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Hasen Torte - Hobbybäcker-Rezept

Hasen Torte

Rezept ergibt eine Torte Ø 22 cm


Zutaten Boden:

  • 400 g Tortenboden
  • 250 g Eier (5 Stück Gr. M)
  • 30 g Wasser


Zutaten Füllung:

  • 125 g Buttercremepulver
  • 190 g Wasser (20°C)
  • 125 g Butter
  • 40 g Erdbeer-Fruchtpaste
  • 250 g Erdbeeren, halbiert


Zutaten Garnitur:

  • 250 g Buttercremepulver
  • 375 g Wasser
  • 250 g Butter
  • 70 g Fondant - babyrosa
  • Schokoschreiber schwarz
  • Lebensmittelfarbe Eat a Rainbow magenta
  • ca. 180 g Fondant weiß
  • 50 g Fettglasur, Deco Melts, orange
  • Essbarer Kleber
  • Spritztüllen-Set


So wird’s gemacht:

Für die Garnitur etwa 3 Tage zuvor die Hasenohren, Füße, Augenbrauen, Nase und Schmetterlinge herstellen: 

  1. Für die Ohren 100 g weißen Fondant auf 3 mm ausrollen und etwa 20 cm große Ohren ausschneiden.

  2. Ca. 50 g rosa Fondant, auf 3 mm ausrollen, Innenohren ausschneiden und mit Lebensmittelkleber auf die weißen Ohren kleben.

  3. Für ein Schlappohr das Ohr über einen Kochlöffel legen.

  4. Beide Ohren zum Lufttrocknen beiseitelegen.

  5. Aus 80 g weißem Fondant die Füße modellieren.

  6. Aus 20 g rosa Fondant ein Herz für die Nase modellieren.

  7. Alle Teile gut trocknen lassen.

Drei Tage später:

  1. Tortenbodenmasse nach Anleitung herstellen, auf zwei Tortenringe Ø 22 cm verteilen, backen und auskühlen lassen.

  2. Die Tortenböden jeweils einmal durchschneiden, so dass insgesamt 4 Böden entstehen.

  3. Einen Tortenboden auf eine Unterlage setzen und den gesäuberten Tortenring auflegen.
     
  4. 125 g Buttercreme für die Füllung nach Anleitung herstellen und die Erdbeer-Fruchtpaste unterrühren.

  5. Die Torte mit der Buttercreme und den halbierten Erdbeeren füllen und etwa 2 Stunden kalt stellen. Anschließend
    Tortenring entfernen.

  6. Für die Garnitur 250 g Buttercreme nach Anleitung herstellen und die ganze Torte damit einstreichen.

  7. Die restliche Buttercreme in zwei Portionen aufteilen. Einen Teil mit rosa/pinker Lebensmittelfarbe verschieden stark einfärben.

  8. Die Torte am unteren Rand mit pinker Buttercreme betupfen und in schwungvollen Bewegungen nach oben glattstreichen, sodass eine Wischtecknik entsteht.

  9. Die restlich Buttercreme in Spritzbeutel mit Blütentüllen geben und Blüten in verschiedenen Farben und Variationen auf die Torte spritzen.

  10. Die Fettglasur temperieren und die getrocknete Hasen-Garnitur damit an der Torte befestigen.

  11. Mit dem schwarzen Schokoschreiber Augenbrauen aufmalen.

  12. Die Torte dann noch mit ein paar frischen Blüten dekorieren.




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