Afrikanisches Fladenbrot

Rezept ergibt 2 Fladenbrote

Zutaten:

• 500 g Fladenbrot afrikanisch
• 325 g Wasser (ca. 35°C)
• 25 g Speiseöl
• 12 g Salz
• 7 g Backtag Trockenhefe

So wird´s gemacht:

1. Teig nach Anleitung herstellen und mit einem Teigtuch bedeckt 20 Minuten entspannen lassen.
   
   
2. Danach den Teig nicht durchkneten, sondern nur von jeder Seite in Richtung Mitte einmal einschlagen.
   
   
3. In zwei gleich große Stücke teilen, diese auf ein mit Formenspray besprühtes Backblech legen und mit einem Teigtuch bedeckt ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
   
   
4. Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
5. Wenn der Teig locker aufgegangen ist, mit den Fingern unregelmäßige Strukturen eindrücken und ihn dabei zu Fladenbroten formen.
   
   
6. Bei 230°C Ober-/Unterhitze ca. 17 Minuten anbacken, Temperatur auf 200°C zurückstellen und weitere 5 Minuten fertigbacken.
   
   
7. Die afrikanischen Fladenbrote anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.