Gewürz-Kirschschnitte

Rezept für ein Schnittenblech 30 x 20 cm

Zutaten Rührteig

• 500 g Hobby-Rühr
• 200 g Speiseöl
• 200 g Wasser
• 15 g Kakao
• 5 g Zimt
• 5 g Spekulatiusgewürz
  
  

Weitere Zutaten

• 1 Glas Sauerkirschen
  
  

Zutaten Garnitur

• 200 g Leichtcreme
• 200 g kaltes Wasser
• 300 g Sahne
• 25–30 g Schwarzwälder Kirschwasser-Paste
• 30–40 g Amarenakirsch-Fruchtpaste
• Schoko-Perlen rot & kupfer
• Süßer Schnee

So wird’s gemacht:

1. Die Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
   
   
2. Alle Zutaten für den Rührteig 4-5 Minuten lang mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine auf niedrigster Stufe glatt rühren.
   
   
3. Das Schnittenblech hauchdünn mit Formenspray fetten und mit Susta ausstreuen.
   
   
4. Den Backofen mit Ober- und Unterhitze bei 180° C vorheizen.
   
   
5. Die fertige Rührmasse in die Form füllen und die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
   
   
6. Das Schnittenblech in den Backofen schieben, 40 Minuten backen und den Kirsch-Gewürzkuchen anschließend gut auskühlen lassen.
   
   
7. Das Leichtcremepulver mit Wasser und Sahne anrühren und 5-6 Minuten aufschlagen. Die Creme halbieren und zügig jeweils eine Hälfte mit Schwarzwälder-Kirschwasser- Paste beziehungsweise mit Amarenakirsch-Fruchtpaste verfeinern.
   
   
8. Die beiden Cremes auf der Schnitte verteilen, dabei mit der weißen Kirschwasser-Creme beginnen. Danach einen Esslöffel in die Cremeschichten tauchen und wellenartig bewegen. So entsteht eine rot-weiße Marmorierung.
   
   
9. Die Schnitte für ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
   
   
10. Vor dem Servieren mit Hilfe eines Teigschneiders anzeichnen, mit dem Tortenmesser in 5 x 5 cm große Würfel schneiden und mit Schoko-Perlen und Süßem Schnee ausdekorieren.
    
    

Tipp:
Die Schnitte am Vortag herstellen. So wird sie saftiger und die Aromen ziehen schön durch. Die Dekoration dann erst kurz vor dem Servieren auflegen.