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Tartelettes mit Eierlikör und Vanille

Tartelettes mit Eierlikör und Vanille

Rezept ergibt ca. 10 Tarteletts mit Crème Brûlée Füllung


Zutaten für den Teig:

  • 500 g Hobbybäcker-Mischung Mürbeteig für süße Gebäcke
  • 200 g Butter
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 100 g Schokoladen-Splitter Halbbitter, dragiert


Zutaten für die Füllung:

  • 75 g Crème Brûlée Dessertpulver
  • 160 g Schlagsahne
  • 100 g Eierlikör
  • 260 g Milch


Zutaten für die Dekoration:

  • frische Beeren
  • Süßer Schnee


Außerdem:

  • Tortelett-Set Ø 10 cm
  • Blindbackkugeln aus Keramik
  • Backpapier


So wird’s gemacht:

  1. Den Mürbeteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, zum Schluss die Schokoladen-Splitter unterkneten und den Teig 30 Minuten kalt stellen.
     
  2. Die Tortelett Formen mit Formenspray aussprühen und den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  3. Dann den Mürbeteig mit einem Nudelholz auf 4 - 5 mm ausrollen, in die Förmchen einlegen und leicht andrücken.

  4. Das Backpapier in Größe der Förmchen zuschneiden und auf den Teig legen.

  5. Die Blindbackkugeln in die Förmchen auf das Backpapier streuen.

  6. Die Tortelett Formen in den Backofen schieben und etwa 18 - 20 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.

  7. Die Förmchen aus dem Backofen nehmen und die Kugeln sowie das Backpapier entfernen.

  8. Die Tartelettes auf ein Kuchengitter stellen und lauwarm abkühlen lassen.

  9. Anschließend die Tartelettes vorsichtig aus den Förmchen lösen.

  10. Danach die Füllung zubereiten.

  11. Dazu das Crème Brûlée Dessertpulver mit ca. 40 g kalter Milch glatt rühren.

  12. Die Schlagsahne und die restliche Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

  13. Den Topf von der Kochplatte nehmen und die angerührte Creme unterrühren.

  14. Zum Schluss noch den Eierlikör dazugeben und untermischen.

  15. Die Creme dann auf die Tartelettes verteilen und abkühlen lassen.

  16. Die Vanille Eierlikör Tartelettes vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Beeren und Süßem  Schnee verzieren.
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