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Öko-Sauer flüssig 500 g Flasche

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1-3 Werktage
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Preis
5.85
Grundpreis: 11.70 € / 1 kg
Preis inkl. 7.00% MwSt. zzgl. Versand
Artikelnummer
500326
Allgemeine Vorteile:
  • Fachberatung und Gelinggarantie
  • Kauf auf Rechnung
  • EHI Institut geprüfter Online-Shop
  • Ausgezeichnet durch das eKomi Siegel Gold

Für Ihr Brot aus Öko-Zutaten.

Öko-Sauer ist ein flüssiges Teigsäurungsmittel in Öko-Qualität zur Herstellung von allen Broten mit einem Anteil an Roggen. Es ersetzt Sauerteig und ist immer zur Hand. Mit Öko-Sauer gebackene Brote krümeln nicht, lassen sich gut aufschneiden und gut bestreichen. Sie halten lange frisch und schmecken abgerundet aromatisch. Sparsam im Verbrauch, nur 20 bis 80 g für 1,5 kg Brot. Mit der Zugabemenge steuern Sie den gewünschten, säuerlichen Geschmack: Geringere Zugabemenge bei hellen Mehlen und kleinen Broten mit milderem Sauerteiggeschmack. Höhere Zugabemenge bei dunklen Mehlen, Vollkornmehlen und großen Broten (Bauernlaib) mit kräftigerem Sauerteiggeschmack. 10 g Ökosauer ersetzen ca. 100 g Sauerteig. Tipps:

  • Ökosauer im Wasser zum Teig auflösen und die Milch- und Essigsäure wirkt noch besser.
  • Trockenhefe gut unter das Mehl mischen.
  • Frischhefe erst nach dem Aufmischen des Teiges zugeben, der Teig treibt besser.

Schon gewusst? Profibäcker nutzen außerdem Weizenkleber, den natürlichen Brotverbesserer.

Bio-Essig, Wasser, Bio-Malzextrakt (Bio-Gerstenmalz, Wasser), Bio-Roggenvollkornquellmehl, Säuerungsmittel: Milchsäure.
Kann Spuren von Senf und Lupine enthalten.

Nährwerte bezogen auf 100 g:
Brennwert in kJ: 350
Brennwert in kcal: 82
Fett in g: 0,2
davon gesättigte Fettsäuren in g: 0,0
Kohlenhydrate in g: 10,0
davon Zucker in g: 5,0
Eiweiß in g: 1,4
Salz in g: 0,01
Kundenmeinungen:
Dieser Artikel wurde durchschnittlich mit 4 Sternen bewertet.
5 Sterne 10.04.2019
Die Brot schmecken sehr gut mit dem Sauerteig und ist sehr gut anzuwenden-
5 Sterne 16.03.2019
Qualität prim
5 Sterne 13.03.2019
Guter Geschmack einfach zu handhaben.
5 Sterne 25.12.2018
zum Brot backen
5 Sterne 18.11.2018
Sehr leicht zu verwenden
4 Sterne 08.06.2018
einfach für roggenmischbrot
5 Sterne 18.04.2018
praktisch und gut
5 Sterne 08.04.2018
Sehr gut!
5 Sterne 05.02.2018
sehr gute Qualität, sehr gute Ergebnisse beim Brotbacken.
5 Sterne 20.01.2018
sehr gute Qualität
5 Sterne 05.01.2018
Sehr gutes Produkt
5 Sterne 13.12.2017
kann ich gut mit arbeiten
5 Sterne 04.05.2017
Damit lässt sich ohne Vorlauf und spontan Sauerteigbrot backen mit sehr guter Haltbarkeit und toller Konsistenz. Nutze ich seit Jahren
5 Sterne 11.04.2016
so wie beschrieben
5 Sterne 26.11.2015
rundum gut
4 Sterne 19.10.2015
Brot wird sehr gut, eine Skala zum dosieren wäre hilfreich
5 Sterne 08.06.2015
Gibt einen guten Geschmack.
5 Sterne 10.02.2015
Freue mich auf das 1. Brot mit Öko-Sauer (hatte bis jetzt meinen eigenen Sauerteig)der leider verstorben ist....Werde meine Erfahrungen mit diesem Produkt gerne das nächste mal kundtun...Das Produkt sieh vielversprechend aus und riecht so wie es soll......
5 Sterne 10.11.2014
Vornehmlich verbacke ich dieses Produkt bei der Herstellung von Schwarzbrot. In verbindung mit Melasse oder Rübenkraut und dem Roggenmalz, ist das ein Gedicht. Es schmeckt am besten erst nach ca. 3 Tagen. Ist bei uns der Renner.
3 Sterne 27.07.2014
Steht noch im Kühlschrank, muss erst die Reste an Sauerteig aufbrauchen!
5 Sterne 15.07.2014
Kann nur alle Sterne geben seid ich diesen Zeug habe brauche ich keinen Sauerteig mehr selber anzusetzen.Gehört auf jedenfall in meine standart Zutaten!!!!Bin hin und weg.
5 Sterne 14.06.2014
Unverzichtbar bei Roggenbrot
5 Sterne 02.04.2014
Sehr gut
5 Sterne 14.03.2014
noch nicht verwendet
5 Sterne 28.02.2014
Nehme es in Rezepten als Ersatz für Anstellgut - klappt bis jetzt super!
5 Sterne 16.01.2014
sehr guter Ersats für angesetzten Sauerteig
5 Sterne 15.12.2013
Alles Super
5 Sterne 29.11.2013
Ein hervorragendes Erzeugnis.
4 Sterne 14.08.2013
Ich habe den Öko-Sauer schon öfter bestellt und mit der beigelegten Rezeptinfo gelingt das Brot fast immer. Ich mache meist ein Roggen-Weizen-Mischbrot mit wechselnden Anteilen.
4 Sterne 10.07.2013
zum Brotbacken (mit Roggen) im Brotbackautomaten
4 Sterne 17.06.2013
noch nicht ausprobiert
5 Sterne 06.05.2013
Prima Ersatz für Natursauerteig und jederzeit griffbereit im Kühlschrank. Empfehle ich allen die gerne selber, ohne viel Aufwand, Brot in allen Variatonen backen wollen.
5 Sterne 27.02.2013
War erst etwas skeptisch, aber läßt sich gut und unkompliziert verarbeiten- dank mitgelieferter Mengentabelle.
5 Sterne 16.02.2013
Kein sauerteig mehr nur noch Ökosauer
5 Sterne 05.12.2012
Sehr ergiebiger Sauerteig, ist lange haltbar und ergibt ein gutes Brot. Nicht überdosieren!
4 Sterne 18.10.2012
Bei Brot mit Sauerteiganteil sehr leicht und einfach zu portionieren und gut als Vorrat zu lagern.
5 Sterne 11.10.2012
Erst einmal versucht, funktioniert aber.
5 Sterne 05.10.2012
Verwendung: zum Brotbacken hervorragend geeignet; eine gute Alternative, wenn man herkömmlichen Sauerteig nicht verträgt
5 Sterne 24.08.2012
Beste Backergebnisse
5 Sterne 22.07.2012
Verwende ich schon seit Jahren. Prima.
4 Sterne 12.07.2012
Ein guter flüssig Ökosauer, der gut zu dosieren und auch gut zu verarbeiten ist.
5 Sterne 07.04.2012
Einfach zu dosieren, super im Gebrauch
5 Sterne 05.01.2012
sehr gut
5 Sterne 17.12.2011
Alles bestens
4 Sterne 19.11.2011
sehr empfehlenswert
5 Sterne 14.11.2011
Öko-Sauerteig verwende ich im Brotbackautomat mit sehr guten Erfolg.Für die Verwendung im Brotbackautomat uneingeschränkt empfehlenswert. Mit dem Öko-Sauerteig schmeckten unsere Brote aus dem Brotbackautomat jetzt wirklich so wie sie sollen.
5 Sterne 17.10.2011
erspart den Sauerteig, einfache Dosierung
5 Sterne 11.10.2011
Sauerteig immer zur Stelle, wenn man backen möchte. Das Brot schmeckt auch gut.
5 Sterne 15.07.2011
Damit stelle ich Roggen*Roggenmischbrot her.

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Backtag, Brot selberbacken, Zutaten, Teigsäuerungsmittel, Natursauerteig, Öko-Qualität

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