Gewürz-Kirschschnitte

Rezept ergibt ein Schnittenblech 30 x 20 cm

Zutaten Rührteig:

• 500 g Rührkuchenmischung
• 200 g Speiseöl
• 200 g Wasser
• 15 g Kakaopulver
• 5 g Zimt
• 5 g Plätzchen- und Spekulatiusgewürz
  
  

Außerdem:

• 1 Glas Sauerkirschen
  
  

Zutaten Garnitur:

• 200 g Leichtcreme
• 200 g kaltes Wasser
• 300 g Sahne
• 25 - 30 g Schwarzwälder Kirschwasser-Paste
• 30 - 40 g Amarenakirsch-Fruchtpaste
• Zuckerperlen
• Süßer Schnee

So wird’s gemacht:

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
2. Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
   
   
3. Rührteig nach Anleitung herstellen, Kakaopulver, Zimt und Plätzchen- und Spekulatiusgewürz unterrühren.
   
   
4. Schnittenblech hauchdünn mit Formenspray fetten.
   
   
5. Rührmasse in die Form füllen und die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
   
   
6. Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen und gut auskühlen lassen.
   
   
7. Leichtcreme nach Anleitung zubereiten, Menge halbieren und eine Hälfte mit Schwarzwälder-Kirschwasser-Paste und die andere mit Amarenakirsch-Fruchtpaste verfeinern.
   
   
8. Beide Cremes auf der Schnitte verteilen, dabei mit der weißen Kirschwasser-Creme beginnen.
   
   
9. Danach einen Esslöffel in die Cremeschichten tauchen und wellenartig bewegen. So entsteht eine rot-weiße Marmorierung.
   
   
10. Die Gewürz-Kirschschnitte ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    
    
11. Vor dem Servieren in 5 x 5 cm große Würfel schneiden und nach Belieben mit Zuckerperlen und Süßem Schnee ausdekorieren.

Tipp:

• Wird die Schnitte am Vortag hergestellt, wird sie saftiger und die Aromen ziehen schön durch. Die Dekoration dann jedoch erst kurz vor dem Servieren auflegen.
  
  
• Die Würfelstücke mit einem Teigschneider anzeichnen, dann werden alle exakt gleich groß.