Halloweentorte

Rezept für eine Torte Ø 26 cm

Zutaten Nussbiskuit:

• 400 g Tortenboden
• 250 g Eier (5 Stück Gr. M)
• 30 g Wasser
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 1 Prise Zimt

Zutaten Füllung und Überzug:

• 600 g Himbeermarmelade ohne Stückchen
• 250 g Kuchenglasur-Chips Kakao
• 85 g flüssige Sahne
• 250 g Schmelzschokolade, rote Fettglasur

Zutaten Dekoration:

• Halloween Zucker-Aufleger
• 250 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter
• Folie für selbstgemachte Schoko-Dekorationen

So wird´s gemacht:

1. Backofen auf 180 - 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
2. Tortenboden nach Anleitung herstellen.
   
   
3. Dann die gemahlenen Haselnüsse und den Zimt dazugeben und vorsichtig unterheben.
   
   
4. Die Masse in einen mit Backpapier eingeschlagenen Tortenring Ø 26 cm einfüllen und bei 180 - 190°C Ober-/Unterhitze ca. 30 bis 35 Minuten backen.
   
   
5. Boden auf ein mit einem Küchentuch belegtes Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
   
   
6. Danach zweimal mittig durchschneiden und den unteren Boden auf eine Tortenunterlage in den sauberen Tortenring legen.
   
   
7. 1/3 der Himbeermarmelade auf den Boden streichen, den zweiten Boden auflegen, wieder Himbeermarmelade aufstreichen und dritten Boden auflegen.
   
   
8. Tortenring abnehmen, den äußeren Rand und die Oberfläche der Torte ebenfalls mit Marmelade bestreichen und kühl stellen.
   
   
9. Zartbitterkuvertüre-Chips nach Anleitung temperieren.
   
   
10. Spinnennetz auf ein Blatt Papier aufzeichnen und unter die Folie für Schoko Dekorationen legen.
    
11. Temperierte Kuvertüre in eine Dekor Spritztüte aus Pergamin füllen, die Spitze abschneiden und das Spinnennetzmuster auf die Folie aufdressieren.
    
    
12. Flüssige Sahne mit 2/3 der Kuchenglasur Chips im Wasserbad auf 50°C erwärmen, mit den restlichen Chips auf ca. 35°C runtertemperieren und damit den gesamten Kuchen überziehen.
    
    
13. Schmelzschokolade erwärmen bis sie flüssig ist, in einen kleinen Einmal-Spritzbeutel geben, über den Rand der Torte herunterlaufen lassen und die Oberfläche damit bedecken.
    
    
    
14. Die Kuvertüre-Spinnennetze in die noch weiche Schmelzschokolade stecken und die Torte mit den Halloween Zucker-Auflegern und nach Belieben mit Zuckerperlen ausdekorieren.

Tipp: 

• Für kleinere Spinnennetze das Muster etwas kleiner aufspritzen, sodass nur jeweils eine Querlinie die Spinnfäden verbindet.