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Süßkartoffel-Burger-Buns

Süßkartoffel-Burger-Buns 

Rezept ergibt 6 große bzw. 12 kleine, lockere, knusprige Burger-Brötchen 


Zutaten für den Teig:

  • 500 g Hobbybäcker-Mischung Süßkartoffelbrot
  • 25 g Butter
  • 15 g Zucker
  • 50 g Milch
  • 7 g Backtag Trockenhefe
  • 360 g Wasser


Zutaten für die Dekoration: 

  • Spicy Topping nach Wahl
  • Sesam nach Wahl 


Außerdem:

  • Silikonbackformen für 12 Burger Brötchen, Ø 8 cm
    oder
  • Silikonbackformen für 6 Burger Brötchen, Ø 10 cm


So wird´s gemacht:

  1. Aus allen Teigzutaten nach dem Grundrezept auf der Packung einen Teig kneten, mit einem Teigtuch bedecken und 10 Minuten entspannen lassen.

  2. Dann den Teig in 6 bzw. 12 gleich große Portionen teilen, die Teigstücke zu runden Kugeln formen und diese weitere 10 - 15 Minuten entspannen lassen.

  3. Danach die Teiglinge mit einem Nudelholz auf die gewünschte Größe, sie sollen den Durchmesser der Backmulden haben, ausrollen und in die Silikonbackformen legen.

  4. Nun die Formen mit einem Teigtuch bedecken und die Teiglinge an einen warmen Ort 30 - 40 Minuten aufgehen lassen.

  5. Anschließend den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen, die Buns mit Wasser befeuchten und nach Wunsch mit Sesam, Spicy Topping etc. bestreuen.

  6. Jetzt das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Burger-Brötchen 15 - 20 Minuten bei 210°C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.

  7. Nach der Backzeit die Formen aus dem Backofen holen, die Süßkartoffel-Burger-Buns aus den Silikonformen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und abkühlen lassen.


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