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Marzipan-Sahne-Torte

Marzipan-Sahne-Torte

Rezept ergibt eine Kuppeltorte (Ø 26 cm)


Zutaten Mürbteig

  • 250 g Hobby-Mürb
  • 100 g Butter 
  • 1 Ei (Größe S)


Zutaten Tortenboden

  • 400 g Tortenboden
  • 5 Eier (Größe M)
  • 30 g Wasser


Zutaten Marzipan-Sahne

  • 150 g Marzipan-Sahnestand
  • 190 g Wasser
  • 750 g geschlagene Sahne


Außerdem:

  • 500 g Modelliermarzipan
  • 50 g Aprikosenmarmelade
  • 150 g Schoko-Kuchenglasur-Plättchen
  • 250 g Fondant -weiß-


So wird's gemacht:

1. Backofen auf 180°C  Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Die Zutaten für den Mürbteig nach Anleitung herstellen und mit einem 3 mm dicken 26 Ø-Ring ausstechen.

3. Den Mürbteig-Tortenboden im Backofen bei 180°C ca. 12 Minuten backen und danach komplett auskühlen lassen.

4. Die Zutaten für den Tortenboden nach Anleitung herstellen.

5. Rundes Backpapier auf das Unterblech der Bäcker-Tortenform (Ø 26 cm) legen, Tortenring daraufstellen und Masse einfüllen.

6. Tortenboden ca. 30 Minuten bei 180°C backen, danach auf ein mit einem Geschirrtuch belegtes Kuchengitter stürzen, Unterblech abnehmen und abkühlen lassen. 

7. Den abgekühlten Tortenboden mit einem Tortenbodensägemesser längs in drei Teile schneiden.

8. Die Kuppeltortenform mit Frischhaltefolie auslegen und einen der Böden in die Form legen.

9. Die Zutaten für die Marzipan-Sahne nach Packungsbeilage herstellen.

10. Danach 375 g Sahne einfüllen und glatt streichen.

11. Ca. 100 g der Marzipan-Sahne in einer Schüssel aufbewahren (zum Einstreichen).

12. Den zweiten Boden auflegen und die restliche Sahne zugeben und glatt streichen.

13. Danach den letzten Boden auflegen, leicht andrücken und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

14. Ca. 50 g Aprikosenmarmelade auf den Mürbteig streichen und diesen auf die Kuppeltortenform legen.

15. Die Form stürzen und die Frischhaltefolie abziehen.

16. Danach mit der restlichen Sahne die Torte komplett einstreichen.

17. Das Modelliermarzipan auf 2,5 mm ausrollen, mit dem Schneeflocken-Ausstecher ausstechen und zur Seite legen.

18. Je nach Belieben ca. 150 g Schoko-Kuchenglasur-Plättchen im Wasserbad erwärmen und mit einem Pinsel die Torte komplett einpinseln.

19. Die Schneeflocken leicht andrücken, solange die Kuchenglasur noch nicht angezogen hat.




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