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Knabber-Käsestangen - Hobbybäcker-Rezept

Knabber-Käsestangen

Rezept ergibt 40 - 50 Stück


Zutaten Käsemürbeteig:

  • 500 g Mürbeteig pikant
  • 175 g Butter
  • 175 g geriebener Käse (Sorte nach Wahl)
  • 50 g Sahne ungesüßt
  • 100 g Eier (2 Stück, Gr. M)
  • 8 g Paprikapulver edelsüß
  • 5 g Salz
  • 1 g Pfeffer gemahlen
  • 10 g Brotgewürz Bärlauch-Kräuter 
  • 5  g Brotklee aus Südtirol


Außerdem:

  • 2 Stück Blätterteigplatten 3 mm stark 30 x 20 cm


So wird’s gemacht:

  1. Alle Zutaten, außer Mürbeteig pikant, 5 - 6 Minuten zu einem gleichmäßigen Teig kneten.

  2. Mürbeteig pikant zugeben und 2 - 3 Minuten langsam unterkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

  3. Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  4. Danach die beiden Blätterteigplatten jeweils auf 30 x 20 cm und 3mm stark ausrollen.

  5. Käsemürbeteig auf 6 mm Stärke ausrollen, auf eine Blätterteigplatte legen und leicht mit Wasser befeuchten.

  6. Zweite Blätterteigplatte darauflegen und leicht andrücken.

  7. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  8. Blätterteigplatte in etwa 1 - 2 cm breite Streifen schneiden und diese spiralförmig aufdrehen.

  9. Die Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmal mit Wasser befeuchten.

  10. Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 - 18 Minuten goldbraun backen.


Tipp: 

  • Die Knabberstangen werden besonders pikant, wenn sie vor dem Backen in Spicy Topping oder geriebenem Käse gewälzt werden.

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