
Dominosteine
Rezept ergibt ca. 96 fruchtige Dominosteine
Zutaten für den Lebkuchenteig:
- 300 g Hobbybäcker-Mischung Lebkuchenfix
- 30 g Honig
- 60 g Milch
Zutaten für die Fruchtgelee-Schicht:
- 400 g Aprikosenmarmelade
Zutaten für die Marzipan-Schicht:
- 500 g Modelliermarzipan
- 2 g Rum Aroma
Zutaten für die Schokoglasur:
- 400 g Schoko-Kuchenglasur -Plättchen-
Außerdem:
- Schnittenblech 30 x 20 cm
- Teigschneider
- Pralinen-Tunkgabel-Set
So wird’s gemacht:
- Den Lebkuchenteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, in Frischhaltefolie einpacken und 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit das Schnittenblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Dann den Lebkuchenteig mit einem Nudelholz auf 30 x 20 cm ausrollen, in das Schnittenblech legen, das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und den Lebkuchenteig bei 210°C Ober-/Unterhitze 15 Minuten backen.
- Anschließend das Blech aus dem Ofen holen, auf ein Kuchengitter stellen und auskühlen lassen.
- Danach die Aprikosenmarmelade in einem Topf geben, auf dem Herd ca. 8 Minuten leicht köcheln und wieder etwas abkühlen lassen.
- Wenn die Marmelade leicht abgekühlt ist, auf den Lebkuchen in dem Blech gießen, mit einer Winkelpalette gleichmäßig verteilen und das Blech ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Währenddessen das Marzipan mit dem Rum Aroma verkneten und ebenfalls auf 30 x 20 cm ausrollen.
- Die Marzipandecke auf die Aprikosenmarmelade legen, leicht andrücken und das Blech nochmals 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Dann den gekühlten Lebkuchen vorsichtig aus dem Schnittenblech lösen und mit dem Teigschneider in 2,5 x 2,5 cm große Stücke schneiden.
- Als Nächstes die Kuchenglasur im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und die Dominosteine mit einer Pralinen-Tunkgabel tauchen und auf einem Tortengitter abtropfen lassen.
- Wenn die Schokoglasur gut angezogen hat, die Dominosteine vorsichtig mit einem Messer vom Gitter lösen.
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