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Süßkartoffel-Burger-Buns

Süßkartoffel-Burger-Buns

Rezept ergibt 6 große bzw. 12 kleine Burger-Brötchen 


Zutaten

  • 500 g Süßkartoffelbrot
  • 25 g Butter
  • 15 g Zucker
  • 50 g Milch
  • 7 g Backtag Trockenhefe 
  • 360 g Wasser

So wird´s gemacht:

  1. Alle Zutaten in der Küchenmaschine ca.10 Minuten auf kleinster Stufe zu einem Teig kneten und dann 10 Minuten zugedeckt mit einem Teigtuch entspannen lassen.

  2. Den Teig in 6 bzw. 12 gleich große Stücke teilen. Die Teigstücke zu runden Kugeln formen und weitere 10-15 Minuten entspannen lassen.

  3. Die Teiglinge auf die gewünschte Größe (Teigstücke sollen den Durchmesser der Backmulde haben) ausrollen und in die Silikonbackformen legen.

  4. Die Teigstücke an einen warmen Ort mit einem Teigtuch abgedeckt 30-40 Minuten aufgehen lassen.

  5. Den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nach der Gare die Brötchen mit Wasser befeuchten und nach Wunsch mit Sesam, Spicy-Topping etc. bestreuen.

  6. Die Burger-Brötchen in den Ofen schieben und 15-20 Minuten backen, danach aus der Silikonform nehmen und auskühlen lassen. 
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