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Gärkörbchen auch Gärkorb genannt und Gärformen kaufen beim Hobbybäcker

Ein Zubehör, auf das Sie beim Brotbacken auf keinen Fall verzichten sollten, sind Gärkörbchen, auch Gärkörbe oder Backkörbe genannt. In unserem Sortiment finden Sie ein breites Angebot dieser praktischen Backhelfer. Die Gärformen sorgen für gleichmäßige Brote und ermöglichen es Ihnen, mit weicheren Teigen zu arbeiten. Während das Teigstück aufgeht, verleiht das Gärkörbchen ihm Halt und verhindert, dass der Teig in die Breite läuft. Gleichzeitig schenkt die jeweilige Struktur des Brotgärkorbs dem Teig ein Muster, das später auch am fertigen Brot erkennbar ist.


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Gärkörbchen gibt es in verschiedensten Materialien und Formen

Für die Herstellung von Gärkörbchen bzw. Gärkörben können unterschiedliche Materialien verwendet werden. Auch die Form variiert. Dadurch entstehen einzigartige Brote mit verschiedensten Mustern.

Gärkörbchen aus Holzschliff

Diese Gärkörbe werden aus geschliffenen, sehr fein verpressten Holzspänen hergestellt, die zuvor mit Wasser vermischt werden. Der so entstandene Brei wird unter sehr starkem Druck in Form gepresst. Nach dem Trocknen werden die Körbe geschliffen. Die Gärkörbchen aus Holzschliff sind ein reines Naturprodukt und äußerst stabil. Sie sind langlebig, atmungsaktiv und können biologisch abgebaut werden.

Gärkörbchen aus Holzschliff, die Sie bei uns kaufen können, sind mit Mustern versehen, wie einer Ähre, einer Mühle oder einer Sonne. Dadurch erhält ihr fertig gebackenes Brot ein wunderschönes Design.

Gärkörbchen aus Peddigrohr

Peddigrohr ist eine Schilfart. Für die Herstellung der Gärkörbchen werden Peddigrohrstangen zunächst nach Stärke sortiert und anschließend in Schneckenform übereinander gebracht, sodass die typische Form entsteht. Durch diese Art der Produktion entsteht eine Rillung, die sich auf Ihr Brot überträgt und dadurch ein schönes Muster entstehen lässt.

Gärkörbchen aus Peddigrohr sind ebenfalls ein Naturprodukt.

Gärkörbchen aus Kunststoff

Gärkörbchen aus Kunststoff sind einfach zu handhaben und leicht zu reinigen. Sie bestehen aus lebensmittelechtem Material. Bei der Herstellung wurden ebenfalls Rillen in die Gärkörbe geprägt, damit Ihr Brot die typische Musterung erhält. Bei der Verwendung von Gärkörbchen aus Kunststoff achten Sie bitte unbedingt auf die vom Hersteller angegebene Hitzebeständigkeit.

Formen und Größen von Gärkörbchen

Gärkörbchen bzw. Gärkörbe gibt es in vielen verschiedenen Formen. Die beliebtesten, die Sie auch bei uns im Shop finden, sind die runden und länglichen/ovalen Formen. Aber auch viereckige und dreieckige Formen sind im Handel erhältlich.

Auch gibt es die nützlichen Helfer in verschiedenen Größen. Ganz nach Ihrem persönlichen Bedarf können Sie Gärkörbe für Brote von 750 bis 1500 Gramm kaufen.

Wie verwende ich ein Gärkörbchen?

Gärkörbchen werden in der Regel vor der Verwendung ausgeklopft und mit Mehl bestäubt. Wenn Sie möchten, können Sie Körner oder Saaten in das Körbchen geben. Anschließend füllen Sie Ihren Teig hinein und bedecken ihn mit einem Teigtuch. Der Teig ruht nun entsprechend den Vorgaben im Rezept. Zum Backen stürzen Sie den Teig aus dem Gärkörbchen auf ein Backblech.

Bitte beachten Sie, dass die Gärkörbchen keine Backformen sind und daher keinesfalls in den Backofen gegeben werden dürfen.

Vorteile von Gärkörbchen auf einen Blick

  • Weiche Brotteige werden während des Aufgehens durch Gärkörbchen in Form gebracht und gehalten
  • Sie fördern den optimalen Gärungsprozess
  • Brotteige gehen darin gleichmäßig auf
  • Körner und Saaten können vor dem Backen auf den Teig gebracht werden, in dem man das Gärkörbchen damit ausstreut, bevor man den Teig hineingibt. Die Körner und Saaten bleiben anschließend am Teig haften
  • Brote erhalten durch die Struktur der Gärkörbchen ein schönes Muster

Pflege und Reinigung der Gärkörbchen

Gärkörbchen, bzw. Gärkörbe sind schnell und einfach zu reinigen. Lassen Sie kleben gebliebenen Teig einfach trocknen und entfernen Sie diese im Anschluss mit einer trockenen Bürste. Gärkörbchen aus Holzschliff oder Peddigrohr sollten unbedingt absolut trocken sein, bevor Sie diese aufräumen. Da beide aus Naturmaterialien bestehen, besteht die Gefahr von Schimmelbildung.