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Butterspekulatius - Hobbybäcker-Rezept

Butterspekulatius

Rezept ergibt sehr feine Butterspekulatius


Zutaten für den Mürbeteig:

  • 250 g Hobbybäcker-Mischung Mürbeteig für süße Gebäcke
  • 175 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 2 - 5 g Plätzchen- und Spekulatiusgewürz
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Milch


Außerdem:

  • Spekulatius- oder Springerle-Model


So wird’s gemacht:

  1. Aus Butter, Zucker, Gewürzen und Milch einen glatten, geschmeidigen Teig bereiten, 250 g Mürbeteig für süße Gebäcke dazu geben und kurz unterarbeiten.

  2. Dann den Mürbeteig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

  3. In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier belegen, die Spekulatius- oder Springerle-Model innen bemehlen und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  4. Als Nächstes den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz dünn ausrollen und die Model mit der Motivseite kurz und fest auf den Teig drücken.

  5. Jetzt den Teig mit einem Messer um die Form herum abschneiden und die Spekulatius vorsichtig auf das Backblech setzen.

  6. Danach das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Spekulatius bei 180°C Ober-/Unterhitze 10 - 15 Minuten backen.

  7. Anschließend aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.
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