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Ekomi EHI
Kirsch Schnecken Kuchen mit Nuss

Kirsch Schnecken Kuchen mit Nuss 

Rezept ergibt einen Kuchen Ø 28 cm 


Zutaten Hefe-Quarkteig:

  • 500 g Hefe-Quarkteig
  • 7 g Backtag Trockenhefe
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 80 g Butter
  • 180 g Milch (30°C)


Zutaten Haselnussfüllung:

  • 250 g Haselnussfüllung
  • 180 g Milch


Außerdem:

  • 150 g Sauerkirschen aus dem Glas
  • 100 g Fondant Glasur weiß deckend
  • 10 g Kirschsaft
  • 30 g Haselnüsse grob gehackt


So wird’s gemacht:

  1. Hefe-Quarkteig nach Anleitung herstellen.

  2. Mit einem Teigtuch bedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen.

  3. Danach den Teig auf 30 x 40 cm ca. 5 mm dick ausrollen.
     
  4. Haselnussfüllung nach Anleitung zubereiten und auf den ausgerollten Teig streichen.

  5. Kirschen gleichmäßig darauf verteilen.

  6. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

  7. Einen mit Formenspray gefetteten Tortenring Ø 28 cm auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen.

  8. Die Teigschnecken einlegen und 30 Minuten mit einem Teigtuch bedeckt gehen lassen.

  9. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Schnecken ca. 30 Min. backen.

  10. Den Fondant mit 10 g Kirschsaft anrühren und in der Mikrowelle leicht erwärmen.

  11. Dann auf den noch warmen Kuchen pinseln und die gehackten Haselnüsse drüberstreuen.
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