Themenwelten
Rezepte
Gutscheine
+49 7306 925900
Öffnungszeiten
Ekomi EHI
Ciabatta Mediterran - Hobbybäcker-Rezept

Ciabatta Mediterran

Rezept ergibt etwa 9 - 10 mediterrane Ciabatta


Zutaten für den Teig:

  • 500 g Hobbybäcker-Mischung Pane di Como
  • 7 Backtag Trockenhefe
  • 350 g Wasser (28°C)
  • 20 g Olivenöl (unter den fertigen Teig kneten)


Teigzugaben:

  • 10 schwarze Oliven, ohne Stein
  • 10 grüne Oliven, ohne Stein
  • 4 Stück getrocknete in Öl eingelegte Tomaten 


Zutaten zum Belegen:

  • 10 grüne Oliven halbiert  
  • 10 schwarze Oliven halbiert  


Außerdem:

  • Gitterstanze Kunststoff rund Ø 30 cm 


So wird’s gemacht:

  1. Den Teig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, kurz vor dem Knetschluss das Öl zugeben und dann die Teigzugaben zügig unterkneten.

  2. Anschließend den Teig mit einem Teigtuch bedecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.  

  3. Danach den Teig auf ein bemehltes Backbrett kippen, rechteckig formen, 4 Stränge abteilen und aus drei Strängen etwa 9 - 10 Ciabatta abstechen.

  4. Dann den vierten Strang auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz dünn ausrollen, auf die Gitterstanze legen, darüber rollen, so dass ein Gitter entsteht. Dieses auf die Arbeitsfläche kippen und ebenfalls zu 9 - 10 Teilen portionieren.

  5. Jetzt den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

  6. Nun die Ciabatta auf das Blech legen, mit Wasser absprühen, jedes mit einem Gitter versehen und in jede Raute eine halbe Olive drücken.

  7. Als Nächstes das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Ciabatta 10 Minuten bei 180°C mit Heißluft backen plus etwa 10 Minuten bei ca. 170°C.

  8. Nach der Backzeit die Ciabatta aus dem Ofen holen, auf ein Kuchengitter setzen und abkühlen lassen.



Dieses Rezept ausdrucken

Produkte zu diesem Rezept

13.25 € 5,95 € / kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 117134
13.25 € Grundpreis: 5,95 € / kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 117134
3.65 € 3,65 € / kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 500428
3.65 € Grundpreis: 3,65 € / kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 500428
3.65 € 52,14 € / kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 500281
3.65 € Grundpreis: 52,14 € / kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 500281
17.50 €
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 344265
17.50 €
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 344265
9.40 €
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 707170
9.40 €
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 707170
5.40 €
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 344320
5.40 €
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 344320
42.50 €
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 628030
42.50 €
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 628030
23.50 €
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 287802
23.50 €
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 287802
4.85 €
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Geringer Bestand. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 101133
4.85 €
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Geringer Bestand. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 101133
36.75 €
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 981255
36.75 €
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand nach Germany / Deutschland
Auf Lager. Lieferzeit: 2-3 Werktage
Artikelnummer: 981255