Schwäbisches Genetztes 1kg - Brotbackmischung
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Produktinformationen "Schwäbisches Genetztes 1kg - Brotbackmischung"
Brotbackmischung für schwäbisches Genetztes: Das bekömmliche Brot aus dem Schwabenland
Mit unserer Brotbackmischung für schwäbisches Genetztes können Sie ein lockeres Weizenmischbrot mit saftiger Krume zaubern. Genetztes wird überwiegend in Baden-Württemberg und Bayern verspeist und überzeugt mit einem leicht-luftigen Aroma. Unsere Brotbackmischung für schwäbisches Genetztes besteht zu 75 Prozent aus dunklem Weizenmehl und zu 25 Prozent aus hellem Roggenmehl. Zudem ist etwas getrockneter Sauerteig enthalten, der das Brot aus dem Ländle noch schmackhafter macht. Der Teig für die Brotspezialität ist auf Grund des hohen Wasseranteils sehr weich. Deshalb wird der Teig auch nicht auf dem Backtisch zu Laiben geformt, sondern direkt mit nassen Händen aus der Schüssel gebrochen. Locker zusammengefasst kann er dann auf ein mit Backfolie belegtes Backblech gelegt werden oder direkt in einem Brötchenbackblech gebacken werden.
In unserem Hobbybäcker Shop finden Sie nicht nur Vielerlei Rezepte zum Brot selber backen, sondern ebenso viele weitere Brotbackmischungen. Schauen Sie doch einmal vorbei.
Inhalt:
1 kg
Grundrezept für ein ca. 750 g Brote:
500 g Hobbybäcker-Mischung für Schwäbisches Genetztes
3,5 g Backtag Trockenhefe
300 ml Wasser (ca. 35 °C)
Trockenhefe und Mehl vermengen, Wasser hinzufügen und 8 Minuten kneten. Anschließend im Knetkessel oder der Schüssel mit einem Teigtuch bedeckt 60 Minuten ruhen lassen. Den Teig nach der Ruhezeit mit etwas Wasser bestreichen, mit einem nassen Teigschaber vom Schüsselrand lösen. Danach den Teig mit ebenfalls nassen Händen aus der Schüssel nehmen, locker zu einem runden Brot formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Teigstück 20-30 Minuten aufgehen lassen. Backofen mit Ober-/Unterhitze auf 230-240 °C (Heiß-/Umluft 200 °C) vorheizen. Die gut aufgegangen Teigstücke mit reichlich Wasser besprühen und in den Backofen geben. Nach 8 Minuten Backzeit die Temperatur auf 190-200 °C (Heiß-/ Umluft 170-180 °C) reduzieren und weitere 50 Minuten fertig backen. Nach der Backzeit das Brot aus dem Ofen holen, mit etwas kaltem Wasser besprühen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Tipps:
Wenn Sie besitzer eine Mutlifunktionsküchenmaschine sind, empfehlen wir die Zubereitung von schwäbischem Genetzten anhand dieses Rezepts.
Für die Zubereitung im Brot- & Kuchen-Backautomaten geben Sie alle Zutaten in die Backform und starten Sie das Programm Nr. 2.
Sorte: | Bauernbrot |
---|---|
Kruste: | knusprig |
333 kcal
Siemensstraße 24
49770 Herzlake
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1 - 10 von 132 Bewertungen
6. April 2024 07:56
Wie immer alles perfekt! Danke
Wie immer alles perfekt! Danke
28. März 2024 12:48
Teig super formbar und das Endprodukt mega lecker
Teig super formbar und das Endprodukt mega lecker
12. Januar 2024 11:57
Bestellt und zwischenzeitlich geliefert. Ausprobiert habe ich es...
Bestellt und zwischenzeitlich geliefert. Ausprobiert habe ich es leider noch nicht. Bin gespannt, wie die Brote gelingen und schmecken.
11. Januar 2024 23:25
Schmeckt sehr gut
Schmeckt sehr gut
23. Dezember 2023 10:40
Alles super
Alles super
9. Dezember 2023 09:33
Einfach leckere Brotbackmischung.
Einfach leckere Brotbackmischung.
4. Oktober 2023 08:00
Alles bestens Danke
Alles bestens Danke
13. Juli 2023 08:02
im Brotbackautomaten verwendet. Dazu musste wegen des geringeren...
im Brotbackautomaten verwendet. Dazu musste wegen des geringeren Bedarfs die Packung aufgeteilt werden. Wurde nicht das typische Genetzte, aber gutes Brot.
8. Mai 2023 14:23
toller Geschmack und lange haltbar
toller Geschmack und lange haltbar
5. April 2023 00:09
..gelingsicher
..gelingsicher