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Grillbrot - Hobbybäcker-Rezept

Grillbrot (im Dutch Oven)

Rezept ergibt 10 kleine knusprige Grillbrötchen


Zutaten für den Teig:

  • 500 g Hobbybäcker-Mischung Himmel und Erde
  • 3,5 g Backtag Trockenhefe
  • 380 g Wasser (35°C)


Außerdem:

  • Berndes Bräter b.double mit Glasdeckel, 2-teilig, Ø 24 cm


So wird´s gemacht:

  1. Den Teig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, mit einem Teigtuch bedecken und 30 Minuten ruhen lassen.

  2. Danach den Teig kurz durchkneten, in 10 gleich große Stücke aufteilen und runde Brötchen formen.

  3. Die Teigkugeln nun gleichmäßig in den Bräter setzen und ca. 30 - 40 Minuten aufgehen lassen. Dabei den Deckel des Bräters auflegen.

  4. Anschließend den Kugelgrill oder den Backofen auf 230°C vorheizen und den Topf, jetzt ohne Deckel, in den vorgeheizten Kugelgrill oder Backofen stellen und bei 230°C kurz anbacken.

  5. Die Temperatur dann auf 200°C zurückstellen und die Brötchen weitere 50 Minuten fertig backen.

  6. Nach der Backzeit den Topf aus dem Grill oder Ofen holen, die Brötchen auf ein Kuchengitter setzen und abkühlen lassen.


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