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Ekomi EHI
Fruchtige Beerenschnitte

Fruchtige Beerenschnitte

Rezept ergibt ein Blech 30 x 20 cm


Zutaten Joghurt-Rührteig:

  • 400 g Rührkuchenmischung 
  • 100 g Joghurt
  • 75 g Milch
  • 150 g Öl


Zutaten Quarkfüllung:

  • 150 g Quark
  • 75 g Hobby-Quarki
  • 1 Ei (Größe M)
  • 50 g Milch
  • 50 g Öl


Zutaten Belag:

  • Ca. 300 g Beeren (Johannisbeeren, Himbeeren, Blaubeeren oder eine Mischung daraus)
  • 150 g Wasser
  • 70 g Fruchtguss Neutral


So wird's gemacht:

  1. Zutaten für den Joghurt-Rührteig mit einer Küchenmaschine 5 Minuten geschmeidig rühren.

  2. Schnittenblech hauchdünn mit Formenspray einfetten und mit leicht Semmelbröseln bestreuen.

  3. Die fertige, weiche Masse gleichmäßig auf dem Blech verteilen.

  4. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  5. Alle Zutaten der Quarkfüllung mit dem Rührbesen glatt rühren.

  6. Quark-Masse in einen Spritzbeutel mit 10 mm Lochtülle füllen und auf dem Rührteig verteilen.

  7. Beeren gleichmäßig darüber geben.

  8. Das Schnittenblech in den Backofen schieben und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.

  9. Danach den Kuchen abkühlen lassen.

  10. Währenddessen 150 g Wasser zum Kochen bringen und das Fruchtgusspulver einrühren.

  11. Den Fruchtguss mit einem Backpinsel auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und diesen wie einen Obstkuchen abgelieren, damit eine glatte Oberfläche entsteht.
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