Hafer Frühstückssemmeln

Rezept ergibt 12 saftige Hafersemmeln mit Schokoflecken

Zutaten für den Teig:

• 500 g Hobbybäcker-Mischung Haferbrot
• 5 g Backtag Trockenhefe
• 220 g Wasser (30°C)
• 2 kleine (ca. 120 g) geriebene Äpfel z.B. Boskop
• 50 g Cranberry
• 50 g Chocolate Chunks dunkel

Zutaten für die Dekoration:

• 100 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter
• Stifte-Set aus Zucker
• Konfitüre

Außerdem:

• 2 Muffin-Backformen für je 6 große Muffins Ø 7 cm
• Schokoladegießschablone 

So wird’s gemacht: 

1. Alle Teigzutaten, bis auf die Cranberry und die Chocolate Chunks, in eine Knetschüssel geben und miteinander verkneten.
   
   
2. Dann den Teig mit einem Teigtuch bedecken und 30 Minuten ruhen lassen.
   
   
3. Anschließend den Teig auf die Arbeitsfläche geben und die restlichen Zutaten unterkneten.
   
   
4. Danach den Teig in 12 Portionen teilen, rund wirken, in die Muffin-Backformen setzen und nochmal etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich die Semmenl etwas vergrößert haben.
   
   
5. In der Zwischenzeit den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen, die Backformen dann in den vorgeheizten Ofen schieben und die Hafersemmeln etwa 22 - 25 Minuten backen.
   
   
6. Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und gleich aus den Muffinformen stürzen, auf ein Kuchengitter setzen und abkühlen lassen.
   
   
7. Währenddessen die Kuvertüre-Chips temperieren und im Anschluss Kuvertüre Kleckse auf ein Backpapier fließen und festwerden lassen.
   
   
8. Zum Abschluss die Schokolade mit einem Klecks Konfitüre auf die Semmeln kleben.

Tipps:

• Die gesunden, saftigen Semmeln eignen sich optimal für die Brotzeit Dose, für Kindergarten, Schule, Büro oder für unterwegs. Die Semmeln sind saftig aber kleckern nicht.
  
  
• Nach Belieben mit Quark, frischen Früchten oder Aufstrich nach Wahl verfeinern.