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Gewürze

Bei Hobbybäcker finden Sie allerlei Backgewürze und Mittel zum Verfeinern von Kuchen, Plätzchen und sonstigen süßen Leckereien. Auch herzhaften Gebäcken verleihen Sie mit den entsprechenden Gewürzen und Würzmitteln den gewünschten Geschmack.


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Gewürze und würzende Zutaten für süße & herzhafte Gebäcke

In unserem Sortiment können Sie aus einer Vielzahl an Gewürzen & Würzmitteln wählen. Darunter fallen sowohl würzende Zutaten für süße Gebäcke als auch für Herzhaftes und auch welche, die sich für beides gleichermaßen gut eignen.

Süßen Geschmack verleihen Sie Ihren Backwerken mit Vanillinzucker. Ebenso auch mit Zimtnips, mit denen Sie Teige verfeinern können und auch sonstige Süßspeisen bestreuen und ihnen so eine zimtige Note verpassen können. Zudem erhalten Sie bei Hobbybäcker auch weitere weihnachtliche Gewürze oder Gewürzmischungen.

Zu den herzhaften Gewürzen zählen unter anderem Kümmel, Fenchel sowie viele weitere.

Kümmel verwendet man nicht nur beim Kochen, sondern häufig auch zum Verfeinern von urigen und würzigen Broten verwendet. Schwarzkümmel wird neben Fleischgerichten und Salatdressings zum Bestreuen von Gebäck verwendet. Wenn dieser dem Teig untergemischt werden soll, wird er i.d.R. zuvor angeröstet. Fenchel wird neben der Zubereitung von deftigen Speisen auch zum Backen von Hefegebäck und Brot verwendet, ebenso aber auch für Süßes wie Lebkuchen oder Gewürzkuchen. Auch mit Röstzwiebeln sorgen Sie für deftiges Aroma im selbstgebackenen Zwiebelbrot oder geben Kässpätzle das feine Extra.

Ebenfalls herzhaft ist Pizzafond. Mit dieser rühren Sie kinderleicht eine würzige Tomatensoße für Ihre selbstgemachte Pizza an.



Typische Gewürze beim Backen an Weihnachten

Zu kaum einer Zeit im Jahr liegen so viele unterschiedliche Gerüche in der Luft wie in der Weihnachtszeit. Wenn es neben dem Duft von Tannen, Kerzen oder Glühwein auch nach leckerem Gebäcken mit Zimt, Vanille oder Nelken duftet.

In der Weihnachtsbäckerei spielen Gewürze eine ganz besondere Rolle, denn in einer Vielzahl an Gebäcken finden sie dort Anwendung. Bei Hobbybäcker erhalten Sie fertige weihnachtliche Gewürzmischungen, wie das Stollengewürz für Butterstollen, das Plätzchen- und Spekulatiusgewürz oder das Lebkuchengewürz.

Nachfolgende Gewürze zählen zu den weihnachtlichen Klassikern:


ZimtZimt ist ein Gewürz das aus der getrockneten Rinde des Zimtbaums gewonnen wird. Der hochwertige Ceylon-Zimt kommt überwiegend aus Sri Lanka, Burma oder Bangladesch, andere Zimt-Sorten werden auch in China, Indonesien oder Vietnam angebaut. Zimt gibt es entweder als gemahlenes Pulver oder als ganze Zimtstange. Dieses Gewürz hat einen feinen, süß-aromatischen Geschmack und wird besonders gerne für Zimtsterne, Zimteis, Glühwein und andere weihnachtliche Leckereien verwendet. Ebenso eignet es sich für Süßspeisen, Obstsalat oder Kompott.
KardamomKardamom ist ein Ingwergewächs und kommt ursprünglich aus Südindien, Sri Lanka, dem Irak und Thailand. Heute gibt es viele weitere Exportländer dieses Gewürzes. Kardamom ist eine Kapselfrucht, die Sie entweder als Pulver kaufen können, oder den Samen der Frucht mit Mörser und Stößel selbst zerreiben können. Gemahlenen Kardamom erhalten Sie bei Hobbybäcker und dieser ist ein MUSS beim Kochen von indischen und arabischen Speisen oder bei Lebkuchen. Außerdem findet dieser Anwendung in manchen Gebäcken und Brotsorten sowie Kompott oder bei Bratäpfeln.
NelkenGewürznelken, auch Nelken genannt, zählen zu den Myrtengewächsen. Als besonders hochwertig gelten Nelke, die auf den Molukken, Sansibar und Madagaskar angebaut werden. Dieses Gewürz besitzt einen hohen Anteil an ätherischem Öl und zeichnet sich durch sein intensives Aroma aus. Nelkenpulver wird vor allem für Lebkuchen, Feuerzangenbowle und Grog verwendet.
PimentDieses Gewürz zählt auch zu den Myrtengewächsen. Sein Geschmack erinnert an Pfeffer, Zimt, Muskat und Nelken und daher wird es auch Viergewürz genannt. Hauptsächlich wird Piment in Jamaika angebaut. Anwendung findet es vor allem in der Weihnachtsbäckerei, z.B. bei Spekulatius.
AnisAnis ist ein Doldengewächs und wird sowohl als Gewürz und auch als Heilpflanze genutzt. Angebaut wird es in Gebieten mit gemäßigtem Klima. Bereits im alten Rom wurden damit Kuchen und Kekse gewürzt. Heute wird Anis vor allem für Brot, Springerle und Anisplätzchen verwendet.
SternanisSternanis ist ein immergrüner Baum, der in den Tropen wächst und dessen sternförmige Früchte als Gewürz genutzt werden. Bereits vor rund 3000 Jahren wurde es schon in China verwendet und seit dem 18. Jahrhundert in Deutschland. Besonders an Weihnachten ist Sternanis präsent und verleiht Lebkuchen, Spekulatius, Punsch und Co. Geschmack.
IngwerIngwer ist eine Gewürzpflanze und wächst vor allem in den Tropen und Subtropen. Die Pflanze besteht aus einem dicken Stängel mit langen schilfartigen Laubblättern. Unter der Erde befindet sich die Wurzel. Diese ist reich an ätherischen Ölen und besitzt einen zitronig-scharfen Geschmack. Besonders zum Würzen von Suppen oder Fleisch, aber auch in der Getränkeindustrie, wird Ingwer eingesetzt. Beim Backen wird überwiegend zum gemahlenen Ingwer gegriffen. Diesen verwenden unsere Kunden gern für Lebkuchen oder Ingwerplätzchen.
MuskatBei Muskat denken die meisten sofort an die Muskatnuss - so wird der Samen dieser Pflanze genannt. Aber auch der Samenmantel, Macis oder Muskatblüte genannt, wird in der Gewürzküche pulverisiert. Dieses Muskat-Gewürz schmeckt angenehm-aromatisch und leicht bitter und ist etwas milder als bei der Muskatnuss. Nicht nur für herzhafte Speisen wird gemahlene Muskatblüte verwendet, auch Pudding, Bratäpfel, Apfelmus, Tortenfüllungen und weitere Leckereien lassen sich damit verfeinern.

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