Apfeltarte mit Ostermotiven

Rezept ergibt eine fruchtige Apfeltarte ca. 35 cm

Zutaten für den Mürbeteig:

• 250 g Weizen-Kuchenmehl Type 405
• 1 TL Backpulver-Profi
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 Ei (Gr. S)
• 145 g kühle Butter
• 80 g brauner Zucker

Zutaten für die Füllung:

• 3 große Äpfel
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 40 g brauner Zucker
• 1 TL Zimt

Zutaten zum Bestreichen:

• 1 Eigelb
• etwas Milch

Außerdem:

• Tarteform mit Hebeboden rechteckig

So wird`s gemacht:

1. Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben, den Zucker dazugeben und untermischen.
   
   
2. Den Zitronensaft, das Ei und die Butter in kleinen Stückchen ebenfalls in die Schüssel geben und alles zu einem Teig verkneten.
   
   
3. Dann den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
   
   
4. In der Zwischenzeit die Tarteform mit Formenspray fetten und den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
   
   
5. Die Äpfel schälen, entkernen und sehr klein schneiden.
   
   
6. Den Zucker, den Zimt und den Zitronensaft zu den Äpfeln geben und alles gut vermischen.
   
   
7. Nach der Ruhezeit den Mürbeteig mit einem Nudelholz auf ca. 4 mm ausrollen und in die gefettete Tarteform legen.
   
   
8. Die Apfelmischung auf den Mürbeteig in die Form geben.
   
   
9. Dann den restlichen Teig kurz zusammenkneten und wieder auf ca. 4 mm ausrollen.
   
   
10. Mit beliebigen Osterausstechern Motive ausstechen, auf die Apfelmischung legen und leicht andrücken.
    
    
11. Jetzt das Eigelb mit etwas Milch verquirlen und die Ostermotive damit dünn bestreichen.
    
    
12. Dann die Tarte in den Backofen stellen und bei 180°C Umluft ca. 20 - 25 Minuten goldbraun backen.
    
    
13. Danach die Apfeltarte aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter stellen.

Tipp: 

• Am besten schmeckt die Apfeltarte lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis dazu.