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Speckrosen

Speckrosen

Rezept ergibt ca. 15-20 Stück


Zutaten Pizzateig

  • 500 g Pizzaboden
  • 330 g Wasser (30°C)
  • 7 g Backtag Trockenhefe


Zutaten Füllung

  • 30-40 Speckscheiben (z.B. Schwarzwälder Schinken)
  • 100 g Speiseöl
  • 20 g Brotgewürz Bärlauch-Kräuter


So wird's gemacht:

  1. Pizzateig nach Anleitung herstellen und 30 Minuten ruhen lassen.

  2. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  3. Teig auf 3 mm ausrollen und in etwa 5-7 cm breite und 20-25 cm lange Streifen schneiden.

  4. Speiseöl mit Bärlauch-Kräutern verrühren und nach Wunsch mit Chiliflocken oder anderen Gewürzen verfeinern.

  5. Streifen mit dem Kräuteröl bestreichen und die Speckstreifen auf die obere Hälfte der Pizzateig-Streifen auflegen.

  6. Die untere Hälfte nach oben klappen, sodass der Speck vom Pizzateig bedeckt ist.

  7. Die Streifen von der langen Seite aufrollen. So entsteht eine Rosenform.

  8. Speckrosen in eine Muffin-Backform legen, ca. 10 Minuten ruhen lassen und etwa 25 Minuten backen.

    Tipp: Sollte noch etwas Teig übrig sein, diesen ebenfalls mit restlichem Öl bepinseln und zu vegetarischen Kräuter-Rosen rollen.
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