Petit-Four

Zutaten Teig

• 375 g Hobby-Roll
  
• 300 g Eier
• 75 g Wasser
  

Zutaten Füllung

• 500 g Marzipanrohmasse
  
• 250 g Aprikosenmarmelade
• Saft und Abrieb von einer Zitrone

Zutaten Garnitur

• 2 Mini-Beutel Gold-Flitter
• Tubenschokolade zum Garnieren
• 250 g Fondant weiß
  
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So wird's gemacht:

1. Teig auf 2 Bleche mit Backpapier verteilen und verstreichen und ca. 5-10 Min. hell backen.
2. Backofen mit Ober- und Unterhitze bei 230° C backen.
3. Nach dem Backen vom Blech ziehen und abkühlen lassen.
4. Die Zuten der Füllung zusammen verkneten, glatt rühren und in einem Topf bei ca. 40 Grad erwärmen.
5. Die Hälfte der Füllung auf die erste Roulade streichen, zweite Roulade auflegen und die restliche Masse aufstreichen.
6. Nun die Rouladen in der Mitte auseinander schneiden un die eine Seite auf die andere setzen, sodass 4 Schichten entstehen.
7. Abgedeckt an einem kühlen Ort ca. 2 Stunden ruhen lassen.
8. Aprikosenmarmelade aufkochen und auf die oberste Schicht streichen.
9. 250 g Fondant weiß dünn ausrollen und auf die Aprikosenschicht legen.
   
10. 2 Mini-Beutel Gold-Flitter aufstreuen, so lange der Fondant flüssig ist, danach ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
11. Mit einem Teigschneidrat glatt oder einem scharfen Messer ca. 4x4 cm große Stücke schneiden.
12. Tubensckolade leicht temperieren, Schokolade aus der Tube drücken und die Häppchen zusammen mit der Blütenmischung verzieren.