Fruchtige Beerenschnitte

Rezept ergibt ein 30 x 20 cm Blech

Zutaten Joghurt-Rührteig

• 400 g Hobby-Rühr
• 100 g Joghurt
• 75 g Milch
• 150 g Öl

Zutaten Quarkfüllung

• 150 g Quark
• 75 g Hobby-Quarki
• 1 Ei (Größe M)
• 50 g Milch
• 50 g Öl

Zutaten Belag

• Ca. 300 g Beeren (Johannisbeeren, Himbeeren, Blaubeeren oder eine Mischung daraus)
• 150 g Wasser
• 70 g Fruchtguss Neutral

So wird's gemacht:

1. Die Zutaten für den Joghurt-Rührteig mit einer Küchenmaschine 5 Minuten geschmeidig rühren.

2. Das Schnittenblech hauchdünn mit Formenspray einfetten und mit Semmelbrösel leicht bestreuen.

3. Die fertige, weiche Masse gleichmäßig auf dem Blech verteilen.

4. Alle Zutaten der Quarkfüllung mit dem Rührbesen glatt rühren.

5. Die Masse in einen Spritzbeutel mit 10er-Lochtülle einfüllen und auf dem Rührteig verteilen.

6. Die Beeren auf dem ganzen Kuchen verteilen.

7. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 

8. Das Schnittenblech in den Backofen schieben und ca. 45 Minuten saftig backen.

9. Danach den Kuchen abkühlen lassen.

10. Währenddessen 150 g Wasser zum Kochen bringen und das Fruchtgusspulver einrühren.

11. Den Fruchtguss mit einem Backpinsel auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und diesen wie einen Obstkuchen abgelieren, damit eine glatte Oberfläche entsteht.