

  • 100 g getrocknete Aprikosen
  • 100 g getrocknete Pflaumen
  • 400 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter
  • 200 g Callebaut Kuvertüre-Chips weiß
  • Pralinen-Schalen rund Zartbitter
  • Feenstaub silber, Pumpspray
  • Sternchen klein 4 mm, goldfarben
  • Schnittenblech 30 x 20 cm


So wird’s gemacht:

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Rührteig nach Anleitung herstellen und in ein mit Formenspray gefettetes Schnittenblech füllen.

  3. Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen, auskühlen lassen und in einer Schüssel zerbröseln.

  4. Aprikosen und Pflaumen klein schneiden und dazu geben.
     
  5. Buttercreme nach Anleitung bereiten und 40 g Schwarzwälder Kirschwasser-Paste unterrühren.

  6. 750 g davon zu den Kuchenbröseln in die Schüssel geben und gut verkneten.

  7. 150 g Kugeln formen und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

  8. 400 g Kuvertüre-Chips Zartbitter temperieren, die Kugeln damit überziehen und trocknen lassen.

  9. 200 g Kuvertüre-Chips weiß temperieren und die Kugeln zu 1/4 darin eintauchen und trockenen lassen.

  10. Pralinen Schalen mit ein wenig Kuvertüre bestreichen und oben an die Kugeln kleben.

  11. Die Aufhänger für die Kugeln mit einer kleinen 4 mm Spritztülle aus jeweils einem Kuvertüre Chips ausstechen und mit Kuvertüre oben auf den Pralinen Hohlkörpern befestigen.

  12. Nach Belieben mit Feenstaub besprühen und mit kleinen goldfarbenen Sternchen dekorieren.
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