Petit-Four

Zutaten Teig

• 375 g Hobby-Roll
• 300 g Eier
• 75 g Wasser
  
  

Zutaten Füllung

• 500 g Marzipanrohmasse
• 250 g Aprikosenmarmelade
• Saft und Abrieb von einer Zitrone
  
  

Zutaten Garnitur

• 2 Mini-Beutel Gold-Flitter
• Tubenschokolade zum Garnieren
• 250 g Fondant weiß
  
  

So wird's gemacht:

1. Backofen mit Ober-/Unterhitze auf 230°C vorheizen.
   
   
2. Teig auf zwei Bleche, mit Backpapier belegte Backbleche 30 x 40 cm verteilen und verstreichen und ca. 5-10 Minuten hell backen.
   
   
3. Nach dem Backen vom Blech ziehen und abkühlen lassen.
   
   
4. Die Zutaten der Füllung miteinander verkneten, glatt rühren und in einem Topf auf ca. 40° C erwärmen.
   
   
5. Die Hälfte der Füllung auf eine Teigplatte streichen, zweite Teigplatte auflegen und die restliche Füllmasse aufstreichen.
   
   
6. Nun das Ganze halbieren und eine Hälfte auf die andere legen, sodass vier Teigschichten aufeinander liegen.
    
7. Abgedeckt an einem kühlen Ort ca. 2 Stunden ruhen lassen.
   
   
8. Aprikosenmarmelade aufkochen und auf die oberste Schicht streichen.
   
   
9. 250 g Fondant weiß dünn ausrollen und auf die Aprikosenschicht legen.
   
   
10. 2 Mini-Beutel Gold-Flitter aufstreuen, so lange der Fondant flüssig ist, danach ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    
    
11. Mit einem Teigschneider glatt oder einem scharfen Messer ca. 4x4 cm große Stücke schneiden.
    
    
12. Tubensckolade leicht temperieren und die Häppchen damit und mit der Blütenmischung verzieren.