Nonnenfürzchen

Rezept für ca. 15 Stück


Zutaten Brandteig

• 200 g Hobby-Brand
• 80 g Ei
• 320 g Wasser
• 20 g Speiseöl
• 3 g Zitronenaroma

• 100 g Puddingcreme
• 300 g kaltes Wasser

• Siedefett (z.B. gehärtetes Erdnussfett oder Fett auf Palmölbasis)
• Süßer Schnee
  
  

So wird’s gemacht:

1. Alle Zutaten für den Brandteig mit der Küchenmaschine 4 bis 5 Minuten glatt rühren.
   
   
2. Das Siedefett auf 150 bis 160° C erhitzen und mit dem Thermometer kontrollieren. Mit dem Eis- und Bällchenportionierer kleine Kugeln vom Teig abstechen und in das heiße Fett gleiten lassen. Maximal 5 Bällchen auf einmal ausbacken, da die Brandteignocken beim Ausbacken aufgehen.
   
   
3. Die Nonnenfürzchen circa 10 Minuten knusprig braun ausbacken, mit einer Schaumkelle aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.
   
   
4. Die Puddingcreme mit dem kalten Wasser circa 5 Minuten mit der Küchenmaschine aufschlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit einer Berliner-Fülltülle füllen und circa 20 bis 25 g Creme in jede Brandteigkugel spritzen.
   
   
5. Süßen Schnee darüber stauben und die Nonnenfürzchen gleich servieren.