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Ekomi EHI
Grillbrot

Grillbrot (im Dutch Oven)

Rezept ergibt ein Grillbrot



Zutaten

  • 500 g Himmel und Erde
  • 3,5 g Backtag Trockenhefe
  • 380 g Wasser ca. 35°C



So wird´s gemacht:

1. Teig nach Anleitung herstellen.


2. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.


3. Danach den Teig kurz durchkneten, in 10 gleich große Stücke aufteilen und runde Brötchen (Kugeln) formen.


4. Teigkugeln gleichmäßig in den Backtopf einlegen und ca. 30-40 Minuten aufgehen lassen.


     Tipp: Den Deckel des Backtopfs dabei schließen !


5. Kugelgrill oder Backofen auf 230°C vorheizen.


6. Nach der Teiggare den Topf ohne Deckel in den Kugelgrill oder Backofen stellen und bei 230°C anbacken.


7. Temperatur sofort auf 200°C zurückstellen und für weitere 50 Minuten fertig backen.

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