Fruchtige Beerenschnitte

Rezept ergibt ein Blech 30 x 20 cm

Zutaten Joghurt-Rührteig:

• 400 g Rührkuchenmischung 
• 100 g Joghurt
• 75 g Milch
• 150 g Öl

Zutaten Quarkfüllung:

• 150 g Quark
• 75 g Hobby-Quarki
• 1 Ei (Größe M)
• 50 g Milch
• 50 g Öl

Zutaten Belag:

• Ca. 300 g Beeren (Johannisbeeren, Himbeeren, Blaubeeren oder eine Mischung daraus)
• 150 g Wasser
• 70 g Fruchtguss Neutral

So wird's gemacht:

1. Zutaten für den Joghurt-Rührteig mit einer Küchenmaschine 5 Minuten geschmeidig rühren.
   
   
2. Schnittenblech hauchdünn mit Formenspray einfetten und mit leicht Semmelbröseln bestreuen.
   
   
3. Die fertige, weiche Masse gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
   
   
4. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
5. Alle Zutaten der Quarkfüllung mit dem Rührbesen glatt rühren.
   
   
6. Quark-Masse in einen Spritzbeutel mit 10 mm Lochtülle füllen und auf dem Rührteig verteilen.
   
   
7. Beeren gleichmäßig darüber geben.
   
   
8. Das Schnittenblech in den Backofen schieben und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
   
   
9. Danach den Kuchen abkühlen lassen.
   
   
10. Währenddessen 150 g Wasser zum Kochen bringen und das Fruchtgusspulver einrühren.
    
    
11. Den Fruchtguss mit einem Backpinsel auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und diesen wie einen Obstkuchen abgelieren, damit eine glatte Oberfläche entsteht.