
Kakteen-Macarons
Rezept für ca. 15 Stück
Tipp vorab: Die Ganache am besten bereits am Vortag herstellen und kühl stellen, damit Kondenswasser vermieden wird.
Zutaten Muffinteig
- 500 g Hobby-Muffin
- 150 g Öl
- 250 g Wasser
Zutaten Schokostreusel
- 190 g Hobby-Mürb
- 75 g Butter
- 5 g Kakao
Zutaten Macarons
- 250 g Macaronfix
- 45 g Wasser (ca. 49 °C)
- Lebensmittelfarbe Gel
Zutaten Ganache
- 200 g Sahne
- 200 g Kuvertüre-Chips Zartbitter
Außerdem
- Muffin-Papierbackformen
- Spritzglasur
- 10er Lochtülle
- Spritzbeutel
- Frühlingsblumen-Set
- Zahnstocher
So wird`s gemacht:
Rezept Muffins
- Herstellung Schokostreusel:
Aus Hobby-Mürb, Butter und Kakao in der Küchenmaschine Streusel herstellen. - Herstellung Muffins:
Muffinteig nach Anleitung herstellen und in die Muffin-Papierbackformen füllen. - Ca. 8 g Schokostreusel auf Muffin streuen.
- Die Muffins bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
Rezept Macarons
- Den Backofen auf 130 °C Heißluft vorheizen.
- Macaronmasse nach Packungsanleitung herstellen.
- Je nach Wunsch der Farbintensität grüne Lebensmittelfarbe mit dazugeben (ein kleiner Tropfen genügt).
- Den Teig in einen Spritzbeutel mit 10er Lochtülle füllen und ca. 1-2 cm große Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.
Rezept Ganache
- Die Sahne aufkochen. Kuvertüre-Chips Zarbitter in eine Schüssel geben, die Sahne drüber gießen, glattrühren. Bei Raumtemperatur auskühlen lassen.
- Nachdem Erkalten die Ganache mit einer Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
- Die abgekühlte und leicht feste Masse in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Sterntülle füllen und auf die Macaronböden rosettenförmig aufdressieren und einen passenden Macaron-Deckel auflegen.
- Die Macarons kühl stellen.
Rezept Spritzglasur
- Spritzglasur nach Anleitung herstellen und in einen Beschriftungsbeutel füllen.
- Die Spitze des Beutels mit einer Schere abschneiden.
- Für die Stacheln der Kakteen mit der Glasur kleine Punkte auf die gekühlten Macarons spritzen und auch die Frühlingsblumen damit befestigen.
Fertigstellung der Kakteen
- Die Macarons mit Zahnstochern miteinander fixieren.
- Die fertig gebackenen Muffins mit einer Kerbe versehen und die Kakteen dort einsetzen.
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