Biskuitrolle Erdbeere

Rezept ergibt eine Roulade 

Zutaten Teig: 

• 125 g Biskuit-Mix für Biskuitrollen 
• 100 g Eier (2 Eier Gr. M)
• 25 g kaltes Wasser
  
  

Zutaten Füllung: 

• 75 g Erdbeer-Sahnestand
• 90 g Wasser 25°C 
• 375 g geschlagene, ungesüßte Sahne

Außerdem:

• 20 g Erdbeer-Fruchtpaste 
• 15 g gemahlene Pistazien 
• 140 g Sahne
• 20 g Sahnestabil 

So wird´s gemacht: 

1. Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
2. Biskuit-Mix für Biskuitrollen nach Anleitung herstellen und gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
   
   
3. Bei 230° C ca. 5-8 Minuten goldbraun backen.
   
   
4. Den Rouladenboden nach dem Backen sofort vom Backpapier abziehen und auskühlen lassen.
   
   
5. Erdbeer-Sahnestand nach Anleitung herstellen und gleichmäßig auf die Roulade streichen.
    
6. Die Roulade von der schmaleren Seite vorsichtig aufrollen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
   
   
7. Die Erdbeer-Fruchtpaste in einen Beschriftungsbeutel füllen und über die Roulade filieren.
   
   
8. 140 g Sahne mit Sahnestabil aufschlagen und in einen Einmalspritzbeutel mit Ø 14er Lochtülle einfüllen.
   
   
9. Die Roulade in ca. 2 cm breite Stücke einteilen und je Stück drei Sahnetupfen aufspritzen. Zuletzt mit gemahlenen Pistazien bestreuen.