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Karibischer Kastenkuchen - Hobbybäcker-Rezept

Karibischer Kastenkuchen

Rezept ergibt einen karibischen Kastenkuchen ca. 30 cm


Zutaten für den Rührteig:

  • 250 g Hobbybäcker Rührkuchenmischung
  • 100 g neutrales Speiseöl (z.B. Rapsöl)
  • 100 g Wasser
  • 40 g Chocolate Chunks weiß


Zutaten für den Kokosbelag:

  • 375 g Hobbybäcker Kokos-Mix
  • 95 g Wasser


Zutaten für die Dekoration:

  • 150 g Pralinenfüllung Pfirsich Maracuja
  • Kokosraspeln
  • frische Maracuja


Außerdem:

  • Königskuchenform 11 x 30 cm


So wird’s gemacht:

  1. Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Königskuchenform mit Formenspray fetten.

  2. Dann den Rührteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen und die Chocolate Chunks untermischen.

  3. Jetzt die Masse in die gefettete Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.

  4. In der Zwischenzeit die Kokosmasse nach dem Grundrezept auf der Packung zubereiten, auf den vorgebackenen Kuchen geben und weitere 15 Minuten backen.

  5. Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen holen, vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

  6. Danach die Pralinenfüllung Pfirsich Maracuja im Wasserbad oder in der Mikrowelle erwärmen und über den Kuchen gießen.

  7. Zum Abschluss den Kuchen nach Belieben mit Kokosraspeln und frischen Maracujas dekorieren.



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