Joghurt-Pralinen
Produktinformationen "Joghurt-Pralinen"
Joghurt-Pralinen
Rezept für ca. 90 bis 100 Stück
Zutaten Füllung:
- 100 g Sahne
- 20 g Bonbonsirup
- 100 g Joghurt
- 400 g Kuvertüre-Chips weiß
- 20 g Likör (z.B. Schlehe oder Waldfrucht)
Zutaten Garnitur:
- 600 g Kuvertüre-Chips weiß
- Pigmentfarbe erdbeerrot und blau fettlöslich
- Silberflitter fein
Außerdem:
- 2 Lagen Pralinen-Schalen rund Weiße Schokolade
So wird’s gemacht:
- Die Sahne erwärmen. Glukosesirup und Joghurt dazugeben, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
- Die Kuvertüre-Chips in das Joghurt-Sahnegemisch geben. So lange rühren, bis sich die Stücke komplett aufgelöst haben und eine gebundene Masse entstanden ist.
- Den Likör zur Masse geben, unterrühren und die Füllung anschließend auf circa 20 bis 25° C abkühlen lassen.
- Die temperierte Pralinenfüllung in einen Spritzbeutel mit einer 6er-Lochtülle füllen.
- Die Pralinenschalen bis unter den Rand mit der Ganache füllen und – am besten über Nacht – abstehen lassen.
- 200 g weiße Kuvertüre temperieren, in einen Einmal-Spritzbeutel füllen, Spitze abschneiden und die Pralinenschalen verschließen. Die Kuvertüre vollständig erkalten lassen.
- Restliche Kuvertüre temperieren, die Pralinen mit Hilfe einer Pralinen-Tunkgabel in die flüssige Schokolade tauchen und auf Trennpapier absetzen.
- Ca. 50 bis 80 g der restlichen Kuvertüre bei Bedarf noch einmal temperieren und mit Hilfe der beiden Pigmentfarben lila einfärben. Farbige Kuvertüre in einen Beschriftungsbeutel füllen.
- Auf jede Praline aus zwei Tropfen Kuvertüre ein geschwungenes Herz spritzen und mit Silber-Flitter verzieren, solange die Kuvertüre noch flüssig ist.
- Die Pralinen bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
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Pralinen-Schalen rund Weiße Schokolade 63 Stück
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Fein, weiß, vorzüglich gut.Runde Pralinenschalen aus feiner weißer Schokolade - schöner können Sie Ihre Lieblingspralinenfüllung gar nicht verpacken. Einfach einfüllen, verschließen und den Schokotraum genießen. Inhalt:1 Lage à 63 StückMaße:29 mm oben Tipp:Lassen Sie Füllungen unter 25 Grad Celsius abkühlen und füllen Sie die Pralinenschalen nur 1 bis 2 mm unter den Rand. Anschließend mit temperierter Schokolade verschließen. Fertige Pralinen am besten kühl, trocken und dunkeln lagern. Der Geschmack entwickelt sich erst bei Raumtemperatur richtig.
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Glukosesirup: ideal zur Herstellung von Fruchtgelees, Pralinenfüllungen, Bonbons und Lollis.Möchten Sie einen Bonbonsirup kaufen, der für eine besonders zarte Pralinenfüllung sorgt? Dann ist der Bonbonsirup in der 600-Gramm-Dose die richtige Wahl. Der hochwertige Glukosesirup ist vielseitig einsetzbar und eignet sich ideal zur Herstellung von Fruchtgelee, Pralinenfüllungen, Bonbons und Lollis. Das praktische Pralinen-Fix sorgt dafür, dass Pralinenfüllung und Gelees lange cremig bleiben und zart auf der Zunge schmelzen. Auch erfahrene Konditoren setzen schon lange auf Bonbonsirup in der ursprünglichen Form. Denn Glukosesirup kann deutlich schneller angewandt werden als Pulver und lässt sich anschließend praktisch im wiederverschließbaren Behälter verstauen. Wenn Sie Glukosesirup kaufen, können Sie diesen außerdem selbst mit nassen Händen verwenden. Darüber hinaus lässt er sich ebenso problemlos abwiegen. Somit ist die Anwendung deutlich praktischer und vielseitiger als bei anderen Alternativen.Inhalt:500 gHinweis:Verstauen Sie den Bonbonsirup nach dem Öffnen immer im Kühlschrank. Verwenden Sie hierfür stets den mitgelieferten Behälter und schließen Sie den Deckel gut, damit nichts ausläuft.
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Callebaut bietet eine große Auswahl an weißen Schokoladen, von süß über cremig bis hin zu einem raffinierten Hauch von Karamell. Von den besten Ernten der Welt hergestellte, erstklassige Kakaobohnenmischungen. Jedes Rezept ist einzigartig. Außerdem verwendet Callebaut ausschließlich 100% reine Kakaobutter. Die natürliche Bourbon Vanille in Der Schokolade hebt die Karamellnote hervor.Kakaogehalt: mind. 28,0%Milchgehalt: mind. 22,0%Ideal zur Herstellung von Pralinen, Torten und Desserts. Auch perfekt für heiße Schokolade geeignet.Hergestellt in Belgien Die Marke Callebaut ist jetzt 100% nachhaltig!Was bedeutet das genau? Die Kakao- und Schokoladenprodukte sind bis zu den Kakaobauer-Kooperativen zurück verfolgbar! Durch die Zusammenarbeit mit der Cocoa Horizons Foundation, einer gemeinnützigen Organisation, stellt der Hersteller sicher, dass nachhaltig angebaute Bohnen direkt von registrierten Bauerngruppen bezogen werden. Das Cocoa Horizons Programm fördert die Lebensbedingungen der Kakaobauern, indem es sich selbst versorgende Gemeinschaften schafft, die Natur und Kinder schützen.Mittlere Fluidität: 3von 5 Tropfen
Bagels Rezeptkarte
0,99 €*
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Baiserrolle mit Himbeeren Rezeptkarte
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Rezept
Bagels
Zubereitung Für die Bagels die Backmischung Milchbrötchen (Art.-Nr. 20907) inklusive
Hefe zusammen mit der angepassten Menge an Butter und Wasser sowie
18g Vollei in eine Schüssel geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät
oder in der Küchenmaschine 2 Minuten langsam und anschließend ca. 5
Minuten schnell kneten. Den Teig danach 30 Minuten ruhen lassen.Nach der Ruhezeit den Teig in 10 gleich große Stücke teilen und rundwirken. Die Teiglinge anschließend 10 Minuten entspannen lassen.
Danach flach drücken und ein Loch von ca. 3-4cm Durchmesser aus der
Mitte ausstechen. Mit einem Teigtuch abdecken und weitere 30 Minuten
ruhen lassen.In einem Topf 2 Liter Wasser mit einem Esslöffel Zucker zum Kochen
bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren. Die Bagels einzeln
in das Wasser-Zucker-Gemisch geben und von jeder Seite ca. 30 Sekunden
sieden lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Oberfläche mit dem restlichen Ei
bestreichen und mit derKörnermischung aus Sesam & Leinsamen (Art.-Nr.
19248) bestreuen.Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 15 bis 20 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen. Danach können die
Bagels aufgeschnitten und nach Belieben belegt werden.Hier erhalten Sie das Rezept als praktische Sammelkarte aus stabilem Karton.
Rezept
Baiserrolle mit Himbeeren
ZubereitungDas Eiweißpulver mit 20g Wasser anrühren, dann das restliche Wasser
verrühren und das Gemisch über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.Das flüssige Eiweiß zusammen mit dem Weinsteinbackpulver in eine
Schüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät oder in der
Küchenmaschine aufschlagen. Wenn das Eiweiß beginnt fest zu werden,
nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Die Masse ca. 8 Min. weiterschlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Masse sehr fest und
glänzend ist. Anschließend die Stärke sieben und unterheben. Die Masse
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verstreichen und mit den
gehobelten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C
Ober-/Unterhitze 15 Minuten backen, dann den Ofen auf 160°C Umluft
umstellen und weitere 10 Minuten backen. Anschließend aus dem Backofen nehmen und auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier
abziehen und komplett auskühlen lassen.Für die Creme die flüssige Schlagsahne mit der Mascarpone, dem Puderzucker und der Aromapaste Vanille für ca. 3-4 Minuten aufschlagen. 2 EL
von der Creme für die Dekoration beiseitestellen. Die restliche Creme auf
dem Baiser verstreichen, frische Himbeeren darauf verteilen und mithilfe
des Geschirrtuchs zu einer Rolle formen. Die restliche Creme in einen
Spritzbeutel mit Garniertülle füllen und kleine Tupfen auf die Baiserrolle
aufdressieren. Mit Himbeeren dekorieren.Hier erhalten Sie das Rezept als praktische Sammelkarte aus stabilem Karton.
Schwäbische Dinnete Rezeptkarte
0,99 €*
Hier können Sie das Rezept "Schwäbische Dinnete" als praktische Rezeptkarte aus Karton erhalten.
Rezept
Schwäbische Dinnete
ZubereitungTeigherstellung:Die Backmischung in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Die
Trockenhefe unter das Mehl mischen, Wasser zugeben und alles zuerst
3 Minuten schnell und dann 10 Minuten langsam kneten, bis der Teig glatt
und gut dehnbar ist. Für ein optimales Ergebnis, den Teig regelmäßig vom
Knethaken abziehen oder alternativ den Flachrührer nutzen. Nach dem
Kneten den Teig in einer geölten Schüssel mit einem Tuch abgedeckt an
einem warmen Ort ca. 120 Minuten gehen lassen. Nach der Hälfte der Zeit
den Teig leicht zusammenschlagen und wieder ruhen lassen. Gegebenenfalls die Ruhezeit verlängern, bis sich der Teig verdoppelt hat.Formen:Nach der kompletten Ruhezeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche
stürzen, etwa 8 bis 10 Teigstücke abstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und nochmal aufgehen lassen. Danach mit geölten Fingern die Teiglinge eckig flachdrücken. Auf jeden Teigling jeweils
ca. 30g Schmand, 30g Kartoffelscheiben, 20g Schinkenspeck und 15g rote
Zwiebelringe auftragen. Mit 20g geraspeltem Käse bedecken.Backen:In dem vorgeheizten Backofen bei 240°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten
anbacken, dann auf 210°C reduzieren und die Dinnete weitere 10 bis 15
Minuten backe.Hier erhalten Sie das Rezept als praktische Sammelkarte aus stabilem Karton.
Apfel-Crumble-Schnitte Rezeptkarte
0,99 €*
Hier können Sie das Rezept "Apfel-Crumble-Schnitte" als praktische Rezeptkarte aus Karton erhalten.
Rezept
Apfel-Crumble-Schnitte
ZubereitungDie Rührkuchenmischung (Art.-Nr. 20482), Öl und Vollei mit einem elektrischen Handrührgerät oder in der Küchenmaschine zu einer glatten
Masse verrühren und auf ein mit Backpapier und Backrahmen vorbereitetes
Backblech verstreichen.Das Vanillecreme Bourbon Pulver (Art.-Nr. 20508) mit der Flüssigkeit ca.
2 bis 3 Minuten auf hoher Stufe glatt rühren. Mithilfe eines Spritzbeutels
mit Lochtülle die Creme diagonal überkreuz auf den Teig aufdressieren.Die Fruchtfüllung ebenfalls mittels Spritzbeutel und Lochtülle in die
entstandenen Zwischenräume eindressieren.Für die Butterstreusel die Mürbeteig Backmischung (Art.-Nr. 20273) mit
Butter und Zucker vermengen bis grobe Streusel entstehen. Diese dann
auf die Masse aufstreuen.Im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 40 bis 45
Minuten backen und nach dem Auskühlen nach Wunsch dekoriere.Hier erhalten Sie das Rezept als praktische Sammelkarte aus stabilem Karton.
Himbeer-Schmand-Traum Rezeptkarte
0,99 €*
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Rezept
Himbeer-Schmand-Traum
ZubereitungDie Rührkuchenmischung (Art.-Nr. 20482), Öl und Vollei mit einem elektrischen Handrührgerät oder in der Küchenmaschine ca. 2-3 Minuten
zu einer glatten Masse verrühren und auf ein mit Backpapier und Backrahmen ausgelegtes Backblech verstreichen.Für die Schmandmasse das Vanillecreme Bourbon Pulver (Art.-Nr. 20508)
mit der Flüssigkeit, Schmand, Eiern und Zucker glatt rühren. Zum Schluss
die mit Saftbinder bestäubten, grob gestoßenen Himbeeren unterheben.
Mittels eines Spritzbeutels mit großer Lochtülle die Schmand-HimbeerMasse in Tupfen auf die Rührmasse aufdressieren.Die 300g Himbeeren für den Fruchtbelag mit Saftbinder bestäuben und
vermischen, bis alle Beeren bedeckt sind. Anschließend die Beeren auf die
Masse aufstreuen.Gehobelte Mandeln mit Florentiner-Mix (Art.-Nr. 20612) mischen, ebenfalls darauf aufstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/
Unterhitze ca. 45 bis 50 Minuten backen.Hier erhalten Sie das Rezept als praktische Sammelkarte aus stabilem Karton.
Blaubeer-Zitronen-Kuchen Rezeptkarte
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Rezept
Blaubeer-Zitronen-Kuchen
ZubereitungDie Rührkuchenmischung (Art.-Nr. 20482), Öl, Vollei und Zitronen Fruchtpaste (Art.-Nr. 20563) mit einem elektrischen Handrührgerät oder
in der Küchenmaschine ca. 2-3 Minuten zu einer glatten Masse verrühren .Die Tiefkühl-Blaubeeren mit dem Saftbinder bestäuben und vermischen,
sodass alle Beeren bedeckt sind, dann die Beeren unter die Rührmasse heben. Alles auf ein mit Backpapier und Backrahmen ausgelegtes Backblech
geben, glatt verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 190° C Ober-/
Unterhitze ca. 40 bis 45 Minuten backen.Die portionierbaren Candy Melts Schmelzdrops (Art.-Nr. 18696) in der
Mikrowelle oder im Wasserbad unter Rühren schmelzen und den ausgekühlten Kuchen damit überziehen. Mit den frischen Blaubeeren nach
Wunsch dekorieren.Hier erhalten Sie das Rezept als praktische Sammelkarte aus stabilem Karton.
Schoko-Creme-Traum Rezeptkarte
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Rezept
Schoko-Creme-Traum
ZubereitungFür die Schoko-Rührmasse die Rührkuchenmischung (Art.-Nr. 20482),
Kakao, Öl und Vollei mit einem elektrischen Handrührgerät oder in der
Küchenmaschine ca. 2-3 Minuten zu einer glatten Masse verrühren. Zum
Schluss die Schoko Chunks (Art.-Nr. 16526) unterlaufen lassen.Die Schoko-Rührmasse auf ein mit Backpapier und Backrahmen ausgelegtes Backblech geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei
190° C Ober-/Unterhitze ca. 40 bis 45 Minuten backen.Für die Cremeauflage die weiche Butter mit dem Puderzucker leicht aufschlagen. Das Vanillecreme Bourbon Pulver (Art.-Nr. 20508) mit dem
Wasser glatt rühren. Danach die Buttermasse mit der angerührten Kaltcreme 2-3 Minuten leicht aufschlagen. Die Creme dann auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und kühl stellen.Für die Dekor-Ganache die Zartbitter Kuvertüre in eine Schüssel geben.
Die Sahne mit dem Glukosesirup erhitzen bis es leicht köchelt, dann
über die Kuvertüre gießen. Alles langsam umrühren, bis die Schokolade
geschmolzen ist. Die Masse bei Zimmertemperatur ca. 1 bis 2 Stunden
abkühlen lassen, bis sie streichfähig ist. Anschließend über der Cremeauflage verteilen. Vor dem Servieren die Ganache bei Zimmertemperatur ca.
4-5 Stunden, idealerweise über Nacht, fest werden lassen.Hier erhalten Sie das Rezept als praktische Sammelkarte aus stabilem Karton.
Waldfrucht-Creme-Welle Rezeptkarte
0,99 €*
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Rezept
Waldfrucht-Creme-Welle
ZubereitungFür die helle Rührmasse die Rührkuchenmischung (Art.-Nr. 20482), Öl
und Vollei mit einem elektrischen Handrührgerät oder in der Küchenmaschine ca. 2-3 Minuten zu einem glatten Teig verrühren. Für die dunkle
Rührmasse alles außer Kakao und Wasser in gleicher Art anrühren. Dann
Kakao mit Wasser vermengen und unter die Masse rühren. Zuerst die
helle Rührmasse auf ein mit Backpapier und Backrahmen ausgelegtes
Backblech aufstreichen. Die dunkle Rührmasse auf der hellen Masse verteilen und glatt streichen.Aufgetaute Waldfrüchte auf den Teig aufstreuen und im vorgeheizten
Backofen bei 190° C Ober-/Unterhitze ca. 40 bis 45 Minuten backen.Für die Buttercreme das Puddingcreme Pulver (Art.-Nr. 20529) mit
dem Wasser glatt rühren. Die weiche Butter mit Puderzucker leicht aufschlagen. Danach die Buttermasse mit der angerührten Kaltcreme 2-3
Minuten aufschlagen. Die Buttercreme auf dem erkalteten Kuchen glatt
streichen und kühl stellen.Für die Dekor-Ganache die Zartbitter Kuvertüre in eine Schüssel geben.
Die Sahne mit dem Glukosesirup erhitzen bis es leicht köchelt, anschließend über die Kuvertüre gießen. Alles langsam umrühren, bis die
Schokolade geschmolzen ist. Die Masse bei Zimmertemperatur ca. 1 bis 2
Stunden streichfähig abkühlen lassen, anschließend auf der Cremeauflage
verteilen. Vor dem Servieren die Ganache bei Zimmertemperatur ca. 4-5
Stunden, idealerweise über Nacht, fest werden lassen.Hier erhalten Sie das Rezept als praktische Sammelkarte aus stabilem Karton.
Zwetschgen-Creme-Schnitte Rezeptkarte
0,99 €*
Hier können Sie das Rezept "Zwetschgen-Creme-Schnitte" als praktische Rezeptkarte aus Karton erhalten.
Rezept
Zwetschgen-Creme-Schnitte
ZubereitungFür die Rührmasse die Rührkuchenmischung (Art.-Nr. 20482), Weizenstärke, Öl und Vollei mit einem elektrischen Handrührgerät oder in der
Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren und auf ein mit Backpapier und Backrahmen ausgelegtes Backblech geben und verstreichen.Das Vanillecreme Bourbon Pulver (Art.-Nr. 20508) mit dem Wasser ca.
2 bis 3 Minuten auf hoher Stufe glatt rühren. Mit einem Spritzbeutel mit
Lochtülle diagonal überkreuz auf den Teig aufdressieren.Für den Belag die entsteinten Zwetschgen/Pflaumen auflegen und das
Ganze im vorgeheizten Backofen bei 190° C Ober-/Unterhitze ca. 40 bis
45 Minuten abbacken.Aprikosen Gelee kurz aufkochen lassen und den noch warmen Kuchen
mithilfe eines Backpinsels damit dünn bestreichen. Vor dem Servieren
abkühlen lassen.Hier erhalten Sie das Rezept als praktische Sammelkarte aus stabilem Karton.
Rezept
Eierlikörtorte
ZubereitungZuerst einen 24er Tortenring mit Backpapier einschlagen, sodass der Boden vollständig bedeckt ist. Den Schokobiskuitmix nach Packungsanleitung zubereiten, in den vorbereiteten Ring füllen und entsprechend backen.
Nach dem vollständigen Auskühlen den Boden aus der Form lösen und mit einem langen Messer oder Tortenschneider in drei gleich dicke Böden schneiden.
Den unteren Boden gleichmäßig mit 200g temperierter Zartbitter Kuvertüre bestreichen.
Wenn die Kuvertüre angezogen ist, diesen Boden mit der Schokoladenseite nach unten in einen 26er Tortenring (Der Tortenring muss größer sein, als der gebackene Biskuit) einsetzen.
Den Rand des Rings sorgfältig mit Tortenrandfolie auslegen.Den Sahnestand Eierlikör nach Packungsanleitung zubereiten. Die Hälfte der Sahnemasse in einen Spritzbeutel mit 12er Lochtülle füllen.
Zunächst einen Ring Sahne zwischen Tortenboden und Tortenring spritzen, sodass der Rand gut verschlossen ist. Anschließend etwas Sahnemasse auf den Boden geben und mithilfe einer Winkelpalette gleichmäßig verstreichen. Den zweiten Boden auflegen und ebenso verfahren: Erst einen Sahnering am Rand spritzen, dann die Fläche gleichmäßig bestreichen. Mit dem dritten Boden identisch fortfahren.Die eingesetzte Torte kann nun für bis zu 14 Tage eingefroren werden. Dafür die Oberseite mit Backpapier abdecken, um sie vor Fremdgerüchen zu schützen.Etwa sieben Stunden vor dem Servieren die Torte aus dem Tiefkühlfach nehmen. Den Tortenring direkt abheben und die Tortenrandfolie vorsichtig abziehen.Auf der Torte mithilfe eines 14er Einteilers gleichmäßige Stücke markieren.Etwa 300g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit 12er Sterntülle füllen. Den Rand mit einer dekorativen Sahnebordüre ausgarnieren, damit der Eierlikör nicht über den Rand laufen kann.
Die Mitte der Torte großzügig mit Eierlikör bedecken. Zum Schluss die Schokoladendekore nach Belieben auf der Torte verteilen.Hier erhalten Sie das Rezept als praktische Sammelkarte aus stabilem Karton.
Eierlikörtorte Rezeptkarte
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Silber-Flitter grob, 0,25 g Fläschchen, reines Silber
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